Малинова торта

 

Независимо, че тортата е с желатин, тя е най-вкусна, ако преди да я сервирате я оставите за половин час на стайна температура. Така маслото в блата се отпуска, а кремът се превръща с нежно парфе. Важна помощ за домакините - може да направите тортата дни или седмица предварително и да я замразите. След това я оставете да се отпусне в хладилника и украсете по желание.

Продукти за торта 20 см:

Малиново пюре:

400 г малини (пресни или замразени)
4-5 с.л. захар
1-2 с.л. ликьор по избор

Блат:

200 г меко масло
200 г захар
4 яйца
250 г брашно
ванилия
1 ч.л. бакпулвер
100 мл прясно мляко
150 мл прясно мляко за сиропиране

Крем:

250 г маскарпоне
400 мл течна сметана
100 г пудра захар
ванилия
10 г желатин

 



Приготвяне:

* Сварете за 8-10 мин. малините заедно със захарта. Махнете от огъня, охладете и прибавете ликьора. Ако малините са замразени варете малко по-дълго за да може да изври течността на половина. Претрийте 1/2 от малините през цедка за да отстраните семките.

* За блата разбийте маслото и захарта. Едно по едно прибавете яйцата. Смесете брашното, бакпулвера и ванилията. Сипете ги в маслено-яйчената смес, разбъркайте и разредете с 60 мл от млякото. Изсипете 2/3 от тестото в две малки форми за печене (20 см) и загладете. Останалата 1/3 смесете с малините, които са със семки и 40 мл прясно мляко. Внимателно разпределете малиновото тесто върху бялото. Загрейте фурната на 170* и изпечете двата блата за около 30-35 минути. Извадете от фурната и охладете. Ако блатовете са се издули в средата ги изравнете с нож.

* За крема разбъркайте маскарпонето с пудрата захар и ванилията, а сметаната разбийте на сняг. Залейте желатина с малко студена вода и след като набъбне го стопете на водна баня или в слаба микровълнова фурна. Към маскарпонето прибавете разбитата сметана и разбъркайте. Отделете 1/3 трета от крема за да го използвате за измазване на тортата. Към останалия крем сипете малиновото пюре без семки и желатина. Разбъркайте.

* Поставете единия блат в равна тортена чиния и го сиропирайте с половината от предвиденото мляко. Стегнете го с подвижен ринг за торта. Нанесете половината от малиновия крем и сложете втория блат. Сиропирайте с останалото мляко и намажете с втората половина от крема. Приберете тортата в хладилника за няколко часа докато се стегне добре. Отстранете ринга и измажете с белия крем. Ако желаете може да нанесете с мека четка малко течна червена хранителна боя по борда на тортата. Украсете с пресни малини и сервирайте. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти

  • Hits: 12320

Коментари   

Марина
0
Йоли прекрасна торта. Благодаря за рецептата. Направих я за рождения ден на приятелката ми и тя и донесе много радост. Желая ти да твориш все такива великолепни неща
Отговор
yoli
0
Аз ти благодаря, Марина! Много се радвам, че се е харесала тортата!
Отговор
Mariya Nesheva
0
Направих тази торта по случай рождения ми ден на 23.04., за първи път приготвям торта със собствени блатове- е вече знам че не е толкова сложно и трудно, благодарение на страхотното описание на рецептата. Ще поработя обаче следващия път повече по декорацията, за да се доближи поне малко до оригинала :-)
Отговор
yoli
0
Много се радвам, Мария! Благодаря за доверието! Разбира се, че не е страшно. Само желание да има човек, другото само си идва.
Отговор
Aни
0
Здравей Йоли. Имам въпросче, понеже ще правя торта обаче с готови блатове, дали е възможно да използвам само крема, но не искам да е малинов а бял, тоест само крема без малиновия сок и в такъв случай да слагам ли желатин?
благодаря предварително за отговора
Отговор
yoli
0
Ани, разбира се, че няма проблем да използваш крема. Желатинът е задължителен, най-много с 2 г да го намалиш. Давай смело! Благодаря ти!
Отговор
Aни
0
Здравей, Йоли. Направих я тортата. Божествена беше. Моят приятел я хареса доста, както и родителите му. Добро представяне направих :) Изяде се. Да, крема малко повечко ми излезна (май поразбих повечко сметаната). Иначе блатовете ги сиропирах със сок такъв за разреждане с вкус на ягоди.
Отговор
yoli
0
Страшно много се радвам, че си доволна, Ани! Благодаря ти!
Отговор
Янита
0
Сметаната с какво мога да я сменя?
Отговор
yoli
0
С нищо. Съжалявам, продуктът е сам по себе си единствен и неповторим. Няма нещо, което да го замени.
Отговор
Камелия
0
Здравей Йоли,
направих тортата з рожденият ден на майка ми тази седмица.
Невероятна на вкус, както всичко което съм правила по твои рецепти. Но имах един лек проблем, тортата не блатовете не се сиропираха добре. Аз предположих, че нещо се случва още докато ги заливах с прясното мляко, тъй като то не попиваше в блата, а оставаше на повърхността. Надупчих блатовете с идеята да попие млякото по-лесно, но нещо не ми се получи.
Каква грешка съм допуснала според теб? Ако би могла да предположиш причина за това разбира се.
Благодаря ти :-)
Отговор
yoli
0
Аз благодаря за доверието, Ками. Радвам се, че тортата се е харесала.
Никъде не си сгрешила. Има твърди и недостатъчно порести блатове, които не попиват добре. Надупчват се, както и ти си направила. Най-добре е да се навлажняват с четка, която се потапя в млякото или сиропа. Но тази торта не трябва да е мокра. Блатът трябва да е леко влажен, но не и сочен. Мисля, че всичко е било супер при теб.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.