Класическа орехова торта

 

Рецептата на тази великолепна орехова торта е от стара готварска книжка от 1937 година. Обичам едновремешните рецепти. Никога не са ме подвеждали и винаги съм постигала добър резултат.

Продукти:

блат:

6 яйца
200 г захар
1 ч.ч. смлени орехи
75 г галета
1/2 ч.л. бакпулвер
ванилия

за сиропиране:

50 мл бренди или коняк
100 мл вода

крем:

140 г смлени орехи
100 мл прясно мляко
200 г меко масло
170 г пудра захар
ванилия

глазура:
 
150 г бял шоколад
40 мл течна неподсладена сметана
20 г масло

 



Приготвяне:

* За блата разбийте много добре жълтците с 2/3 от захарта. Отделно разбийте белтъците на сняг, като в края прибавите останалата захар и доразбиете, докато получите твърди връхчета. В купа смесете орехите, галетата, бакпулвера и ванилията. Към разбитите жълтъци сипете белтъците и сухата смес, като ги редувате. Бъркайте внимателно с лопатка или бъркалка, а не с миксер. Сипете тестото в тортена форма 24 или 26 см, покрита с хартия за печене. Изпечете блата в предварително загрята на 170* фурна за около 25-30 минути. Проверявайте готовността му с клечка за зъби.

* За крема сварете за няколко минути на умерен огън орехите и прясното мляко. Ще получите много гъста смес. Оставете ги да се охладят добре. Разбийте маслото заедно с пудрата захар и ванилията на пухкав крем. Прибавете орехите и  разбийте отново.

* Разрежете блата в средата. Поставете едната половина в тортена чиния и напръскайте с бренди, смесено с вода. Ако не обичате вкус на алкохол в сладкиши го пропуснете и сиропирайте със студено прясно мляко. Върху блата нанесете крема, покрийте с втория блат и отново сиропирайте.

* За глазурата смесете всички продукти и ги загрейте или на котлон, или в  MW фурна. Разбъркайте до гладкост и докато глазурата е още леко топла я излейте върху тортата. Гарнирайте с цели орехови ядки. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти

  • Hits: 9295

Коментари   

Иви
0
Здравейте,бих искала да разбера колко точно се варят млякото и орехите и 1ч.ч -200 мл .ли ? Благодаря ви ! Хубав ден
Отговор
yoli
+1
Здравей, Иви. Няма точно втеме, не е нужно. Вари на умерен огън и след като добре се сгъсти е готово. Не отнема повече от няколко минути. Благодаря.
Отговор
Иви
0
Не съм сигурна дали ще успея да разрежа блата :-* Ако ги изпекат по отделно променя ли се времето за печене ? Много благодаря ,въпросите станаха доста .....
Отговор
yoli
0
Не, Иви, така направи, още по-добре. За около 25 Мин. ще се изпекат.
Отговор
Деница Иванова
0
Здравейте, мога ли да заменя галетата с овесено брашно или смлени овесени ядки?
Отговор
yoli
0
Дени, може с всичко. Галетата уплътнява, сгъстява, но придава лекота на тестото. С овес ще стане доста по-твърдо. Сама трябва да решиш. Ще се радвам са опиташ тортата. Благодаря!
Отговор
Krasimira mihova
0
Страхотна торта. При мен се получи идеално.
Отговор
yoli
0
Много се радвам, Краси! Благодаря от сърце!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.