Най-вкусните маслени бисквити! Влюбих се в това тесто с бял шоколад и занапред ще го ползвам във всякакви рецепти. Пай, тарт, тарталети, различни сладки, тънка основа за торти и т.н. Подходящо е за много неща, но най-хубавото е, че е много крехко и с млечен вкус.
Портокаловите бисквити, които ви предлагам може да направите с други любими ваши цитруси. Тъй като сладките са с пресен плод, най-вкусни са в рамките на два дни. След това тестото омеква от влажността на плода. Тестото е подходящо за замразяване.

Ако от някоя рецепта са ви останали жълтъци и се чудите в какво да ги вложите, направете тези чудесни сладки. Леки са като перушина и колкото повече престояват, толкова по-вкусни стават.

Хрупкави и уханни маслени бисквитки с лавандула и черен чай Ърл Грей (Earl Grey). Двата аромата се съчетават изключително добре и придават неповторим вкус. У нас с лавандула често се правят различни десерти и напитки така, както в Англия се приготвят с Ърл Грей. Чаят носи името на Чалс Грей, който е бил министър-председател на кралството през 30-те години на 19-и век. Макар доказателствата да са оскъдни, приема се, че той е създал този ароматен чай. Ърл Грей представлява най-обикновен черен чай, напоен с бергамотово масло. Ароматът на цитруса е толкова активен, че дори не е нужно черният чай да е с много високо качество. Бергамотът отлично прикрива всякакъв недостатък и превръща напитката в истинско удоволствие. Чаят Ърл Грей е много популярен и се намира лесно по магазините. Може да се купи в насипно състояние на листенца или пакетиран в малки чаени торбички. За рецептата принципно може да се използва и друг чай, но конкретно препоръчвам този, тъй като идеално се съчетава с лавандула. Тестото може да се замрази както сурово, така и като изпечени бисквити. Ще се радвам да опитате тази английска класика.

Хрупкави отвън, сочни отвътре и с дъх на ягоди. Вкусни бисквити, към които винаги протягаш ръка. За плодовия сос освен ягоди може да ползвате малини, къпини или боровинки. Подходящи са и замразени плодове.

Неповторимото ухание на тези сладки идва от предварителното препичане на брашното. В комбинация с шоколад и ядки се получава истински неустоим вкус!
Има два начина да препечете брашното-във фурна или на котлон. Във фурна става по-равномерно, но по-бавно. На котлон е по-бързо, но изисква постоянно разбъркване и слаб огън, за да не прегори. Аз го правя във фурната. Степента на препичане зависи от вашите предпочитания. Колкото по-препечено е брашното, толкова по-интензивно е на вкус. За мен брашно с леко розовеещ цвят и приятно ядково ухание е оптимален вариант.