Класическа орехова торта

 

Рецептата на тази великолепна орехова торта е от стара готварска книжка от 1937 година. Обичам едновремешните рецепти. Никога не са ме подвеждали и винаги съм постигала добър резултат.

Продукти:

блат:

6 яйца
200 г захар
1 ч.ч. смлени орехи
75 г галета
1/2 ч.л. бакпулвер
ванилия

за сиропиране:

50 мл бренди или коняк
100 мл вода

крем:

140 г смлени орехи
100 мл прясно мляко
200 г меко масло
170 г пудра захар
ванилия

глазура:
 
150 г бял шоколад
40 мл течна неподсладена сметана
20 г масло

 



Приготвяне:

* За блата разбийте много добре жълтците с 2/3 от захарта. Отделно разбийте белтъците на сняг, като в края прибавите останалата захар и доразбиете, докато получите твърди връхчета. В купа смесете орехите, галетата, бакпулвера и ванилията. Към разбитите жълтъци сипете белтъците и сухата смес, като ги редувате. Бъркайте внимателно с лопатка или бъркалка, а не с миксер. Сипете тестото в тортена форма 24 или 26 см, покрита с хартия за печене. Изпечете блата в предварително загрята на 170* фурна за около 25-30 минути. Проверявайте готовността му с клечка за зъби.

* За крема сварете за няколко минути на умерен огън орехите и прясното мляко. Ще получите много гъста смес. Оставете ги да се охладят добре. Разбийте маслото заедно с пудрата захар и ванилията на пухкав крем. Прибавете орехите и  разбийте отново.

* Разрежете блата в средата. Поставете едната половина в тортена чиния и напръскайте с бренди, смесено с вода. Ако не обичате вкус на алкохол в сладкиши го пропуснете и сиропирайте със студено прясно мляко. Върху блата нанесете крема, покрийте с втория блат и отново сиропирайте.

* За глазурата смесете всички продукти и ги загрейте или на котлон, или в  MW фурна. Разбъркайте до гладкост и докато глазурата е още леко топла я излейте върху тортата. Гарнирайте с цели орехови ядки. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти

  • Hits: 24173

Коментари   

Иви
+1
Здравейте,бих искала да разбера колко точно се варят млякото и орехите и 1ч.ч -200 мл .ли ? Благодаря ви ! Хубав ден
Отговор
yoli
0
Здравей, Иви. Няма точно втеме, не е нужно. Вари на умерен огън и след като добре се сгъсти е готово. Не отнема повече от няколко минути. Благодаря.
Отговор
Иви
0
Не съм сигурна дали ще успея да разрежа блата :-* Ако ги изпекат по отделно променя ли се времето за печене ? Много благодаря ,въпросите станаха доста .....
Отговор
yoli
0
Не, Иви, така направи, още по-добре. За около 25 Мин. ще се изпекат.
Отговор
Деница Иванова
0
Здравейте, мога ли да заменя галетата с овесено брашно или смлени овесени ядки?
Отговор
yoli
0
Дени, може с всичко. Галетата уплътнява, сгъстява, но придава лекота на тестото. С овес ще стане доста по-твърдо. Сама трябва да решиш. Ще се радвам са опиташ тортата. Благодаря!
Отговор
Krasimira mihova
0
Страхотна торта. При мен се получи идеално.
Отговор
yoli
0
Много се радвам, Краси! Благодаря от сърце!
Отговор
Соня Петрова
0
Здравейте,
Колко време е необходимо да престои тортата, преди да се похапва? :)
Отговор
yoli
0
Здравей, Соня. Няма правило, но поне 8 часа е добре да престои.
Отговор
Светла Тодорова
0
Тортата е много вкусна :-) Благодаря за рецептата.
Отговор
yoli
+1
Аз благодаря, Светла! Много се радвам, че ти е харесала!
Отговор
Елица
0
Здравей, Йоли!
Правих тортата няколко пъти и е страхотна.
Сега, обаче искам да я направя в ринг с диаметър 20 см., а не 26 см., както обикновено и се чудя продуктите наполовина ли да намаля или в някакво друго съотношение?
Отговор
yoli
0
Благодаря, Ели. Много се радвам, че тортата ти харесва.
Ти си прецени как искаш да изглежда като по-малка. Ако оставиш така продуктите ще получиш висока торта. Ако намали с 1/3 ще е стандартна, ако е с 1/2 ще е по-ниска. Реши си как ще ти хареса най-много.
Отговор
Михаела
0
Здравей! Вчера направих тортата за юбилея на баща ми. Стана страхотна, всички я харесаха. Благодаря за прекрасните рецепти !
Отговор
yoli
0
Много се радвам, Михаела! Благодаря за доверието! Да е жив и здрав баща ти!
Отговор
Михаела
0
Благодаря
Отговор
Виктория
0
Здравей, Йоли!
Дали ще се получи ако орехите се заменят с други ядки, например бадеми?
Отговор
yoli
0
Здравей, Вики! Бадемите са супер ядки! Само имай предвид, че са доста по-сухи от орехите. А и ще са по-вкусни, ако ги запечеш предварително. За крема обезателно, за да е ароматен. Но все пак, не те съветвам да заменяш орехите. Има бадемови торти, тази си иска ореховия вкус.
Отговор
Виктория
0
Благодаря много за отговора! Рецептите Ви наистина са страхотни!
Отговор
Виктория
0
Благодаря много за отговора! Рецептите Ви са наистина страхотни!
Отговор
Виктория
0
Тортата е прекрасна, а рецептата - абсолютно точна. Получи се много вкусна и всички я харесаха. Благодаря!
Отговор
yoli
0
Много благодаря, Вики! Радвам се, че ти хареса!
Отговор
Mihaela
0
Здравейте! При мен се получи на вкус добре, но на вид съвсем не същатата като на снимките... При Вас кремът изглежда доста по -бял , както и заливката. Направих всичко по рецепта, но се получи нещо друго като краен резултат. :)
Отговор
yoli
0
Здравей, Михаела. Цветът на глазурата е жълтеникав, няма лак да е бял. А кремът зависи от орехите, дали са по-светли или тъмни. За мен няма значение, надявам се и ти да мислиш така. Благодаря, че опита.
Отговор
Лилия
0
Здравейте! Искам да попитам дали е възможно блатовете за тортата да се направят 4,5 дни предварително и да се съхраняват в хладилник? Тортата е великолепна,веднъж вече я правих и всички я харесаха!
Отговор
yoli
+1
Да, Лили. Увий ги добре във фолио и в хладилника. А може и да ги замразиш.
Отговор
Александра Борисова
0
Здравейте прекрасна Йоли! Тортата може ли да се съхранява в хладилник или на стайна е по-добре ( от гледна точка на маслото в крема) Благодаря!
Отговор
yoli
+1
Здравей, Алекс. В хладилник се съхранява, но е добре да се извади поне половин час преди сервиране на стайна температура, за да се отпусне.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.