Джолан с кестени и ябълка

 

Една чудесна есенно-зимна гозба, която носи наслада и уют. Кестените са вкусно допълнение, но трябва да са обелени. А това невинаги е лесна работа. Преди да напиша рецептата ще споделя с вас как най-лесно и безпроблемно може да направите това.
Измийте 10-15 кестена и с остър нож ги цепнете през средата само от едната страна. Сложете ги в стъклена купичка, а в друга налейте вода. Сложете двете купички в микровълновата фурна и сварете за 5 минути. Извадете кестените и ги завийте в кърпа, докато изстинат. След това ще ги обелите съвсем лесно. Така приготвени кестените остават по-твърди и леко жилави, което ги прави идеални за готвене. Ето и рецептата:

Продукти за 3-4 порции:

1 свински джолан без кожа (аз ползвах най-крехката част от 2 джолана, които са с малката костица. За съжаление не знам как се казва тази част на месото.)
1/2 глава ситно нарязан лук
2 с.л. масло
2 с.л. олио
1 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
1 с.л. доматено пюре
резен глава целина или корен пащърнак
200 мл сухо червено вино
200 мл телешки бульон
2-3 клончета мащерка
1 клонче розмарин
150 г гъби
10-15 обелени кестена
1 нарязана ябълка
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

* Оваляйте месото в брашното и го запържете до златисто в маслото и олиото. Извадете в чиния. В същата мазнина добавете лука и го задушете до сткъклено. Сипете доматеното пюре, червения пипер и разредете с виното и бульона. Върнете месото в соса, добавете подправките, целината и задушете на бавен огън до омекване.

* След като месото е готово прибавете гъбите, кестените и ябълката. Посолете и поръсете с черен пипер. Гответе още 20 минути. Ако сосът е много като количество го редуцирайте, като махнете капака на тенджерата и увеличите силата на огъня. Да ви е сладко!  

 

Tags: Ястия с месо

  • Hits: 4295

Коментари   

Елена
0
Йоли,
патладжаните и гъбите, които си мариновала ми допаднаха много и ще изпробвам рецептите.И аз правя подобни патладжани, но нарязани на кръгчета.А тази рецепта с кестени определено не бих се сетила да приготвя.Само веднъж опитах кестени, но не ми харесаха много на вкус.Явно трябва добре да се съчетаят и с други продукти.А при теб - кестени и ябълка.Хлябът ти с кефир / айрян / изглежда толкова вкусен съдейки по снимките.
Радвам се,че успяваш да ни вдъхновиш да приготвим нещичко и в нашата кухня.Бъди здрава, щастлива и поздрави на цялото ти семейство !
Отговор
yoli
0
Благодаря ти, мила Ели! Винаги знаеш как да напишеш две добри думи! Много се радвам, че ти допадат рецептите ми! Здрава и щастлива бъди ми и ти!
Отговор
Marieta
0
Йоли,
Има ли друг “лесен” начин са Белене на кестените?
Аз не ползвам микровълнова.

Мерси,
Мариета
Отговор
yoli
0
Мариета, можеш да ги свариш. Пак ги ценни и сложи малко олио във водата, за да се отдели по-лесно вътрешната им обвивка. Не ги вари до пълна готовност, защото после ще се досготвят в яденето. Имам два сладкиша с кестени, мисля, че там бях писала нещо Пи въпроса, ако не се лъжа. Ако искаш хвърли им едно око.
Отговор
Mariela Krustev
0
Мила Йоли,
Вече два пъти правих тази вкусотия - първия път с телешки джолан, втория - със свински. Толкова е вкусно!
Благодаря ти!
Отговор
yoli
0
Благодаря ти, Мариела! Толкова се радвам, че ти хареса! Малко хора ще се заиграят с кестените, пипкава работа е. Наистина много се радвам!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.