Морковено-медена торта

 

Една богата на аромати и кремове торта. Може да я приготвите предварително и замразите. Преди поднасяне я оставете да се отпусне за 1 ден в хладилника и украсете.

Продукти за торта 20 см:

блат:

50 г захар
20 г олио
1 яйце
60 г фино настъргани моркови
10 г течен мед
20 г накълцани орехи
60 г брашно
2 щипки сол
1/4 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода за хляб
1/4 ч.л. канела
1/4 ч.л. кардамон
ванилия

крем с крем-сирене:

40 г прясно мляко
20 г захар
ванилия
3 жълтъка
150 г течна сметана
175 г натурално крем-сирене
7 г желатин

меден крем:

40 г прясно мляко
1 жълтък
40 г течна сметана
25 г течен мед
80 г натурално крем-сирене
4 г желатин
сладкарска боя по желание

крем с бял шоколад:

170 г течна сметана
170 г прясно мляко
50 г накълцан бял шоколад
ванилия
7 г желатин

 



Приготвяне:

* Блат: смесете брашното заедно с двата вида набухвател, подправките и орехите. В купа разбъркайте олиото и захарта, прибавете яйцето разбийте с бъркалка до побеляване. Добавете морковите, а след това и сухата смес. Миксер не е нужен, домакинска бъркалка е достатъчна. Изсипете тестото в тавичка 16 см, покрита с хартия за печене. Изпечете блата за около 15 минути в загрята на 170* фурна.

* Крем с крем-сирене: залейте желатина с 2-3 с.л. студена вода и го оставете да набъбне. В тенджерка разбъркайте млякото заедно със захарта, ванилията и жълтъците.  Добавете сметаната и загрейте сместа на бавен огън почти до кипване. Махнете от котлона и сипете желатина. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно от горещата течност. В отделна купа разбъркайте с лъжица крем-сиренето. Към него добавяйте малко по малко от горещата млечно-сметанова течност, като бъркате. Оставете крема да се охлади напълно, но да остане течен.

* Меден крем: пригответе го точно като крема с крем-сирене. Охладете и сипете крема в тавичка 16 см. Ако желаете капнете тук-там малко сладкарска боя и леко разбъркайте с вилица за мраморен ефект. Оставете го в хладилника да се желира.

* Крем с бял шоколад: загрейте до кипване сметаната и млякото. Добавете шоколада, ванилията и желатина. Разбъркайте добре, докато желатина и шоколада се стопят и охладете.

* Всички компоненти, нужни за тортата са готови и може да я сглобите. На дъното на тортена форма 20 см поставете блата. Залейте с първия крем с крем-сирене. Поставете формата във фризера за 20-30 минути. Върху стегнатия крем сложете желирания пласт меден крем. Най-отгоре залейте с крема от бял шоколад. Приберете тортата в хладилника докато се желира напълно. Украсете по желание и поднесете. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти Великден

  • Hits: 11743

Коментари   

Христина
0
Здравей, Йоли,
Правила съм няколко от рецептите за торти и сладки, и всички се получават много вкусни.
Може ли да ми кажеш как си направила украсата на морковената торта, с какви съставки? Предполагам е маслен крем?
Отговор
yoli
0
Благодаря, Хриси! Много ме радваш!
Кремът е бял ганаш, оцветен, разбира се. Аз не съм фен само на масления крем. Всъщност, трябва ти стабилен крем, който добре да се шприцова. Има много възможности, въпросът е на теб какво ще ти хареса като вкус.
Отговор
Янита
0
Здравей, Йоли!
Може ли да ми кажеш, какъв крем си ползвала за украсата ?
Отговор
yoli
-1
Здравей, Яни. За украсата ти трябва стабилен крем, без значение какъв е. В случая е крем сирене с разбира сметана, но можеш да ползваш всякакъв.
Отговор
Надежда
0
Здравей, Йоли!
Може ли да кажеш сметаната готварска или сладкарска е?
Отговор
yoli
+1
Здравей, Наде. Няма такова нещо като готварска и сладкарска сметана. Сметана може да се нарича само млечен неподсладен продукт. Тя е или прясна в течно състояние, или заквасена. Всичко, което пише по нашите кутии са неверни неща. Проблемът идва от това, че най-вече се продава растителен заместител, който всъщност е течен маргарин. На него му казват сладкарска сметана и често е подсладен. Готварска сметана пък казват на примес, наподобяващ рядък бешамел. Затова хората все питат каква сметана да купят. Разбираш ли, няма на света друга сметана освен течна и заквасена. Само у нас са тези глупости и много не е яд. С други думи, търси си нормална сметана от мляко. Тя не може да е подсладена и става за всичко. Можеш да готвиш с нея, да разбиваш и да правиш крем. Всичко! Марката е без значение, само маслеността е важна. Минимум 30%. Надявам се да ме разбираш правилно.
Отговор
Ива
0
Здравей Йоли, прекрасна морковена торта. Може ли да ми кажеш, писала си, че това е бял ганаш, но накрайника какъв е? Много благодаря. Целувки
Отговор
yoli
0
Ивче, първо да ти се извиня за закъснелия отговор. От месец имам проблем в системата за коментари. Не получавам никакви известия. А толкова хора са ми писали...Наистина страшно много се извинявам!
Накрайникът е за лалета, така се казва и така излизат цветята като форма. В интернет ще намериш къде да поръчаш.
Отговор
Катерина
0
Здравей Йоли,
Много ми допада тази морковена торта и съм се запътила да я правя, но имам един въпрос; тъй като желатина не ми е любима съставка, се чудех дали мога да изпълня рецептата без него?
Много благодаря:),
Катерина
Отговор
yoli
0
Здравей, Кате. За съжаление не може да го пропуснеш. Трябва са направиш тортата с друг крем. С други думи, ще стане съвсем различна.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.