Сарми с кълцано месо

 

По време на печене периодично опитвайте вкуса на сока на соса и сипвайте по малко вода или чорба в зависимост от вашия вкус. Трябва да знаете, че какъвто е той, такъв ще е и вкуса на сармите. Ако месото не е достатъчно мазно налейте малко олио, но е още по-добре, ако ползвате свинска мас. Сармичките трябва да са меки, сочни и да останат на мазнина. Този вкус не може да се получи, ако месото е постно.

Продукти:

1 голяма глава кисело зеле
зелева чорба
1 кг обезкостени свински гърди
1-2 с.л.олио
1 голям стрък праз
1 ч.л.червен пипер
1 ч.л.чубрица
черен пипер на вкус
1 малка шепа ориз
2-3 зърна бахар
2 дафинови листа

Приготвяне:

* Нарежете праза на ситно и го задушете с олиото и малко вода докато поомекне. Прибавете двата вида пипер и чубрицата. Оставете настрана да изстине.

* Накълцайте месото на ситни парченца. Към него прибавете задушения праз и ориза. Омесете много добре сместа, като прибавяте по малко зелева чорба. Плънката трябва да е много сочна. Не слагайте много ориз. Оставете да се почувства вкуса на месото, а ако обичате повече ориз, просто си направете постни сарми.

 



* Накъсайте зелката на отделни листа. Почистете ги от твърдите жилки и подгответе листа за завиване на сармичките с желаната от вас големина. Аз ги правя много малки.

* На дъното на глинен гювеч поставете бахара и дафината и покрийте цялото дъно със зелеви листа. Завийте стегнати сармички, като във всяко листо слагате по малко от пълнежа. Наредете ги плътно една до друга и ги залейте със зелева чорба и малко вода. Съотношението е 3:1 в полза на зелевата чорба.

 

 

* Покрийте последния ред сарми със зелеви листа и изпечете ястието за 2 часа. Първо гответе на 200*докато заврат сармите, а после намалете фурната на 150*.

* Ако обичате пикантно не се колебайте да прибавите и няколко сушени люти чушки. Да ви е сладко!

Tags: Ястия с месо Български гозби Коледа

  • Hits: 58830

Коментари   

Марта
0
Те това е рецептата за моите новогодишни сърми. Много я търсих, ама се получи.
Благодаря, Йоли.
Да е здрава и добра Новата година за вас !
Отговор
yoli
+2
Много се радвам, Марте! Благодаря ти! Щастлива Нова година и на вас!
Отговор
Пепа
+1
Здравей прекрасна Йоли, само исках да попитам дали съм разбрала правилно - оризът не се задушава предварително според рецептата, нали така?
Отговор
yoli
0
Здравей, Пепи. Съвсем правилно си разбрала. Напълно суров се слага. Ще се радвам, ако сармичките ти харесат. Благодаря!
Отговор
Пепа
0
Много благодаря, ще пиша , когато ги направя :)
Отговор
Анджело
0
Невероятни станаха и втория път ,най хубавите сърми ,който сме опитвали и аз и приятели!
Отговор
yoli
0
Ехааа! Да ви е наздраве с хубаво червено вино! Страшно много се радвам! От сърце благодаря, Анджело! Благодаря също, че се отби тук!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.