Лека кокосова торта

 

Сокът, необходим за глазурата направете сами по ваш вкус. Чудесно става с домашно приготвена лимонада, както и със сок от бъз. Прецедете непременно през фина цедка за да получите бистро желе. При полагане на желето бъдете внимателни! Тортата трябва да е добре пристегната с ринг, а желето трябва да е полутечно. Ако го излеете съвсем течно ще намерите целия хладилник потънал в сок. Казвам го от личен злощастен опит, непреценяйки добре, как логично трябва да се случат нещата. После чистих половин час, а най-много ме е яд, когато сама си отворя работа.
Тортата е великолепна! Горещо ви я препоръчвам. Изключително лека и фина. Най-вкусна е, ако престои един ден в хладилника преди сервиране. Кокосовите целувчени блатове просто се топят в устата! Един също много любим вариант на тази торта у дома е с крем от изцедено кисело мляко вместо с извара. За да остане лека тортата може да замените изварата с кисело мляко, но не с маскарпоне или крем-сирене.
И нещо за блатовете: лично аз не ги пека във форма. Върху лист хартия за печене очертавам два кръга с диаметър 20 см, като оставям разтояние помежду им.  Разпределям по равно кокосовата смес и заглаждам. Изпичам в голямата тава на фурната. Тестото се разлива и се получават две платки около 24-26 см всяка, но точната големина не е от значение. Приятно майсторене!

Продукти за торта 24-26 см:

блат:

3 белтъка
120 г захар
ванилия
настъргана кора от 1/2 лимон
100 г кокосови стърготини
50 г стопено масло
2 с.л. нишесте

крем:

500 г фина извара (рикота или кварк)
100 г пудра захар
ванилия
настъргана кора от 1 лимон
400 мл течна сметана
15 г стопен на водна баня желатин
300 г ягоди, нарязани на ситно

глазура:

400 мл бистър сок по избор: от бъз или лимонов
10 г стопен на водна баня желатин
5-6 нарязани на резенчета ягоди
листа мента или маточина
по желание бели ядливи цветя

Приготвяне:

* За блата разбийте белтъците на сняг, прибавете постепенно захарта и разбийте до получаване на гъст крем. Подправете с ванилия и лимонова кора.  С внимателно бъркане добавете кокосовите стърготини, смесени с нишестето. Накрая налейте маслото и отново разбъркайте. Изпечете сместа на два блата в тортена форма, покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 150* фурна, докато блатовете се изсушат и станат твърди, хрупкави и златисти. Непременно изчакайте добре да се охладят преди да ги махнете от хартията. От маслото стават изключително крехки и ще се начупят, ако са топли.

* За крема разбъркайте изварата със захарта, ванилията и лимоновата кора. Сметаната разбийте до пухкаво, а не на твърд сняг. Сипете течния желатин в изварата и разбийте с миксер. Добавете сметаната и добре размесете, като бъркате с лопатка. Накрая сложете ягодите. Оставете крема на студено, докато започне леко да се стяга, но все пак трябва да е течен.

* На дъното на равна тортена чиния поставете единия блат. Пристегнете го с ринг за торта, като поставите от вътрешната страна на стените ленти ацетатно фолио. Излейте 2/3 от крема и похлупете с втория блат. (Ако желаете отстрани цялата торта да е в крем, оставете 1 см разтояние между ринга и блата. Така кремът ще се стече отстрани.) Сипете отгоре останалия крем и приберете в хладилника до пълно желиране на тортата.

* За глазурата смесете сока с желатина. Също като при крема оставете на студено, докато започне леко да желира. Върху добре стегнатата торта излейте малко от глазурата. Оставете за час в хладилника за да се стегне. Чак след това подредете отгоре ягодите, ментата и цветчетата. Внимателно излейте останалия сок. Сервирайте тортата чак след като и глазурата е добре желирана. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти

  • Hits: 13576

Коментари   

Ваня Габровска
+1
Здравейте,
В рецептата з Лека кокосова торта за блата има 2 с.л. нишесте, но в кой момент се добавя?
Благодаря предварително
С пожелания за успешна, вкусна и креативна 2020г!
Отговор
yoli
+1
За много години, Ваня! Извини че за пропуска, ще го оправя. Благодаря, че ми обърна внимание.
Смеси нишестето с кокоса и заедно ги прибави. Ще се радвам, ако тортата ти хареса!
Отговор
Силвия
0
Благодаря за прекрасната рецепта Йоли!
Имам само един въпрос-отгоре и отстрани крема е без ягоди-оставя ли се част от крема за измазване на тортата?
Приятни почивни дни ти желая!!
Отговор
yoli
0
Благодаря, Силве. Радвам се, че ти харесва.
Тортата не е измазана с нищо. Това е кремът, който се е желирал. Ако искаш да не се виждат ягоди отстрани просто сложи първо малко крем без плодове в края.
Отговор
Александра
0
Здравейте,
Избрах тази торта и ще се опитам да я направя за първия рожден ден на дъщеря ми.
Имам няколко въпроса:
- С какво може да се замени ацетатното фолио?
- Къде се продават ядливи цветя? (За София)
Предварително благодаря!
Отговор
yoli
+1
Ще се радвам, ако тортата ви хареса, Александра! Благодаря много за доверието!
Ацетатът най-лесно се заменя с меки пластмасови папки за документи. Аз често ги ползвам.
Ядливи цветя съм виждала в Метро и Хит. Но най-лесно е сама да си наберете. Стига да може да излезете в тази карантина.
Светли празници желая!
Отговор
Олга
0
Здравейте, Йоли! Семейството ми наистина са фенове на торите Ви. Преди две години ги изненадах с Великденското гнездо, а Фантазия моментално се нареди в първата тройка любими. Сега, след три дни четене на рецепти, избрах тази кокосова торта, но хич не съм наясно с ядливи те цветя. Дали мога да ползвам цвят от плодни дръвчета - ябълка, вишна, череша, има от къде да си откъсна и съм сигурна, че не са пръскани и са чисти.
Отговор
yoli
0
Благодаря ти! Много се радвам, че харесвате тортите ми!
Разбира се, че можеш да ползваш. цветове на всякакви плодни дървета и храсти. Ще стане чудесно! Весели празници ви желая.
Отговор
Олга
0
Светли празници, Благодаря!
Отговор
Ася Гуленова
0
Здравейте! За първи път Ви пиша-благодаря от сърце за приказните рецепти, които качвате. Вкъщи сме пробвали доста от тях и страшно ги харесваме. Мога ли да питам - как да направя крема с цедено кисело мляко? И колко кисело мляко да сложа?
Отговор
yoli
0
Благодаря, Ася! Радвам се, че харесваш рецептите ми.
400 г добре изцедено мляко в добре като количество, но непременно го смеси с разбита сметана. Тя ще олекоти крема и ще го направи пухкав, както и ще увеличи количеството му.
Отговор
Ася Гуленова
+2
Благодаря! Да Ви е хубав деня!
Отговор
Галина Минчева
0
Здравейте Йоли! Аз съм голям почитател на вашата кулинарна магия. Искам да направя тази торта като изненада за рождения ден на порасналото ми момиченце. Много ми се иска да постигна вида на тортата от снимките. Въпросът ми е дали допълнително е измазана тортата само с бял крем, в който няма ягоди, както ми се струва също и в горния слой, след втория блат. Другото, за което се чудя дали мога да заменя половината рикота с маскарпоне и в този случай да запазя ли количеството на желатина в крема. Благодаря Ви много, че споделяте изкуството си с нас ! Бъдете здрави и нека са все така цветни, пъстри и красиви дните ви!
Отговор
yoli
0
Благодаря от сърце, Галя! Радвам се, че харесваш рецептите ми.
Тортата не е измазана абсолютно с нищо. Това е желирания крем. Получава се този ефект, ако блатовете са по-малки от формата, в която се желира тортата. Аз съм написала това в скоби, тъй като е по желание.
А с маскарпоне също е много вкусно, но няма да е така лека тортата. Желатинът трябва да се спазва винаги. Може да е по-гъсто с него, но не и желирано. Пакетчето е за 500 мл течност, без значение каква е гъстотата.
Надявам се тортата да ти хареса.
Отговор
Галина Минчева
0
Здравей Йоли! Искам да благодаря за тази прекрасна рецепта. Направих тортата и успях да изненадам и зарадвам дъщеря си, а за вкуса каза, че е УНИКАЛЕН. Всички, които я опитаха останаха очаровани. Благодаря от сърце, затова,че с твоя помощ, успях да сътворя радост и наслада!
Отговор
yoli
0
Благодаря, Гале! И на двете ви. Много съм щастлива, че ви хареса тортата!
Отговор
Десислава
0
Здравейте,тортата изглежда невероятно!Бих искала да попитам за колко време се изпичат блатовете,а също така и с какви плодове могат да се заменят ягодите?
Отговор
yoli
+1
Благодаря, Деси. Радвам се, че ти харесва тортата.
Блатовете трябва да станат като целувка, сухи и твърди. Около половин час, може би, но ги наблюдавай. А плодовете винаги са по вкус и желание. Няма нищо задължително.
Отговор
Валентина миленкова
0
Здравей Йоли искам да пипитам дали мога да използвам от блатовете на КОКОСОВАТА торта за направата на канапе за торта ФАНТАЗИЯ вместо бишкоти за да стане без глутенова изцяло Или да го направя с бадемово брашно вместо с кокос.Ще се получи ли ,искам мнението ти.
Отговор
yoli
0
Разбира се, Вале! Всичко, което обичаш може да направиш. Няма задължителни неща в кулинарията. Всичко е въпрос на вкус, виждане и експеримент. Давай смело с каквото си си наумила! Ще стане чудесно!
Отговор
Десислава Иванова
0
Здравейте, Йоли! Как можем да си набавим бистър лимонов сок? Трябва да си го набравим или се купува от някъде? :D
Отговор
yoli
+1
Деси, просто изцеди лимон и го прецеди. За по-фино през марля. Аз не знам друг начин.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.