Сармите са едно от най-любимите български ястия. Дали с кисело зеле или лозови листа, с лапад или друга зеления, все са вкусни. Днес ще ви предложа един по-различен вариант с патладжан и суров доматен сос.

Ако искате повече сос, увеличете продуктите. Сосът е много вкусен с естрагон вместо мащерка. Може да замените заквасената сметана с течна.

Ако бульонът не е солен го посолете. Може да го смесите с малко вино, ако харесвате този вкус. За да получите повече сос увеличете количеството на бульона. Ако сосът ви се стори рядък, сгъстете го с 1 ч.л. нишесте.

Сушеният лук е чудесен за готвене, а за лучен сос е повече от великолепен! Той е с много наситен концентриран вкус и аромат, а същеверменно е мек и не е лют. Може да купите сушен лук в магазините за подправки, както и в супермаркетите на щанда за сушени плодове и зеленчуци.

Ястието е много вкусно, но с хубави продукти така се получава. Ще се убедите, след като го пробвате. Но искам да спомена нещо за украсата, която направих. Това са люспи от домат, които според мен стоят много ефектно. Особено за гарниране на предястия са много подходящи. Ако ви харесват, ето как може да ги направите.
Цепнете на кръст един голям домат и го бланширайте за 30 секунди в кипяща вода. Веднага охладете със студена и го обелете. Доматът ползвайте за салата. Наредете люспите върху хартия за печене и ги изсушете в слаба фурна. Става бързо. След това украсете с тях ястие или нещо друго.