Чийзкейк с малини

 

Освен с рикота чийзкейкът е чудесен и с фина извара. Ако решите да я ползвате, претрийте я първо през сито, за да стане съвършено гладка.

Продукти:

250 г чаени бисквити с мед
75 г стопено масло
400 г рикота
400 г заквасена сметана
3 с.л. течен мед
100 г захар
настъргана кора от 1 лимон
4 яйца
100 г суров счукан шамфъстък
500 г пресни или замразени малини
захар на вкус
10 г желатин

 



Приготвяне:

* Сложете бисквитите и маслото в блендер и ги смелете на фини трохи. Покрийте дъното и стените на тортена форма 24 см с хартия за печене, сипете вътре бисквитените трохи и направете основа, като притискате плътно с пръсти. Оставете за 20 минути формата в хладилника.

* Сипете в купа рикотата и пасирайте до гладкост с пасатор. Добавете  сметаната, яйцата, ванилията, лимоновата кора и шамфъстъка. Сипете захарта и меда и разбъркайте за кратко с миксер.

* Излейте сместа върху бисквитената основа и изпечете сладкиша в предварително загрята на 160* фурна за 30-40 минути. Наблюдавайте го! Като натиснете повърхността отстрани трябва да пружинира под пръстите ви, а в средата дори леко да лепне. Не мислете, че е суров. Като се охлади ще се стегне достатъчно. Само така ще получите типтчната кремообразна вътрешност на чийзкейка.

* Сложете малините в блендер заедно със захарта и ги пюрирайте. Претрийте през цедка, за да отстраните смките. Разтворете желатина на водна баня в малко вода и го разбъркайте добре с малиновото пюре. Оставете в хладилника да желира леко.

* Залейте студения сладкиш с малиновото пюре. Ако желаете, оставете 2 с.л. от него за да глазирате пресни малини за украса. Оставете за няколко часа чийзкейка в хладилника. Преди да го сервирате освежете с малко счукан шам фъстък. Да ви е сладко!

 

Tags: Сладкиши

  • Hits: 5277

Коментари   

Лилия
0
Йоли здравей,
да питам дали може да сложа печен шам фъстък,тъй като в момента разполагам само с такъв?
Отговор
yoli
0
Честит имен ден, Лили! Здрава и щастлива бъди!
Всичко можеш да сложиш, дъги ядки също. Просто вкусът ще се различава.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.