Базелски меденки

 

Това са постни сладки, подходящи за целия Коледен пост. Много вкусни и колкото повече престояват, толкова по-ароматни стават. Напомнят на италианските кантучини, но не са двойно печени. Рецептата е от книгата "Да печем с любов". Може да ги украсите с разбит белтък със захар за по-празничен вид. Друга подходяща глазура е пудра захар, разбъркана с малко лимонов сок или коняк. Ако решите да направите втората, намажете я върху горещия блат и след това нарежете на бисквити. Ароматите за меденки са изцяло по ваш вкус-канела, кардамон, карамфил, индийско орехче, джинджифил, звезден анасон и бахар.

Продукти за около 50 сладки:

225 г мед
150 г захар
1 ч.л. подправки за меденки
по 1 с.л. нарязани на ситно кандирани лимонови и портокалови кори
100 г счукани орехи
ванилия
200-250 г брашно
1 ч.л. бакпулвер

 



Приготвяне:

* Затоплете меда заедно със захарта и подправките и разбъркайте, докато захарта се стопи. По желание може да замените бялата захар с кафява. Охладете. Може да смесите подправките с брашното, но ако се затоплят заедно с меда отпускат ароматите си по-интензивно.

* Към меда прибавете кандираните кори и орехите. Ако нямате захаросани корички може да настържете прясна лимонова и портокалова кора. Орехите може да замените с ядки по ваш вкус.

* Накрая сипете постепенно брашното, пресято заедно с бакпулвера и ванилията. Добавете толкова брашно, че да получите лепкаво тесто. При нужда увеличете или намалете посоченото от мен количество. Тестото трябва да е лепкаво, тъй като става твърдо, като престои на студено. Разбъркайте с миксер или бъркалка. Охладете тестото поне за час. Още по-добре, ако го приготвите от предния ден и го оставите в хладилник. Така ще се получи добра спойка между вкусовете в него.

* Сложете лист хартия върху плота и го поръсете с брашно. Разстелете тестото на тънка кора, като ръсите по него малко брашно. Ползвайте точилка за улеснение. Тестото е лепкаво, но не добавяйте повече брашно за доизмесване. Само леко поръсвайте върху него, докато го разточвате.

* Загрейте фурната на 180* и изпечете медения блат за около 15-20 минути. Извадете от фурната и докато е още топъл го нарежете на парчета.

* Съхранявайте меденките затворени в кутия. Добре е да ги направите поне една седмица преди Коледа за да могат да омекнат. Сложите помежду им резен ябълка, за може това да стане по-бързо. Да ви е сладко!

 

Tags: Сладки Коледа

  • Hits: 11371

Коментари   

Анна Тодорова
+1
Сигурно 5та година поред пак тях направих.Най-вкусните меденки!!!
Отговор
yoli
0
О, много се радвам, че ти харесват, Ани! Благодаря ти и светли празници!
Отговор
Анна
0
Вече годините са 7...а почитателите и правещи рецептата ти приятели се множат;)
Отговор
Анна
0
А сега стават и 8;)На тази рецепта не изневерявам.Само подправките разнообразявам и обогатявам
Отговор
yoli
+1
Благодаря ти, Ани! Светли и уютни празници ти желая!
Отговор
Таня
0
Май съм прекалила с лимоновия сок в меда и се е получило като ефект на лимонтозу - не станаха... Ще пробвам пак :)
Отговор
yoli
0
Много съжалявам, Таня. Ако все пак на вкус са добре, сложи ги в кутия с 1-2 резена ябълка, за да омекнат. Благодаря, че опита.
Отговор
Tsvetelina Mircheva
0
Здравей, Йоли! Може ли тези меденки да се изрежат с резци за снежинки и да се украсят с роял айсинг? Идеята ми е, че искам да комбнирам този вкус с украсата, която си направила в рецептата за класическите меденки. Благодаря!
Отговор
yoli
0
Цвети, не е подходящо това тесто. Избери друга рецепта, тази я направи така, както е описана.
Отговор
Елена Софиянска
0
Здравей Йоли, в рецептата за айсинг има добавяне на глюкозен сироп. На практика има ли разлика между глюкоза и глюкозен сироп, защото в магазините напоследът виждам само глюкоза. Предваритлено благодаря за отговора
Отговор
yoli
0
Чудесно, Ели. Купувай без да се замисляш. Сиропът върши същата работа, но по-гъстата глюкоза е супер за всичко. Във всяка рецепта, където е необходима. Хубаво е човек да има глюкоза под ръка. Аз правя домашен инвертиран сироп като заместител, тъй като не намирам глюкоза по магазините. Иначе бих си купила.
Отговор
Елена Софиянска
0
благодаря за отговора. В момента има във Фантастико
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.