Khandvi (Khandavi)
Представям ви едно традиционно за Индия ястие. Прави се с брашно от нахут и кисело мляко, а жълтия цвят идва от куркумата. Вариантите са много, както солени, така и сладки. Може да намерите стотици в интернет. Вижте моята рецепта и ако ви хареса я опитайте. Да ви е сладко!
Продукти за около 15 ролки:
1 ч.ч. брашно от нахут
1 ч.ч. кисело мляко
1 с.л. олио
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. куркума
1 ч.ч. вода
заливка:
5-6 с.л. олио
1 ч.л. семена синап
1 ч.л. семена бял сусам
1 ч.л. семена черен сусам
1 накълцана скилидка чесън
1 нарязана на ситно зелена люта чушка
Приготвяне:
* В купа смесете брашното заедно с киселото мляко, олиото, солта и куркумата. Разбъркайте и разредете с водата, докато получите гладка смес.
* Прехвърлете сместа в съд с незалепващо покритие и гответе на среден огън, докато се сгъсти до толкова, че да се отлепя от стените на съда. Трябва да получите гъст крем.
* Докато тестото е още горещо го разнесете на малки части върху опаката страна на метална тава. Разнесете на максимално тънък слой с помощта на шпатула. За това количество ще са ви нужни две или три тави в зависимост от големината им. Оставете разстланото тесто да се изсуши за около три минути.
* През това време направете заливката. Смесете всички продукти и ги кипнете за кратко, колкото леко да се промени цвета на чесъна. Ако не обичате люто пропуснете чушката.
* Оформете тестото на правоъгълник, като изрежете краищата му с нож, а след това го нарежете на ленти. Поръсете малко от заливката. Всяка лента завийте внимателно на руло.
* Подредете ролките в чиния и залейте с останалото количество ароматно олио.
* Може да сложите къри в тестото, може да ги направите с някакъв пълнеж или да ги поръсите със свеж кориандър.
Tags: Безмесни ястия
- Hits: 8244
Коментари
RSS на коментарите по тази тема