Пролетна торта
За по-свеж пролетен вид съм облепила тортата отстрани с бял шоколад, който е стопен и излят върху лист ацетатно трансферно фолио. Подобни материали може да намерите в специализираните сладкарски магазини, както и да поръчате през Интернет.
Продукти за торта 26 см:
блат:
4 яйца
1 ч.ч. захар
ванилия
настъргана кора от 1 лимон
1 ч.ч. брашно
щипка сол
1 равна ч.л. бакпулвер
основен крем:
12 с.л. захар
9 с.л. брашно с връх
4 жълтъка
ванилия
1 литър прясно мляко
ягодов крем-добавка:
1 ч.ч. пюре от пресни ягоди
200 мл течна сметана
15 г желатин, разтворен на водна баня в малко вода
лимонов крем-добавка:
сок от 1 лимон
настъргана кора от 1 лимон
125 г меко масло
3 с.л. пудра захар
глазура:
100 мл течна сметана
200 г бял шоколад
1 с.л. масло
Приготвяне:
* За да приготвите блата първо разбийте яйцата на пухкав крем заедно със захарта и ванилията, докато побелеят, станат на гъст крем и утроят обема си. Прибавете настърганата лимонова кора. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и солта и с внимателно бъркане го прибавете към яйцата.
Загрейте фурната на 180*. Покрийте дъното на тортена форма с хартия за печене и сипете вътре тестото. Изпечете блата за около 30 минути. След като се охлади добре го разрежете с нож за хляб на три хоризонтални части.
* За да приготвите основния крем смесете в тенджера брашното, захарта и ванилията. Прибавете яйцата и налейте малко прясно мляко, колкото да разбъркате всичко на гладка каша. След това разредете с останалото мляко. Сварете гъст крем. Разделете го на две части в отделни съдове и ги оставете да изстинат напълно.
* Към едната част крем сипете ягодовото пюре и желатина. Разбъркате добре. Разбийте сметаната на сняг и я добавете към млечно-ягодовата смес. Разбъркайте отново и оставете крема поне за 2-3 часа в хладилника преди да го използвате. За това количество крем желатина не е достатъчен да желира сместа напълно, а само да я уплътни. Умишлено съм избегнала желиращия ефект. В сезон, в който няма пресни ягоди може да ползвате замразени плодове или от компот.
* Към останалия крем прибавете лимоновия сок и настърганата кора. Разбъркайте. Разбийте добре маслото с пудрата захар и го добавете към крема, като бъркате енергично с телена бъркалка или миксер. И този крем оставете в хладилника за 2-3 часа.
* За глазурата кипнете сметаната, отстранете я от котлона и сипете в нея маслото и шоколада, начупен на парченца. Разбъркайте до гладкост и оставете да се охлади.
* Сглобете тортата, като върху един от получените тънки блатове намажете част от единия крем, а върху него от другия. Отново блат, двата вида крем и така, докато подредите тортата. Накрая залейте с глазурата. Украсете по ваш вкус. Да ви е сладко!
- Hits: 7775
Коментари
Ще правя за Великден тази торта и си поръчах от Змееборец калинки , които са молтове ,мисля , че се наричат. Напълних една калинка с марципан и го извадих , но картинката не се отпечата.
Никога не съм правила. Сигурно е смешно, ама това е положението. Би ли ми помогнала?
Пластмасов е.. Ще го направя с бял шоколад. Ще прочета как се темперира. Дано стане. Благодаря за бързия отговор.
Хубави дни ти желая!
Светли празници желая на всички ви у дома!
Направих тортата и стана чудесна. Сега ще правя от страни декорацията с трансферно фолио. За да се залепи шоколада нужно ли е някакво специално измазване на тортата ?
Благодаря ти предварително!
Нищо специално не е нужно. Тотрата трябва да е добре изравнена и много тънко намазана с крем, като шпакловка. Нищо друго. Приятно майсторене!
Веселли празници и много хубави емоции с любимите ти хора!
Блатът си е съвсем наред. Не ти трябва повече от 1 см за трите платки. Аз никак не обичам много дебели блатове по тортите. Повече крем и по-малко тесто е идеално. Така че, не грешиш никъде. За глазурата изчакай да стане полутечна и тогава залей. Много ти благодаря отново и да ви е сладко на всички!
Много съм разочарована. Не ми се получи отливката от трансферното фолио. Докато беше по- пластично не се беше отбелязала щампата. А когато изстина напълно се отпечата, но щом се опитах да го поставя се начупи. Не мога да разбера къде е проблемът. Дали беше прекалено твърдо или прекалено тънко. Ако имаш време ,пиши ми ,моля те.
Аз мисля ,че добре темперирах шоколада. Свалих лентата преди да увия тортата. Колко логично е ,наистина. Ама като не знаеш! Грешките са нашите уроци. Благодаря ти, че ми обясни. Ще опитам пак!
RSS на коментарите по тази тема