Макарони  (Maccheroni) е общото наименование на различни видове паста на тръбички. Като цяло  пастата е обичана навсякъде и се приготвя в стотици варианти. Произходът е неясен, но историците твърдят, че в египетски гробници, построени през IV в пр.н.е., са открити стенописи на хора, които правят фиде и самото фиде, приготвено за из път към царството на мъртвите. Една интересна статия за историята на пастата може да прочетете тук.

Ако обичате фин пастет може да пасирате рибата. Аз я предпочитам на парченца. Преди сервиране оставете предястието за 30 минути на стайна температура за да омекне леко маслото. Поднесете с препечени филийки.

Древните римляни смесвали семената на руколата с настърган пащърнак и корени на орхидеи, кедрови ядки и шамфъстък. Считали тази смес за афродизиак. Днес руколата се олицетворява най-вече със средиземноморската кухня. Характерният пиперлив привкус, напомнящ вкус на ядки е предпочитан за всякакви салати, сосове и гарнитури. Ети и една рецепта за вкусен солен кекс, който лесно може да превърнете в парти-хапки.

Суровите сушени домати трябва да се съхраняват на студено и да се консумират в рамките на шест месеца. След това стават тъмни на цвят, ароматът им изчезва и от месестата част не остава и спомен. Това лесно може да се предотврати, ако ги мариновате. Накиснете ги до омекване във вода, след което добре изстискайте с ръце. Наредете ги плътно в буркан, като помежду им сложите различни средиземноморски подправки и чесън. Залейте до горе със зехтин и съхранявайте на хладно място.

Калмарите са едни от любимите морски дарове навсякъде по света. Сигурно вариантите за приготвянето им са колкото и видовете калмари, ако не и повече. В моретата и океаните има над 350 вида калмари - от малките бейби калмарчета 2,5 см до огромните дълбоководни, достигащи 14 метра. Тези главоноги имат отлично зрение и до съвършенство владеят мимикрията - истински водни хамелеони! Когато се чувстват застрашени изхвърлят облак мастилоподобно вещество. В миналото това мастило се е използвало за писане, а и оттам идва и името "калмари" - от латински "calmarius" или "пишещ".