Свинско каре със сушени плодове
Сервирайте месото топло с лека гарнитура. Аз го сервирах с джинджифилови моркови, леко сготвени за 5 минути в малко масло и поръсени с черен сусам. Ако желаете ястието да стане по-сочно, пригответе допълнително сос, който обичате.
Продукти за 4 порции:
800 г свинско контра филе
4-5 с.л. микс сушени плодове
2 с.л. суров шамфъстък
сол и черен пипер на вкус
2 с.л. люта горчица
2 с.л. зехтин
сусам за овалване
Приготвяне:
* Накиснете плодовете във вода за 30 минути, отцедете ги и ги нарежете на парченца. Смесете ги с шамфъстъка.
* Осолете добре месото и го поръсете с черен пипер. С остър нож с тънко острие прободете месото в средата и разширете отвора със завъртане на ножа. Напълнете го със сушените плодове. Старайте се да напълните месото максимално плътно за да получите красива шарка при разрез.
* Намажете месото с малко зехтин и го запечатайте добре от всички страни в тиган или тенджера с незалепващо покритие. Пържете на среден огън.
* Смесете горчицата с останалия зехтин и намажете запърженото месо от всички страни. Оваляйте в сусам.
* Сложете месото в тава, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 200* и печете около 30-40 минути. След 20 минути може да проверите готовността на месото, като го прободете с върха на остър нож. Сокът, който изтича трябва да е бистър. Това означава, че месото е готово.
Tags: Ястия с месо
- Hits: 7080
Коментари
С поздрав, Мариана
Без сос е сухо. Подходящ е тъмен сос. В мазнината от пърженето сложи малко ситно нарязан лук, цяла скилидка чесън и мащерка или розмарин. Като омекне лука добави 1 с.л. брашно и го запържи малко. Разреди с червено вино и разтворен бульон, най-добре говежди. Разреждаха постепенно до желана гъстота. После черен пипер и сол на вкус. Ако киселее от виното служи малко захар или мед. Махни от котлона, прецеди и сложи 20 г масло, без да готвиш повече. Надявам се да ти хареса.
RSS на коментарите по тази тема