Сладкиш с жълтъци

 

Често се случва да ни остават белтъци или жълтъци от яйцата. Два дена се чудих, какво да направя с 6 жълтъка. Получи се чудесен сладкиш, който нарекох "Сладкиш с жълтъци", тъй като не можах да се сетя за друго име в момента. Не звучи много вкусно и примамливо, но така хората, които търсят рецепти само с жълтъци лесно ще могат да попаднат на него, ако зададат някоя от думите  в Гугъл. За разлика от името си сладкиша е много, много вкусен. Ще се радвам да го опитате!

Продукти:

крем:

60 г меко масло
60 г пудра захар
ванилия
3 жълтъка
60 мл прясно мляко
настъргана кора от 1/2 портокал
120 г брашно
1 равна ч.л. бакпулвер

крем:

200 мл течна сметана
60 г захар
3 жълтъка
ванилия
настъргана кора от 1/2 портокал
150 г крем фреш или маскарпоне
плодове по избор
натурална глазура

Приготвяне:

* Разбийте на крем маслото с пудрата захар. Добавете жълтъците, портокаловата кора и ванилията. Разбъркайте и налейте млякото, а след това сипете брашното, примесено с бакпулвера. Разбъркайте отново с миксер на гладка смес.

* Намажете кръгла форма 24 см с масло и я посипете с брашно. Изсипете тестото вътре и го загладете. Изпечете го в загрята на 180* за около 20-25 минути. Охладете блата.

* За крема смесете в тиган или тенджерка с незалепващо покритие сметаната, захарта, ванилията и портокаловата кора. Загрейте на котлона до горещо и отстранете. В купичка разбъркайте жълтъците и постепенно налейте в тях няколко лъжици от топлата сметана, като бъркате непрекъснато. Задължително направете това за да темперирате жълтъците и да не получите бъркани яйца като резултат.  След като темперирате жълтъците ги налейте в останалата сметана, разбъркайте и върнете на котлона. Сварете крем на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Силата на огъня трябва да е такава, че кремът да не завира. Моят котлон има 9 степени и аз варя такъв крем на 4 степен. Ако се притеснявате, че може да не улучите подходящата температура, сварете крема на водна баня. Кремът  е готов, когато се сгъсти и лъжицата оставя ясна следа в него. Охладете го добре, след което с внимателно бъркане го смесете с крем фреш или маскарпоне.

* Намажете блата с крема и отгоре нарежете плодовете. Ако искате да запазите свежестта им може да ги залеете или намажете с натурална глазура. Заповядайте рецептата.Това е всичко! Получи се изключително нежен на вкус сладкиш с крехка маслена основа и крем, наподобяващ  Брюле или крем Каталана.  Да ви е сладко!

 

Tags: Сладкиши

  • Hits: 6161

Коментари   

Neli
0
:-) привет Йоли, по друг начин гледам на жълтъците от както научих (от източник сигурен!) че жълтъци да ядем в всяко количество. Жълтъци и какао!
Йоли, съчетай тази информация с някоя кулинарна идея, киято е минала през Твоето сърце. Но и от Твоите ръце влязла в материята за да я видим всички ние...
Отговор
yoli
0
Така е, Нели. Жълтъците са изключителна храна. Съдържат абсолютно всичко, което е нужно за здравето на човека. Благодаря ти!
Отговор

Добавете коментар


Брой прегледи на статиите
3348736
Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.