Сироп от смокинови листа

Рецептата за този ароматен сироп ми е скъп спомен от най-щастливите ми години, докато рибарското селище на устието на Ропотамо все още съществуваше. Там израстнах, там израстна и моето дете. Около рибарските колиби имаше много смокинови дървета с разкошни зрели плодове. Хората правеха от тях сладко, конфитюр, както и този сироп. Уникален е, непременно го опитайте!

Продукти:

20-30 смокинови листа без дръжките
1 литър вода
1 кг захар
1 пакетче лимонтузу

Приготвяне:

* Измийте листата и ги сварете във водата за 20 минути. Оставете всичко да изстине. Отстранете листата и прецедете течността.

* Към смокиновия сок прибавете захарта. Варете 30 минути без капак, докато сиропа започне леко да се сгъстява. В последните 2-3 минути от варенето прибавете лимонтузуто.

* Сипете сиропа докато е още горещ в суха бутилка. Затворете веднага.

* Поднесете с газирана вода, лед и лимон. Наздраве!

 

Коментари   

петя маринова

31-07-2019 11:34

-1

Не се ли разрежда после с вода?Струва ми се, че ще е много сладък с този 1 кг. захар?

Отговор

yoli

31-07-2019 20:44

+8

Петя, това не е сок, а сироп. Сокът се пие направо, а сиропите се разреждат. В края на рецептата съм написала, че се поднася с газирана вода.

Отговор

Мая

14-09-2019 19:09

+3

Ооо, Йоли, напълно те разбирам. Обожавам смокиновия аромат поради същата причина - най-щастливите ми детски спомени, само че в Пловдив. Благодаря, че отново ни подари прекрасно парченце магия !

Отговор

yoli

15-09-2019 09:49

+1

Да, Майче. Вкусовите спомени са за цял живот. Много хубав стаеа сиропа, ще се радвам да опиташ. Благодаря ти!

Отговор

Мария

18-07-2020 15:50

-1

Здравейте,
Благодаря за рецептата, ще я пробвам. Исках да попитам колко време остава годен за консумиране сиропът след като се отвори. Благодаря предварително!

Отговор

yoli

18-07-2020 15:54

-2

Ще се радвам, ако ти хареса, Мария. Благодаря!
Сиропът може да се съхранява в хладилник може би около 2 месеца.

Отговор

Катя

30-07-2020 07:15

+2

Ако стерилизирате бутилките със сиропа за 5-10 мин., може да издържи година, две. Аз го стерилизирам.

Отговор

yoli

30-07-2020 08:19

-1

Абсолютно вярно, Кате. Като всички сиропи и този може да се съхрани дълго чрез стерилизация.

Отговор

Борислава

27-07-2020 15:40

0

Пробвах рецептата и определено ми хареса. Ще направя още. Благодаря за рецептата

Отговор

yoli

27-07-2020 16:26

+1

А аз благодаря за доверието! Много се радвам, че ти хареса!

Отговор

Kremi

12-08-2020 17:46

+1

Здравейте искам да попитам .. имали значение кога се събират листата

Отговор

yoli

12-08-2020 18:09

0

Абсолютно никакво, Креми. Когато има листа дървото, по всяко време може да се берат за сироп. Ще се радвам да опиташ, благодаря ти!

Отговор

Таня Петрова

17-08-2020 09:31

0

Да попитам лимонтозу цяло пакетче ли се слага

Отговор

yoli

17-08-2020 09:41

0

Аз съм написала, Таня, че е едно пакетче. Може би не си видяла. Ще се радвам, ако сиропът ти хареса.

Отговор

Кристина

29-08-2020 11:40

0

Здравейте, Йоли! Рецептата звучи чудесно и задължително ще опитам. Бихте ли могли да уточните количеството лим.киселина, защото различните производители предлагат различни по количество опаковки, напр. пакетчетата на Йоткер са по 8 гр., а на Пикантина са по 10 гр. Предварително благодаря!

Отговор

yoli

29-08-2020 14:09

0

Благодаря, Криси. Радвам се, че ти хареса сиропът. Да ти кажа, няма абсолютно никакво значение. Ако е с 2 г повече сиропът ще стане малко по-кисел, което направо си е предимство. А и тези 2 г нямат отношение към рецептат, няма да я променят като качество. Може и сок от 1 лимон да сложиш вместо лимонтузу. Важно е да не захароса, това е.

Отговор

Кристина

30-08-2020 07:35

0

Много благодаря, Йоли! Стана прекрасен сироп! Домашните също много го харесаха и сега варя двойна доза :)

Отговор

yoli

30-08-2020 09:47

0

Много се радвам, Криси. Благодаря и наздраве на всички ви!

Отговор

Вера

17-08-2020 11:43

-1

Ще си съхрани ли за дълго, ако не се стерилизира, а се налее горещ, в буркани с винтова капачка? Както сладката...

Отговор

yoli

17-08-2020 11:52

0

Да, Верче. Напълни съвсем до горе. Да има колкото се може по-малко въздух. И да е съвсем горещ.

Отговор

Вера

17-08-2020 15:02

0

Благодаря, Йоли! До час ще е готов ;)

Отговор

Mariana

29-08-2020 06:53

+1

Здравейте. Не разбрах листата веднага ли се вадят или се оставят в сиропа докато изстине?

Отговор

yoli

29-08-2020 08:10

0

Мариана, сиропът се сипва горещ в бутилки, за да се консервира. На принципа за правене на сладко. Няма как листата да останат, а и не е нужно. Достатъчно ароматно е.

Отговор

Mariana

29-08-2020 10:43

0

"Измийте листата и ги сварете във водата за 20 минути. Оставете всичко да изстине. Отстранете листата и прецедете течността." - имах предвид дали остават в отварата докато изсива или се изваждат веднага?

Отговор

yoli

29-08-2020 14:17

-2

А, сега разбрах въпроса. Мисля, че точно съм го написала, но явно не достатъчно ясно. Извинявам се, ако е така.
Листата се варят 20 мин. След това пише “ оставете всичко да изстине”, т.е. всичко, заедно с листата. После пише “отстранете листата и прецедете”. Това е.

Отговор

Crazyhorse

13-09-2020 16:15

0

Подходящи ли са смокиновите листа в момента за направата на този сироп?

Отговор

yoli

13-09-2020 19:57

0

Абсолютно! Няма никакви значение по кое време на годината се берат. Нужен е само ароматът им, не се ядат така или иначе.

Отговор

Христина

21-09-2020 18:20

0

В сиропа има ли оцветител някакъв моя е със съвсем друг цвят

Отговор

yoli

21-09-2020 19:06

0

Не, разбира се! Цветът е различен при различните смокини. Има бели смокини и наситено лилави. От едните сиропът е светъл, жълтеникав. От другите по-скоро кафяв до леко зеленикаво.

Отговор

Тихомира Ефтимова

23-09-2020 16:13

0

Здравейте,
Искам да попитам листата може ли да са сухи , понеже имам 60 листа изсушени за чай . Може ли да ги използвам или трябва да са прясно набрани?

Отговор

yoli

23-09-2020 17:44

0

Нямам представа, Тихомира. Не искам да те подвеждам. Опитай с малко количество. Една чаша вода, няколко листа и малко захар. Пък да видим какво ще излезе. Информацията ти ще е полезна за всички ни. Благодаря.

Отговор

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Добавете коментар