Малинова торта
Независимо, че тортата е с желатин, тя е най-вкусна, ако преди да я сервирате я оставите за половин час на стайна температура. Така маслото в блата се отпуска, а кремът се превръща с нежно парфе. Важна помощ за домакините - може да направите тортата дни или седмица предварително и да я замразите. След това я оставете да се отпусне в хладилника и украсете по желание.
Продукти за торта 20 см:
Малиново пюре:
400 г малини (пресни или замразени)
4-5 с.л. захар
1-2 с.л. ликьор по избор
Блат:
200 г меко масло
200 г захар
4 яйца
250 г брашно
ванилия
1 ч.л. бакпулвер
100 мл прясно мляко
150 мл прясно мляко за сиропиране
Крем:
250 г маскарпоне
400 мл течна сметана
100 г пудра захар
ванилия
10 г желатин
Приготвяне:
* Сварете за 8-10 мин. малините заедно със захарта. Махнете от огъня, охладете и прибавете ликьора. Ако малините са замразени варете малко по-дълго за да може да изври течността на половина. Претрийте 1/2 от малините през цедка за да отстраните семките.
* За блата разбийте маслото и захарта. Едно по едно прибавете яйцата. Смесете брашното, бакпулвера и ванилията. Сипете ги в маслено-яйчената смес, разбъркайте и разредете с 60 мл от млякото. Изсипете 2/3 от тестото в две малки форми за печене (20 см) и загладете. Останалата 1/3 смесете с малините, които са със семки и 40 мл прясно мляко. Внимателно разпределете малиновото тесто върху бялото. Загрейте фурната на 170* и изпечете двата блата за около 30-35 минути. Извадете от фурната и охладете. Ако блатовете са се издули в средата ги изравнете с нож.
* За крема разбъркайте маскарпонето с пудрата захар и ванилията, а сметаната разбийте на сняг. Залейте желатина с малко студена вода и след като набъбне го стопете на водна баня или в слаба микровълнова фурна. Към маскарпонето прибавете разбитата сметана и разбъркайте. Отделете 1/3 трета от крема за да го използвате за измазване на тортата. Към останалия крем сипете малиновото пюре без семки и желатина. Разбъркайте.
* Поставете единия блат в равна тортена чиния и го сиропирайте с половината от предвиденото мляко. Стегнете го с подвижен ринг за торта. Нанесете половината от малиновия крем и сложете втория блат. Сиропирайте с останалото мляко и намажете с втората половина от крема. Приберете тортата в хладилника за няколко часа докато се стегне добре. Отстранете ринга и измажете с белия крем. Ако желаете може да нанесете с мека четка малко течна червена хранителна боя по борда на тортата. Украсете с пресни малини и сервирайте. Да ви е сладко!
Tags: Торти
- Hits: 62484
Коментари
благодаря предварително за отговора
направих тортата з рожденият ден на майка ми тази седмица.
Невероятна на вкус, както всичко което съм правила по твои рецепти. Но имах един лек проблем, тортата не блатовете не се сиропираха добре. Аз предположих, че нещо се случва още докато ги заливах с прясното мляко, тъй като то не попиваше в блата, а оставаше на повърхността. Надупчих блатовете с идеята да попие млякото по-лесно, но нещо не ми се получи.
Каква грешка съм допуснала според теб? Ако би могла да предположиш причина за това разбира се.
Благодаря ти
Никъде не си сгрешила. Има твърди и недостатъчно порести блатове, които не попиват добре. Надупчват се, както и ти си направила. Най-добре е да се навлажняват с четка, която се потапя в млякото или сиропа. Но тази торта не трябва да е мокра. Блатът трябва да е леко влажен, но не и сочен. Мисля, че всичко е било супер при теб.
Направих тортата за рождения ден на съпруга ми. Стана разкошна. Мисля да увелича малко млякото за сиропиране. Късно прочетох за напояване с четка. А може би точно такава не съвсем сочна трябва да стане. Всички я харесаха. Благодаря ти!
Много ти благодаря отново! Винаги така ме радваш!
Тъй като нямам ринг за торта, но имам тава, която е с премахващ се ринг, но е с диаметър 26см, как мога да изменя съставките, за да направя по-голяма на диаметър торта? Благодаря предварително!
Тортата изглежда невероятно! Надявам се поне малко да се доближа до вашата. Може ли да споделите, блата се сиропира с топло или със студено мляко?
Със сигурност е късно за отговор, но все пак да кажа. Със студено мляко. Благодаря, надявам се тортата да е станала хубава.
Този крем не е подходящ кой знае колко за целта. Принципно с кремове с желатин се процедира така: изливат се направо във формите и след желиране всичко става съвършено гладко. Ако все пак искаш да я измажеш с такъв крем трябва да го оставиш да се стегне до плътност на варен или маслен крем. След това обезателно да го разбъркаш добре и после да изказваш.
понеже хич не се справям с измазването на тортите отстрани, всеки път се чудя какво да ги правя.
Видях в някоя друга рецепта, че беше писала за велурен спрей. Дали такъв спрей би бил подходящ за тази? Не можах да намеря информация върху какъв тип кремове се използва :(
Също така непосредствено преди сервиране ли се пръска с него или може предварително да съм я "украсила"
В случая не е подходящо, тъй като ако е един блат няма да получиш добри пластове от малините, които допълнително се слагат върху тестото преди печене. Да, тортата ще е стабилна и по-висока. Без проблем.
Мога ли блатовете да ги заменя с какаови блатове?
RSS на коментарите по тази тема