Как най-лесно да направим шоколадов борд

 

За да облечете борда на правоъгълна торта с шоколад са ви нужни само парче хартия за печене и стопен на водна баня шоколад. Отстрани тортата трябва да е измазана с крем (желателно е да е по-стегнат) и максимално добре изравнен.

Премерете с линия размерите на тортата-височина, ширина и дължина. Отрежете летни от хартията с подходящите за това размери. Намажете ги с шоколад и внимателно ги залепете по страниците на тортата. Оставете тортата в хладилника и след около 30 минути спокойно можете да ги отстраните. Ако желаете, нанесете с четка по шоколада перлена боя.

 



Част от шоколада размажете с четка върху друго парче хартия. Със зъбците на вилица направете резки, без да се стараете да са симетрични. Колкото по-артистично и непринудено, толкова по-добре. Поставете листа за 30 минути в хладилника. След това начупете втвърдения шоколад на неравни парченца и гарнирайте тортата с тях. Ако желаете да са извити, поставете намазания лист с шоколад в някаква форма, например продълговата кексова форма. Така шоколадът ще се втвърди в желаната от вас форма.

 



Няколко думи за работа с шоколад :

Първо стопете шоколада на водна баня. Напомням основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад :

1. В никакъв случай водата не трябва да завира.
2. Не слагайте шоколада в метален съд.
3. Внимавайте да не попадне вода в него.

Винаги темперирайте шоколада, ако искате той да се отлепя лесно и да остане лъскав. Не е нужно да имате термометър за шоколад за да направите това. Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре.
Може да разтопите шоколад и в микровълновата фурна, но трябва много да внимавате - опасността да загори е голяма. Задължително трябва да намалите фурната на минимална мощност. Аз понякога ползвам дори функцията за размразяване за тази цел. Но за да сте сигурни, стопете го на водна баня.

Рецептата на тортата може да видите тук. Приятно майсторене!

 

Tags: Украси

  • Hits: 2254

Добавете коментар


Моите книги

Ново от Йоли

Абонамент за нови рецепти:
Please wait

Нови коментари

  • Тиквеникът на Дешка

    • yoli 23.11.2020 11:52
      Всеки, който има такова отношение към българските ни гозби ме радва от душа и сърце! А отношението ...
       
    • Anonymous 23.11.2020 11:49
      Йоли, това е the holy grail на рецептите за тиквеник! Перфектен е :) Аз го правих с пълнозърнести ...
  • Торта с Дулсе де лече (Dulce de Lache)

    • yoli 23.11.2020 23:15
      Благодаря, Лили. Радвам се, че ти е харесала тортата и си решила да я направиш. Да, правилно си мислиш.
       
    • Lili 23.11.2020 20:50
      Една приятелка я направи и бях възхитена! Затова помолих за рецептата. Само не съм сигурна за едно ...
       
    • yoli 23.11.2020 16:50
      Майче, сложи 200, ама да знаеш, че в случая изобщо не е важно. Ако е повече кремът ще стане малко ...
       
    • Мая Маринова 23.11.2020 15:08
      Здравей, Йоли! Би ли ми казала 1 ч.ч. сметана - 200 мл. или 250 мл. са? С колко голяма ч.ч. мериш? В ...
Брой прегледи на статиите
3323974
Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.