Сироп от смокинови листа

Рецептата за този ароматен сироп ми е скъп спомен от най-щастливите ми години, докато рибарското селище на устието на Ропотамо все още съществуваше. Там израстнах, там израстна и моето дете. Около рибарските колиби имаше много смокинови дървета с разкошни зрели плодове. Хората правеха от тях сладко, конфитюр, както и този сироп. Уникален е, непременно го опитайте!

Продукти:

20-30 смокинови листа без дръжките
1 литър вода
1 кг захар
1 пакетче лимонтузу

Приготвяне:

* Измийте листата и ги сварете във водата за 20 минути. Оставете всичко да изстине. Отстранете листата и прецедете течността.

* Към смокиновия сок прибавете захарта. Варете 30 минути без капак, докато сиропа започне леко да се сгъстява. В последните 2-3 минути от варенето прибавете лимонтузуто.

* Сипете сиропа докато е още горещ в суха бутилка. Затворете веднага.

* Поднесете с газирана вода, лед и лимон. Наздраве!

 

Коментари   

петя маринова

31-07-2019 11:34

0

Не се ли разрежда после с вода?Струва ми се, че ще е много сладък с този 1 кг. захар?

Отговор

yoli

31-07-2019 20:44

+19

Петя, това не е сок, а сироп. Сокът се пие направо, а сиропите се разреждат. В края на рецептата съм написала, че се поднася с газирана вода.

Отговор

Анелия Григорова

17-08-2021 19:18

+1

Не прочетохте последното изречение от рицептата.

Отговор

Мая

14-09-2019 19:09

+5

Ооо, Йоли, напълно те разбирам. Обожавам смокиновия аромат поради същата причина - най-щастливите ми детски спомени, само че в Пловдив. Благодаря, че отново ни подари прекрасно парченце магия !

Отговор

yoli

15-09-2019 09:49

+1

Да, Майче. Вкусовите спомени са за цял живот. Много хубав стаеа сиропа, ще се радвам да опиташ. Благодаря ти!

Отговор

Мария

18-07-2020 15:50

-2

Здравейте,
Благодаря за рецептата, ще я пробвам. Исках да попитам колко време остава годен за консумиране сиропът след като се отвори. Благодаря предварително!

Отговор

yoli

18-07-2020 15:54

0

Ще се радвам, ако ти хареса, Мария. Благодаря!
Сиропът може да се съхранява в хладилник може би около 2 месеца.

Отговор

Катя

30-07-2020 07:15

+5

Ако стерилизирате бутилките със сиропа за 5-10 мин., може да издържи година, две. Аз го стерилизирам.

Отговор

yoli

30-07-2020 08:19

0

Абсолютно вярно, Кате. Като всички сиропи и този може да се съхрани дълго чрез стерилизация.

Отговор

Борислава

27-07-2020 15:40

+1

Пробвах рецептата и определено ми хареса. Ще направя още. Благодаря за рецептата

Отговор

yoli

27-07-2020 16:26

+2

А аз благодаря за доверието! Много се радвам, че ти хареса!

Отговор

Kremi

12-08-2020 17:46

+2

Здравейте искам да попитам .. имали значение кога се събират листата

Отговор

yoli

12-08-2020 18:09

+1

Абсолютно никакво, Креми. Когато има листа дървото, по всяко време може да се берат за сироп. Ще се радвам да опиташ, благодаря ти!

Отговор

Таня Петрова

17-08-2020 09:31

+1

Да попитам лимонтозу цяло пакетче ли се слага

Отговор

yoli

17-08-2020 09:41

+2

Аз съм написала, Таня, че е едно пакетче. Може би не си видяла. Ще се радвам, ако сиропът ти хареса.

Отговор

Кристина

29-08-2020 11:40

0

Здравейте, Йоли! Рецептата звучи чудесно и задължително ще опитам. Бихте ли могли да уточните количеството лим.киселина, защото различните производители предлагат различни по количество опаковки, напр. пакетчетата на Йоткер са по 8 гр., а на Пикантина са по 10 гр. Предварително благодаря!

Отговор

yoli

29-08-2020 14:09

+1

Благодаря, Криси. Радвам се, че ти хареса сиропът. Да ти кажа, няма абсолютно никакво значение. Ако е с 2 г повече сиропът ще стане малко по-кисел, което направо си е предимство. А и тези 2 г нямат отношение към рецептат, няма да я променят като качество. Може и сок от 1 лимон да сложиш вместо лимонтузу. Важно е да не захароса, това е.

Отговор

Кристина

30-08-2020 07:35

+2

Много благодаря, Йоли! Стана прекрасен сироп! Домашните също много го харесаха и сега варя двойна доза :)

Отговор

yoli

30-08-2020 09:47

0

Много се радвам, Криси. Благодаря и наздраве на всички ви!

Отговор

Вера

17-08-2020 11:43

-1

Ще си съхрани ли за дълго, ако не се стерилизира, а се налее горещ, в буркани с винтова капачка? Както сладката...

Отговор

yoli

17-08-2020 11:52

0

Да, Верче. Напълни съвсем до горе. Да има колкото се може по-малко въздух. И да е съвсем горещ.

Отговор

Вера

17-08-2020 15:02

0

Благодаря, Йоли! До час ще е готов ;)

Отговор

Mariana

29-08-2020 06:53

+1

Здравейте. Не разбрах листата веднага ли се вадят или се оставят в сиропа докато изстине?

Отговор

yoli

29-08-2020 08:10

+1

Мариана, сиропът се сипва горещ в бутилки, за да се консервира. На принципа за правене на сладко. Няма как листата да останат, а и не е нужно. Достатъчно ароматно е.

Отговор

Mariana

29-08-2020 10:43

+1

"Измийте листата и ги сварете във водата за 20 минути. Оставете всичко да изстине. Отстранете листата и прецедете течността." - имах предвид дали остават в отварата докато изсива или се изваждат веднага?

Отговор

yoli

29-08-2020 14:17

-1

А, сега разбрах въпроса. Мисля, че точно съм го написала, но явно не достатъчно ясно. Извинявам се, ако е така.
Листата се варят 20 мин. След това пише “ оставете всичко да изстине”, т.е. всичко, заедно с листата. После пише “отстранете листата и прецедете”. Това е.

Отговор

Crazyhorse

13-09-2020 16:15

-1

Подходящи ли са смокиновите листа в момента за направата на този сироп?

Отговор

yoli

13-09-2020 19:57

0

Абсолютно! Няма никакви значение по кое време на годината се берат. Нужен е само ароматът им, не се ядат така или иначе.

Отговор

Христина

21-09-2020 18:20

0

В сиропа има ли оцветител някакъв моя е със съвсем друг цвят

Отговор

yoli

21-09-2020 19:06

0

Не, разбира се! Цветът е различен при различните смокини. Има бели смокини и наситено лилави. От едните сиропът е светъл, жълтеникав. От другите по-скоро кафяв до леко зеленикаво.

Отговор

Тихомира Ефтимова

23-09-2020 16:13

0

Здравейте,
Искам да попитам листата може ли да са сухи , понеже имам 60 листа изсушени за чай . Може ли да ги използвам или трябва да са прясно набрани?

Отговор

yoli

23-09-2020 17:44

0

Нямам представа, Тихомира. Не искам да те подвеждам. Опитай с малко количество. Една чаша вода, няколко листа и малко захар. Пък да видим какво ще излезе. Информацията ти ще е полезна за всички ни. Благодаря.

Отговор

таня станева

01-11-2020 13:43

0

Йоли,кажи ми какви ползи има за здравето от тоя сироп???

Отговор

yoli

01-11-2020 15:17

0

Таня., удоволствие на сетивата носи този сироп. Като всичко вкусно нещо, което обичаме да хапваме и пийваме. А когато на човек му е кеф, той е здрав и щастлив!

Отговор

Надежда Лимонова

16-07-2021 13:13

+3

Ако всички четяхте внимателно нямаше да зададете толкова тъпи въпроси. А Йоли с такова търпение и учтивост е отговорила на всички. Благодаря ти Йоли.

Отговор

Наталия Методиева

19-07-2021 13:01

0

Здравейте и аз си направих такъв сироп тая година,но искам да питам става ли за дете на 1 годинка,и колко мога да давам.

Отговор

yoli

19-07-2021 13:13

0

Наталия, смокините са много силен алерген. Може би при сготвено състояние няма опасност, но тива не е в моята компетенция. Аз не бих дала, много е малко детенцето. А и в сиропа има твърде много захар. Сама прецени, не бих се наела да те посъветвам.

Отговор

Стефка Попова

10-08-2021 16:10

0

Благодаря много за рецептата! Действието му е като балсам за душата!

Отговор

yoli

10-08-2021 16:51

0

Аз благодаря, Стефи! Наздраве!

Отговор

Габриела

11-08-2021 23:41

-1

Пробвах за този сироп при една приятелка дето живее в Синеморец, тя ми даде и рецептата, въпреки че е малко по-различна (при нейната не се вари със захарта, няма и лимонтозу), но Вашия вариант ми допада повече. Та днес, тръгвайки си от морето си набрах листа, прибрах се и ги сварих току що. ОБАЧЕ! С цялата си глупост съм ги сварила с дръжките, това дали е проблем и дали да ги хвърля и да се разходя от София до морето да си набавя нови?!

Отговор

yoli

11-08-2021 23:57

+2

Обезателно трябва да се разходиш отново до морето, Габи! Но не за нови листа, а за да изкараш някой друг приятен ден. Нищо му няма на сиропа, разбира се! Наздраве и благодаря!

Отговор

Габриела Ангелова

12-08-2021 00:22

0

С най-голямо удоволствие, Йоли, 25 дена просто не са достатъчни! Благодаря за бързия отговор!

Отговор

Docho

02-09-2021 21:47

0

Йоли здрасти. Мен ме интересува точно за този сироп, но какви са пропорциите за 200 бр листа? Тъй като мойте листа са повече, а не искам да похабявам половината, искам да си ги опотребя всички, или пък ако знаеш и някоя друга рецепта с смокинови листа

Отговор

yoli

02-09-2021 23:40

0

Привет. Няма проблем, за тези листа, които имаш умножи всичко по три и готово. Чак толкова прецизни мерки не са нужни.

Отговор

Docho

03-09-2021 14:45

0

Привет скъпа Йоли, направих го. Получи се супер, но искам да те попитам нормално ли е при варенето когато вече започне да ври, да се образува жълта пяна, една такава с жълто зеленикав цвят

Отговор

yoli

03-09-2021 17:36

-1

Много се радвам! Благодаря ти! Да, напълно е нормално. Каквото и листа да свариш, особено мъхави все така става. Получава се в съприкосновение със захарта най-вече. Махаш я и готово.

Отговор

Кат

07-09-2021 23:22

0

Здравейте!
Благодаря за рецептата! Бих искала да попитам дали сиропът има леко горчив вкус? При мен се получи леко горчиво и се чудя дали е нормално да е така? Махнах дръжките на листата преди варене.

Отговор

yoli

07-09-2021 23:27

+1

Благодаря, че опита, Кат. И други хора са споменавали за горчивина. Нямам представа наистина. Може би зависи от самите листа. На мен не ми се е случвало. Много съжалявам, наистина не знам.

Отговор

Мариана Гаргова

08-09-2021 14:04

0

Йоличка здравей! :) Този сироп наистина е уникален! Толкова много ни хареса! Смокините са най-най-най-любимият ми плод! Моето момче ми посади 6 дръвчета в двора в Несебър, той свари сиропа от листата, аз така и не стигнах до морето. Направи огромно количество, ще имаме и за зимата, затова го стрилизира. Благодарим ти за прекрасната рецепта!!! :) Много целувки и хубав ден! :)

Отговор

yoli

08-09-2021 14:06

0

Ех, че се радвам да те видя тук, любима ми! Много се радвам, че опитахте сиропа. Имаше ли горчива жилка? Вчера имах коментар, че така се е получило. Може би зависи от самите листа, не знам.
Прегръдки ти пращам и благодаря!

Отговор

Мариана Гаргова

08-09-2021 16:40

0

Не, Йоличка, никаква горчива жилка! Аз го посъветвах да бере по-младите листа, но той каза, че е брал всякакви, каквито му харесали, може да е имало и по-стари листа, но в никакъв случай не горчи :) Той направи втората доза именно, защото страшно много ни се услади! :) Още веднъж благодарности от нас! Прегръщам те! :)

Отговор

yoli

08-09-2021 17:51

+1

Благодаря, мила!

Отговор

em

30-09-2021 12:49

0

Вместо захар може да ползвате ксилитол, особено ако ще го дават и на деца.

Отговор

yoli

30-09-2021 13:16

0

Съжалявам, нямам ни най-малка представа. Трябва да попитате хора, които са насочени към друг вид на хранене.

Отговор

Даниела

03-10-2021 16:12

0

Привет и благодаря за рецептата. Миналата година направих няколко пъти от сиропа и всичко беше ок. Тази година със захар Сладея на два пъти ми се карамелизира и изхвърлих бутулките, където сиропът се беше спекъл. Спазвам точно рецептата, не знам какво става. Печката ми е нова. Но и на нея съм правила нормален сироп…

Отговор

yoli

03-10-2021 16:19

0

Привет и от мен. Много странно, наистина. Никой не е споменавал подобен проблем. При някои се е случвало сиропът да нагарча, но това явно е от листата. А и ти си го опитвала вече и знаеш как се получава. Наистина не знам. Сладея е принципно качествена захар, чак не искам да повярвам, че е от нея. Благодаря ти, независимо, че този път не се е получило.

Отговор

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Добавете коментар