За всеки българин баницата е любимо ястие. Вариантите са много, от вкусни, по-вкусни. Спях се на банички със спанак. Реших да ги направя като пурички, подходящи както за закуска, така и за парти. Пълнежът също промених спрямо формата им. По този начин може да импровизирате с него:  класиката яйца и сирене, праз-лук, кромид-лук, различните видове зелници и кайма. Или нещо сладичко: с тиква и ябълки. И още много други ...

Ето и нужните продукти за 20 пурички:

10 кори за баница
1 ч.ч. бланширан спанак
1 стрък зелен лук
1 скилидка чесън
2 с.л. нарязан джоджен
2 с.л. нарязан магданоз
1 яйце
150 г сирене
150 г натурално крем сирене
сол на вкус
2 с.л. стопено масло
сусам или мак за поръсване

Приготвяне:

* За плънката сложете в блендер спанака, лука, чесъна, джоджена, магданоза, яйцето и двата вида сирене. Смелете всичко фино, и ако е нужно посолете. Вместо блендер може да използвате пасатор, за да направите сместа на гладък крем. Сипете крема в пош с кръгъл накрайник. Разбира се, ако нямате пош трябва да нанесете плънката по корите с лъжичка.

* За две пурички е нужна една кора за баница. Всяка намажете с малко масло и прегънете на две. Срежете ги на половина.  Откъм по-късата им страна шприцовайте малко крем и завийте на пури, като загънете добре краищата, за да не изтече пълнежа. Намажете баничките с останалото масло и поръсете с мак или сусам.

* Изпечете пуричките в загрята на 180°C фурна за около 20 минути до зачервяване. Да ви е сладко!

Една закуска от детството ми. Баба ги наричаше със странното име "лаланги". Сладко име, нали? С братовчедка ми излапвахме неимоверно количество от тези вкусни пържени залчета. Рецептата е много семпла, лесна и с малко продукти. Сигурна съм, че и вие я приготвяте, но реших все пак да я напиша. Старите рецепти трябва да останат живи, те са прекрасни!

Продукти:

1 яйце
1 1/2 ч.ч. брашно
1 равна ч.л. сода за хляб
1 равна ч.л. сол
вода за разреждане
олио за пържене

Продукти:

1 кисела зелка
1 голямо парче бекон с кожа (около 1,5 кг)
смлян черен пипер
1 дафинов лист
2-3 зърна бахар
десетина зърна черен пипер
1 препечена суха чушка
1-2 препечени сухи люти чушлета
по желание червен пипер
свинска мас
зелева чорба+вода

Приготвяне:

* С остър нож прережете не много дълбоко кожата на бекона, като направите квадратчета или ромбове. Посолете месото и го натрийте с черен пипер.

* Нарежете зелето по-едро. Сложете половината в тенджера и посипете с бахара, зърната черен пипер и дафиновия лист. Върху него сложете месото и покрийте с останалото зеле. Сложете 2-3 с.л. свинска мас в зависимост от това, колко е мазно месото. Може да ползвате и олио, но с мас вкусът е много по-добър. Налейте 1 ч.ч. зелева чорба и 1/2 ч.ч. вода. Балансирайте вкуса сами. Трябва да е приятно кисело и солено. Захлупете и задушете на бавен огън 40 минути.

* Изсипете зелето в съд за печене, най-добре глинен. Заровете в него чушките, а отгоре сложете месото. Печете първо под капак 1 час. След това махнете капака и доизпечете, докато зелето се препече, а кожата на месото стане хрупкава. Да ви е сладко!

*** Предварителното задушаване на месото със зелето му помага да се овкуси добре. Понякога правя това от предния ден, за да може месото да престои в зелето по-дълго време. Сушените опукани чушки придават несравним аромат, а ако искате още повече вкус добавете и червен пипер. Гозбата трябва да остане "на мазнинка". Не се притеснявайте да добавяте свинска мас, постното кисело зеле не е никак вкусно. Ако не искате да ползвате месо от коремната част на прасето, заложете на свинските гърди или свински врат. По предпочитание може да добавите и малко пушена сланина или бекон.