Пирожки
Това са най-хубавите пирожки, които съм яла. Тестото е изключително нежно и ароматно. Дни наред остава меко, крехко и много вкусно. Подходящо е и за големи пироги. Пълнежите за пирожки са най-различни. Направете тези, които ви допадат най-много. Рецептата е от моя приятелка украинка.
Продукти:
тесто:
1 яйце
100 г заквасена сметана
250 г меко масло
1/2 кубче прясна мая (20 г)
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
500 г брашно
пълнеж:
350 г телешка кайма
1 глава лук
сол
черен пипер
яйце за намазване
сусам за поръсване
Приготвяне:
* Разтворете маята в малко вода. Смесете я със сметаната, яйцето и захарта. Добавете малко брашно и разбъркайте на гладка каша. Оставете кваса на топло да шупне.
* В купа смасете брашното, маслото и солта. Намачкайте го с вилица до получаване на трохи. Прибавете ги към кваса и съберете всичко с ръце на топка. Не месете. Поръсете плота с малко брашно и изсипете тестото. Отново напомням, не го месете! Вземете остър нож и започнете да го кълцате, като периодично го обръщате от всички страни. След 2-3 минути ще се оформи топка. Ще видите, че в тестото се образуват малки шупли и започва да се разслоява.
* Сложете тестото обратно в купата, покрийте с найлоново фолио и го оставете да втаса за 30 минути.
* За пълнежа отново смелете каймата заедно с лука, за да стане максимално фина. Овкусете със сол и черен пипер.
* Откъснете от тестото малки топчета и с пръсти ги оформете на тънки питки. В средата на всяка сложете по малко кайма и завийте на пирожка.
* Подредете пирожките в тава, покрита с хартия за печене. Намажете ги с разбито яйце и поръсете със сусам или други семена.
* Загрейте фурната на 170* и изпечете пирожките за около 20-25 минути или докато получат апетитен загар. Сервирайте леко топли. Да ви е сладко!
Tags: Тестени
- Hits: 8058