Фокача с маринован лук

Искам  да ви предложа една италианска рецепта за фокача с лук, която е повече от  лесна. Не иска месене, а само разбъркване. Не подценявайте маста в  рецептата, тъй като е важна. Не я заменяйте с друга мазнина, поне аз  не го препоръчвам. Тестото става много въздушно, леко, крехко и ароматно. За гарниране съм  избрала само лук, но вие може да сложите всичко, което обичате да хапвате. Убедете се сами колко е вкусно и лесно всичко.  Знаете, че италианците много ги разбират фокачите. Да ви е сладко!
 

Продукти за тестото:

400 г брашно
350 мл хладка вода
1 ч.л. суха мая
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
80 г мека мас

Продукти за гарниране:

3-4 големи глави стар  лук
сол и черен  пипер  на вкус
5-6 с.л. зехтин
пресни подправки по избор-мащерка, розмарин, салвия, босилек, риган  и др.

Приготвяне:

* Обелете лука и го нарежете на полумесеци. Сложете го в  голяма купа и овкусете със сол и черен  пипер. Мариновайте го със зехтина, сложете пресните подправки, едро накъсани и го оставете да се овкуси за 2-3 часа. Ако не ви се чака толкова време може да ползвате лука веднага, но когато се маринова той губи острия си вкус и става мек и сладък.

* В купа смесете пресятото брашно с маята, солта и захарта. Разбъркайте, налейте водата наведнъж и хубаво объркайте всичко до гладка гъста лепкава смес. Прибавете меката мас и отново разбъркайте добре. Аз правя това с ръка, защото ми е най-лесно и така усещам  по-добре самото тесто, но може да ползвате кухненски робот или миксер.

* Трябва да получите лепкаво гъсто тесто. Не добавяйте повече брашно. Оставете го в купата да втаса. За по-бързо загрейте леко фурната и я изключете. Сложете купата вътре и оставете тестото да бухне и удвои обема си.
 
* Може да използвате тестото наведнъж, като ползвате голяма тава за печене или да го разделите на три части, както направих аз.  Ако предпочетете да го разделите ще получите три фокачи с големина приблизително 25-30 см.

* Покрийте дъното на тавата с хартия за печене  и обилно поръсете с брашно. Сипете част от тестото, обърнете го веднъж в брашното и го разстелете с пръсти, като оформите тънка питка. Отгоре наредете от маринования лук.

* Загрейте фурната на 200* и изпечете фокачите за около 30-35 минути. Сервирайте топли. Да ви е сладко!