Баница-руло

Пролетта ни носи великолепни листни зеленчуци и билки. С тях всичко се получава ароматно и свежо. Едни от най-вкусните баници са точно с лапад, спанак, лобода и др. Но може да използвате всичко зелено, което имате в градината, да наберете сами по ливадите или да купите на пазара. Днес ви предлагам един вариант на баница, оформена като руло. По-скоро бих я оприличила на бюрек, тъй като се получава много сочна и мека. Зелениите, които съм смесила със сиренето и яйцата са най-различни. Откъснах по няколко стръка от всичко, което расте в момента в градината. Ароматен букет, който придаде страхотен вкус и аромат! Вие сложете това, което най-много харесвате в зелена баница.

Продукти за 2 рула:

400 г фини кори за баница
150 г свежи листни зеленчуци и билки
300 г едро натрошено краве сирене
4 яйца
125 г стопено масло
сол, ако е нужно

Крем:

150 г гъсто кисело мляко
1 яйце
сол

Друго:

разбито яйце за намазване
сусам за поръсване

Приготвяне:

* От 400 г кори се получават 2 рула. Изпечени са в правоъгълни кексови форми, покрити с хартия за печене. Големината на формите е без значение. Ако са малки, рулата ще са три. Баницата може да се направи и в кръгли форми.

* На работния плот пригответе основните продукти: сирене, яйца, масло и зелениите. За информация ще спомена, че съм набрала киселец, левурда, джоджен, мента, пресен чесън, зелен лук, див лук, копър, мащерка и магданоз.

* Нарежете зеления букет на по-едро и го смесете в купа със сиренето и яйцата. В купичка стопете маслото. В друг съд за крема разбъркайте киселото мляко, яйцето и малко сол. Готовите сте да започнете.

* Нарежете корите на ленти с дължината на формите, в която ще печете. Намажете с малко масло три кори и ги слепете заедно. Сложете малко от плънката и поръсете тук-там с крема от кисело мляко. Завийте на руло. По този начин пригответе 6 рула. (Снимка 1) Отново слепете 3 кори с масло. Върху тях подредете шесте рула, като ги поставите едно върху друго като пирамида. Помежду им намазвайте по малко масло. (Снимка 2) Увийте всичко на голяма ролка. (Снимка 3) Поставете я във формата за печене. Намажете с масло, разбито яйце и по желание поръсете със сусам. (Снимка 4)

* Изпечете баницата за около 40-45 минути във фурна на 185°C с вентилатор. Тъй като рулото е по-високо от нормална баница в тава, изисква малко по-дълго време за печене. Оставете изпеченото руло да изстине до топло и нарежете на филийки. Поднесете с кисело мляко. Да ви е сладко!

*** Работете бързо, тъй като завитите на рула кори бързо омекват от плънката. Ако са прекалено меко трудно ще ги пренесете върху корите за голямото руло без да се накъсат. По тази причина е добре първо да подготвите баница само за първата форма, а след това да направите и втората. Всъщност, може да се направи само едно руло с половината продукти. Останалите кори може да се използват по-късно за друго.

Добавете коментар