Патладжанени рулца с моцарела и сос песто
Ако се притеснявате, че патладжана може да горчи, първо го посолете и оставете за 20 минути за да пусне горчивината си. След това го изплакнете и подсушете.
Рецептата за рулцата е със суров патладжан, но съм длъжна да спомена, че ако е предварително леко грилован ястието ще стане по-вкусно. За целта намажете с малко олио всяка филийка патладжан и запечете за кратко на скара или тиган-грил.
Продукти:
1 патладжан
200 г моцарела
30 г настърган пармезан
1 голям домат
3-4 с.л. зехтин
сос:
1/2 връзка пресен босилек
2 скилидки чесън
1 каф.ч зехтин
20 г настърган пармезан
2 с.л. предварително запечени кедрови ядки
сол на вкус
Приготвяне:
* Нарежете патладжана на много тънки филийки по дължина. Ако имате ренде за рязане на чипс не се колебайте да го използвате.
* В средата на всяка лента патладжан завийте парченце моцарела и поръсете с пармезан. Завийте ги на рулца и подредете плътно едно до друго в тавичка.
* Нарежете домата на тънки кръгчета и ги наредете между рулцата. Полейте всичко със зехтин, посолете и изпечете в силна фурна за 30 минути.
* За пестото счукайте в хаванче босилека заедно с чесъна и солта. Долейте зехтин, прибавете и кедровите ядки. Накрая сложете и сиренето. Полейте топлите рулца със соса и сервирайте веднага. Да ви е сладко!
Tags: Безмесни ястия
- Hits: 9114