Шоколадов тарт с малини

 

От посочените продукти може да направите малки тарти или тарталетки. Основата може да изпечете няколко дена предварително. Ако нямате глюкоза я пропуснете, но от нея консистенцията на крема става много мека, фина и с кадифена структура. Тук може да прочетете, как сами да си направите заместител на глюкоза.

Продукти за форма 26 см:

основа:

100 г меко масло
50 г пудра захар
ванилия
2 жълтъка
50 г ситно нарязан натурален шоколад
180 г брашно
20 г нишесте
2 щипки сол

крем:

250 мл течна сметана
200 г начупен на парченца млечен шоколад
25 г глюкоза
50 г масло
малини
мента

Приготвяне:

* За основата разбъркайте маслото, пудрата захар и ванилията. Добавете жълтъците и отново разбъркайте. Сипете шоколада. Смесете брашното заедно с нишестето и солта. Сипете го на части в маслената смес и за кратко омесете маслено тесто. Покрийте форма за пай с хартия за печене и разпределете на части тестото. С пръсти притиснете и оформете гладка основа с борд. Надупчете с вилица маслената кора и изпечете за около 20 минути в загрята на 170* фурна.

* За крема затоплете до кипване сметаната. Прибавете шоколада и разбъркайте до гладкост. Оставете настрана за 2-3 минути, след което добавете глюкозата и маслото. Разбъркайте всичко много добре и изсипете крема върху маслената основа. Приберете в хладилника за 2 часа. Преди сервиране украсете с малини и прясна мента. Да ви е сладко!


Tags: Сладкиши

  • Hits: 2687

Коментари   

Натали
0
Здравей, Йоли. Въпросът ми е, мога ли да заменя глюкозата със сироп от агаве? Писала си как да направим сами заместител, но нямам това време. Нишестето има ли значение от какво ще бъде?
Отговор
yoli
0
Здравей, Нат. Глюкозата може изобщо ДС не в слагаш, забрави я. Тя се слага за еластичност на крема и да ги направи по-нежен. Но не е фатално изобщо да я няма. А нишестето обикновено е царевично, но може и друго.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.