Солен сладолед с маслини

 

Сладоледът е любимо лакомство за малки и големи. В съвремието ни рецептите са безброй, от вкусни по-вкусни! Бих искала да ви предложа и един малко по-нестандартен вкус - солен сладолед. Това е едно великолепно лятно предястие, много свежо и ароматно. Тук има една чудесна статия за историята на сладоледа. Прочетете я и след това се насладете на моята рецепта.

Продукти за 6-8 порции:

1 шалот
1 скилидка чесън
1 малко клонче розмарин
2 с.л. олио
150 мл бяло вино
3 жълтъка
сол на вкус
по 2-3 с.л. нарязани на ситно черни и зелени маслини
200 г разбита на сняг сметана

Приготвяне:

* Нарежете на ситно шалота, чесъна и листенцата на розмарина. Задушете ги в олиото, като внимавате да не прегорят. Налейте виното и редуцирайте до 1/2. С пасатор пюрирайте всичко до гладкост. Охладете.

* В купа разбийте на гъст крем жълтъците. Сипете ги в тиган с незалепващо покритие и налейте пасираната смес. Гответе няколко минути на много слаб огън, като непрекъснато разбърквате. Трябва да получите гъст крем. Ако се опасявате, че може като резултат да получите "бъркани яйца", разбийте жълтъците и виното на водна баня. Трябва да получите крем с консистенция като тази на снимката.

 



* Охладете яйчения крем и внимателно го смесете с маслините и сметаната. Посолете и сипете в кутия. Замразете за няколко часа и сервирайте с пресни хрупкави зеленчуци, нарязани на пръчици. Да ви е сладко!

 

Tags: Предястия Кремове и сладоледи

  • Hits: 5629

Коментари   

Антонина
0
Здравейте, прекрасна Йоли! А дали може да се използва машина за сладолед?
Отговор
yoli
0
Разбира се, Тони! Още по-добре! Винаги е по-добре, ако човек има машина за сладолед. Давай смело!
Отговор
Цвети
0
Здравей Йоли,
Сметаната течна за готвене ли е?
Отговор
yoli
0
Привет, Цвети. Не разбирам въпроса. Сметана като сметана. Каквато ползваш за всичко. Течна, пълномаслена. Студена и разбира.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.