Представям ви едно традиционно за Индия ястие. Прави се с брашно от нахут и кисело мляко, а жълтия цвят идва от куркумата. Вариантите са много, както солени, така и сладки. Може да намерите стотици в интернет. Вижте моята рецепта и ако ви хареса я опитайте. Да ви е сладко!

Често се питаме, каква е разликата между пай, тарт и галет. И трите се правят най-вече с маслено тесто. Пълнежите са най-различни, сладки или солени.
Тартът има само основа, просто една маслена кора, върху която се слага пълнеж. При него липсва страничен борд и не се покрива отгоре с втора кора.
При пай задължително има страница от тестото. Освен това той може да бъде и напълно затворен с втора кора отгоре.
Галетът е полуотворен пай. При него краищата на кората леко се обръщат нагоре, като образуват борд, който не позволява на пълнежа да изтече.
Е, вече знаем кое какво е. Както и да го наречем, все е вкусно.

Кое е вашето любимо българско ястие? Може би ще се затрудните да отговора. Аз не бих могла да кажа категорично, коя е моята любима българска гозба. Те са толкова много, толкова вкусни и различни от всички други ястия по света! И все пак? Сармички, мусака, пълнени чушки или баница?
Гъбите с ориз са често предпочитано ястие. Идеално е за хора, които не консумират месо, идеално е по време на пости, идеално е и за гарнитура. И аз го обичам, но с много гъби и малко ориз. Гозбата е чудесна и студена. Ето моят вариант.

Интересното в тази рецепта е тесото, което е без мая и мазнина. Съответно, това го прави леко жилаво като консистенция. Влагата от доматите компенсира това и прави тарта сочен и лек.

Кускукът е тестено изделие от малки зрънца, които се правят от твърда пшеница или пшеничен грис. Днес кускусът се произвежда механизирано, но преди жените са се събирали на групи и са го приготвяли в продържение на дни. Да направиш кускус си е истински трудоемка работа.
Всъщност у нас истинският кускус е малко познат. Под наименованието „кус-кус“ се подвизава макаронено изделие, тип паста с форма на дребни зърна. Те са популярни в Източна Европа, позната са в Италия като пеперини, ачини ди пепе или пиомби, в Унгария като tarhonya, на английски egg barley. Израелският кускус, известен като мафтул или перлен кускус, е по-едър вариант на кускуса и се приготвя по по-нетрадиционен за нас начин. В Западната кухня кускус често се поднася към ястия от сьомга или пиле или се добавя в салати. Ето един вариант на кускус в доматени палачинки.  

Любимата българска класика "Домат със сирене" в нов прочит. Лесно и вкусно лятно ястие. Опитайте!

Шакшука (şakşuka) е традиционно ястие в Близкия Изток, което се поднася най-вече като закуска. Тъй като е популярно в много страни, и вариантите на приготвяне са различни. Най-общо казано това са чушки в доматен сос със забулени яйца. Каквито и да са разликите в рецептите, задължителните неща са най-вече подправките: кимион, кориандър и лют пипер. Точно те правят гозбата ароматна и пикантна. Пролетен и свеж вариант със същите подправки може да се направи с всякакви зелении. Изберете продукти, които обичате и които лесно ще намерите. Ястието търпи всякакви вариации, но винаги остава много вкусно.

Списание Genuss представя в юлския брой рецепта за невероятно вкусна лятна супа. Ще се радвам, ако я опитате и ви хареса.

За този тарт ползвайте тиган с дебело дъно и задължително с дръжка, която издържа висока температура при печене. Ако нямате такъв направете тарт в малка тавичка. Може да ползвате подправки и всякакви зеленчуци по ваш избор.

Едно вкусно мезе за ледена бира. Хрупкав чипс от тиквички и моркови с пикантен сос. Зеленчуците са приготвени тип "Тиквички по гръцки", макар че лично аз не съм яла в Гърция по-хрупкави тиквички от тези, които ви предлагам. Най-вкусни са, поднесени със сос Скордаля. Тук може да видите рецептата. Опитайте и вие, надявам се да ви хареса. Наздраве!

За тези апетитни рулца може да ползвате различни видове сирене. Колкото по-ароматни са, толкова по-вкусно ще стане ястието. Но и само с кашкавал е хубаво. Пълнежът и пестото може да направите ден предварително и да ги съхранявате в хладилник. Всъщност, като се замисля, същото важи и за грилованите зеленчуци. Те също могат да се изпекат ден-два по-рано.

Свежо, лесно, бързо и вкусно. 

Количествата на зеленчуците са относителни. Преценете ги спрямо съда, в който ще приготвите ястието. Може да ги смените с други, които обичате - моркови, гъби, чушки и др. Ако нямате пресен зеленчуков бульон ползвайте кубче сух. И последно - колкото е по-ароматно сиренето, толкова по-вкусно ще стане. Чедър или Грюер са един великолепен избор. Беконът е добавка, ако желаете ястието да е без месо го попуснете.

Кавърмата в тиква е любима българска гозба. Във всеки край я приготвят различно. На вашето внимание предлагам мой вариант със сушени чушки и сминдух. Ястието се получава изключително ароматно и вкусно. Опитайте!

Скиачата (Schiacciata) е тосканския отговор на фокачата и по нищо не отстъпва на вкуса на добре познатата ни питка от Лигурия. Скиачата е също плосък хляб, който се приготвя малко по-тънко от фокачата и следователно е малко по-хрупкав от нея. След втасване тестото се притикса с пръсти, за да се получат характерните дупки, полива се с малко зехтин и се поръсва с едра сол. Питката е идеална за закуска, като аперитив с различни видове сирене и шунка, за обяд или вечеря. С други думи-страхотна е!
Покрай приготвянето на този тънък хляб идват и различните вариации с други продукти-картофи, тиквички, резене, гъби и др. Целта е да се изпекат на тънка кора до хрупкаво. Днес ще ви запозная с най-лесния и достъпен вариант, този с картофи.

Картофената тарта може да се поднесе като самостоятелно ястие или гарнитура към месо. Може да я направите и в малки индивидуални форми.

За да се изпекат по-бързо гнездата може предварително да сварите картофите за 8-10 минути. След това ги настържете и продължете по рецептата. Ако желаете поръсете намаслените форми с малко галета. Така картофите няма да залепнат, а и ще получат хубава коричка.

Тези апетитни картофени резенчета може да приготвите и по друг начин. Нарежете картофите, както е описано в рецептата и ги сварете до слабо омекване. След това издълбайте, напълнете и запечете. Издълбаната част може да ползвате за супа.

За тази рецепта използвайте тиган, който издържа и на температура при печене.  Сосът е много вкусен и е подходящ за месо, риба и зеленчуци. Ако искате да е гъст като дип го варете още 5 минути.