Бисквити с карамелено масло

 

 

Сладките, които ви предлагам днес са изключително ароматни и вкусни. Приготвят се с карамелено масло, което само по себе си е чудесно като крем за слепване на бисквити, за измазване на торта или просто да си го хапнеш, намазано на филийка или бриош. Заслужава си да разнообразите коледните сладки с тази рецепта и домът ви да заухае неустоимо на масло и карамел, повярвайте ми!

Продукти за около 60-70 бисквити:

165 г светла кафява захар
45 г гореща течна пълномаслена сметана
300 г масло, нарязано на кубчета
500 г бяло брашно
45 г кафява захар-мусковадо
ванилия
3-4 щипки сол

 

 

Приготвяне:

* На умерен огън карамелизирайте захарта. Дръпнете съда от котлона и налейте сметаната, като бъркате с бъркалка. Внимавайте да не се изгорите от парата, която се образува при наливането на сметаната, независимо, че е гореща. Върнете сместа на котлона и варете съвсем кратко, колкото всичко да стане хомогенно.

* Махнете карамелената смес от огъня и постепенно започнете да добавяте маслото, като разбивате с миксер. Слагайте по 3-4 малки бучки масло. Когато се стопят прибавяйте нови, разбивайки с миксера. След като цялото масло се стопи в началото сместа ще е течна и маслото все още няма да бъде поето от карамела. Продължете да разбивате, докато кремът изстине и маслото се съедини напълно с карамела. Оставете крема да отпочине 15 минути на стайна температура и отново разбийте за кратко. Повторете това 2-3 пъти, докато получите обемен, светъл и много гъст маслен крем.

* В купа смесете брашното със солта и ванилията. Добавете мусковадото и карамеленото масло. (Снимка 1) Размесете с лопатка до получаване на трохи (Снимка 2), а накрая съвсем за кратко омесете с ръце, колкото да съберете тестото на топка. (Снимка 3)

 

 

* Разделете тестото на порции, тъй като след това ще ви е по-лесно да работите с малки части. Всяка увийте в стреч фолио. Оставете ги в хладилника поне за 3-4 часа. Може да направите тестото 1 седмица предварително и да го съхранявате в хладилник. Подходящо е и за замразяване.

* Когато решите да изпечете бисквитите, извадете тестото за 15-20 минути на стайна температура, за да се отпусне и стане подходящо за работа, но все пак да е достатъчно студено. Разточете го с дебелина 3-4 мм и изрежете бисквити. Тестото е леко ронливо и лепкаво. Поръсвайте плота и точилката с малко брашно, за да не се къса и лепне. Изрязаните бисквити запазват напълно формата си след печене.

* Наредете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене. Изпечете ги за около 12-15 минути в предварително загрята на 175°C фурна с вентилатор. След като изстинат ги украсете по желание. Съхранявайте ги до 2 седмици в кутия на стайна температура. Да ви е сладко!

 

 

Tags: Сладки Коледа

  • Hits: 8463

Коментари   

Пламена
0
Здравей, Йоли!
Може ли да споделиш, как се прави декорацията върху тези сладки?
Благодаря предварително!
Отговор
yoli
0
Плами, нищо не съм направила всъщност. Това са щампи. Просто се отпечатват върху бисквитите. Затова казах, че след изпичане задържат добра форма. После намазах половината със захарна глазура, а останалите с желе. Нищо особено не съм правила този път. Просто формичките са такива.
Отговор
Марта
+2
Мила Йоли,привет! От коя приказка идваш, фейо на захарните изкушения?:) Толкова да обичам карамел под всякаква форма! А карамелено масло?...Фантазия наяве! Благодаря ти,че отново поръси ежедневието със звезден прашец! Прегръдки,Йоли!:)
Отговор
yoli
-1
Толкова си мила, Марте! Благодаря ти сърдечно! Светли и благословени да бъдат коледните дни за теб и близките ти!
Отговор
Диди Янева
0
Чудесни бисквитки, Йоли! Какво по-хубаво за Коледа от карамел и масло! Благодаря за споделената рецепта и идеята за вкусни подаръци! Светли празници! Изобилие от здраве и вдъхновение!
Отговор
yoli
0
Светли празници, Диди! Много се радвам, че ти харесаха! Благодаря ти!
Отговор
Матилда Рачева
0
Здравейте Йоли,
Аз имам въпрос свързан с коледните меденки.
Намерих Ваша рецепта. Също така и за кралски айсинг.
Кога украсявам с айсинга? След 10 -на дни, когато. Меденките омекнат или когато опека и се охладят?
Благодаря предварително!
Отговор
yoli
0
Здравей, Матилда. Няма никакво значение. Може веднага да ги украсиш и да ги прибереш в кутия за няколко дена, докато поомекнат. Или след това. Както ти е по-удобно.
Отговор
Матилда Рачева
0
Добър вечер, Йоли!
Благодаря за отговора!
Желая Ви светли и щастливи Коледни празници!
Бъдете здрави и благословени!
Отговор
yoli
0
Светли и благословени празници и за теб, мила Матилда!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.