Както много други световноизвестни рецепти, така и оригиналната рецепта за тези очарователни бисквити е ревниво пазена от сладкарница "Buonocore" в Капри. В Интернет, готварски книги и списания се срещат най-различни варианти, но никой не може да претендира за истинската рецепта на Caprilù. Все пак всички те са сходни помежду си, като основата винаги си остава бадеми-белтъци-лимони-лимончело. Сладките са без брашно и мазнина, с мека дъвчаща вътрешност, ухаят на бадеми и лимон, вкусът им е свежо накиселяващ и с други думи, неустоими са! Трайността им е голяма, но кой ли ще ги остави да стоят... Непременно ги опитайте, а ако ви се отвори път към средиземноморската перла Капри, посетете сладкарница "Buonocore", за да се насладите и на оригинала.

Tags: Сладки

Към рецептата...Caprilù (Бадемово-лимонови сладки от остров Капри)

  • Hits: 4530

Пиле Марсала

 

Виното Марсала е незаменимо в кулинарията. С него се приготвят различни десерти, основни ястия и сосове. Марсала е посдилено ликьорно вино, което се прави в градовете Марсала и Трапани-Сицилия. Технологията на виното е по-различна от класическата, тъй като при процеса се отделя една част от гроздето за приготвяне на подслаждащ агент, който винопроизводителите наричат кото /cotto/ и мистела /mistella/. Мистела се получава, когато изсушени, почти стафидени гроздови зърна се комбинират с винен алкохол. При кото зърната се обработят топлинно. Получава се нещо като гъст сироп. Марсала е силно вино, задължително подсилено с алкохол. Цветът е тъмен червено-кафяв, а уханието напомня на плодове, ядки и ванилия. Спрямо процеса на зреене има различни видове Марсала. Колкото по-старо е виното, толкова е по-меко и ароматно.
Пиле Марсала е класически аламинут, който се приготвя лесно и бързо. Ако нямате Марсала може да замените виното с друго ликьорно. Подходящи са Шери, Порто, Мадейра и др.

Tags: Ястия с месо

Към рецептата...Пиле Марсала

  • Hits: 3462

 

Най-вкусната гозба с печени чушки! Ще си оближете пръстите! Топла, студена, все е апетитна. Ако обичате пикантно не пропускайте да добавите люта чушка.

Tags: Безмесни ястия

Към рецептата...Печени чушки в доматено-сметанов сос

  • Hits: 20873

Салата Одеса

 

"Одеса" е една от най-вкусните украински салати. Не знам кой и кога е сътворил рецептата, нито защо я е нарекъл с това име. Салатата е много популярна и обичана в цяла Русия, както и в много други страни. Търпи вариации в приготвянето, но основните продукти си остават винаги едни и същи - прясна краставица, кашкавал, царевица, варени яйца и ароматен сметанов дресинг. Днес ви представям именно този вариант. Салатата е много свежа, опитайте я!

Tags: Салати

Към рецептата...Салата Одеса

  • Hits: 16097

 

Когаго пълним патладжани обикновено отрязваме от горната част капаче и ги издълбаваме. Понякога слагаме издълбаната част в пълнежа, а понякога се чудим какво да я правим. Предлагам ви един друг начин на пълнене, който не изисква това. Патладжанът остава цял с всичката си сочна и вкусна среда, а същевременно получавате широк отвор, в който може да сложите голямо количество плънка. Вижте как.

Tags: Безмесни ястия

Към рецептата...Пълнени патладжани с картофен пълнеж

  • Hits: 8846



Редовно чуваме думата "пестициди" в медиите, а и самите ние често я употребяваме помежду си. Тя е станала  олицетворение на нещо лошо, нездравословно, отровно. Това е така, защото пестицидите са създадени да убиват. Вярно, не нас, а вредителите по растенията. За да имат богата и здрава реколта много производители на плодове и зеленчуци прибягват до тях. Да, разбираемо е, но за съжаление пестицидите не убиват само вредителите, а имат влияние и върху хората, ако консумират третирана реколта. Пестицидите са различни, някои са по-токсични от други. Съответно имат и различен период на разпад. Тези, които изискват дълго време на разпад попадат в човешкия организъм с консумираните третирани растения. Освен това могат да останат в почвата и десетки години, засягайки нови и нови реколти. Вредата от трайно приемане на пестициди е доказана: смущения в нервната и ендокринната система, нарушения в дейността на черния дроб, канцерогенен ефект, нарушение в метаболизма и др.
Как да се предпазим от тях? Начинът е само един-да купуваме храна от проверени източници, при които има пълна прозрачност. Един от тях е BILLA Градини. Проектът за намаляване на пестицидите при отглеждането на плодове и зеленчуци, който стартира 2014 година е изключително успешен. Контролът е напълно коректен, прозрачността пълна. Ежеседмично се правят лабораторни изследвания на продукцията, а резултатите се пубикуват на www.billa.bg. Всеки може да прочете и да се информира. Всеки може да избере какво да купи и консумира. Всеки може да се погрижи за здравословното хранене в семейството си. Проектът е дългодрочен и цели да подпомогне местните производители и да се намали използването на пестициди. Хубаво е да имаш доверие на търговците, от които зависи качествената храна.
Сега през лятото в BILLA е истински урожай от слънчеви плодове и зеленчуци. Избрах нежни ароматни нектарини за един по-различен сладолед без мляко и сметана. Става чудесен и с праскови, ако ги харесвате повече от нектарините. Ето и рецептата:

Tags: Кремове и сладоледи

Към рецептата...Меден сладолед с рикота и нектарини

  • Hits: 3744
Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.