Едни от най-ароматните сладки в арабската кухня са Рога на газела. Изящнно гравирани, елегантни и вкусни. На пръв поглед приготвянето им изглежда сложно, но не е така. Всъщност е изключително приятно да направиш шарките по тестото, прищипвайки го съвсем леко с пинсета или друга подходяща щипка. Арабите имат мънички щипки с най-различен релеф и сладкишите им изглеждат наистина ювелирни. Жените приготвят всичко с много любов, търпение и внимание. Аз нямам от тези специални инструменти и използвах най-обикновена щипка за лед. Малко по-трудно е, защото е голяма, но пак се получи добре.
В Интернет ще намерите различни рецепти за тези сладки. Тъй като начинът им на оформяне е по-различен от всички сладки, които обикновено правим, заповядайте кратко видео, за да може да видите как се прави всичко. Аз ще се опитам по-долу в рецептата да обясня с думи, но е най-добре, когато очите видят.

 

Tags: Сладки

Към рецептата...Рога на газела (Kaab El Ghzal)

  • Hits: 4496

 

 

 Любимият ми шоколад е натурален с чили. Толкова е зарибяващ, че след всяко парченце искаш още едно. И причината за това е леката пикантност, която придава чили-пипера. Който го е опитвал знае, че шоколадът не е лют, а по-скоро има само загатка на пиперливост, която най-вече се усеща като послевкус. Точно такива са и днешните бисквити. Попаднах на рецептата тук. Не знам дали наистина са мексикански или просто са ги нарекли така заради многото шоколад и лютивината в тях. В крайна сметка и двата компонента са традиционни за Мексико. Това е без значение. Важното е, че бисквитите са много вкусни, крехки и нежни. Много шоколадови, с малко мазнина и брашно и с консистенция на брауни. Любителите на пикантните храни ще са очаровани, както и тези, които не обичат люто. Пропуснете пипера, ако не го харесвате или приготвяте сладките за деца.

Tags: Сладки

Към рецептата...Люти мексикански бисквити

  • Hits: 3559

Туиля (Tuile)

 

 


Малките фини маслени бисквитки с форма на плочка са любими навсякъде по света. Подредени една зад друга имитират керемиди по покрив, а оттам и името. На български е прието да се казават "туиля", но може би е по-правилно да ги наречем "тюил". Ако сред вас има френско говорящи ще съм признателна, ако ми окажете малко помощ по правилното произнасяне и изписване. Но както споменах, приели сме да ги наричаме "туиля, туили".
Ще откриете много рецепти за това фино лакомство. Както сладки варианти, така и солени. Незаменими са към сладоледи и кремове, като гарнитура към солени предястия и ястия или просто за хрускане. Представям ви един класически прочит на туили, но в крак с настъпващата есен съм ги оформила като листа. Ще се радвам да ги опитате.

Tags: Сладки

Към рецептата...Туиля (Tuile)

  • Hits: 4617

 

 

 

Croquant de Cordes са плоски хрупкави бисквитки с бадеми и са може би най-продаваните сладкиши в живописния френски град Cordes-sur-Ciel. Дотам, че всяка година в града се организира фестивал в чест на популярното лакомство. Казват, че сладките са изобретени от Жак Сикар в края на 19 век, но стара легенда твърди, че първата бисквитка е направена от майка Бордес, която през 17 век е управлявала хан в средновековното градче.
Без значение кое е вярно, важното е, че сладките са фини и деликатни, хрупкави и леки като перце. Карамеленият вкус и печените едри бадеми са истинска наслада. Бисквитите са така вкусни, а толкова простичко е всичко! От продуктите до приготвянето им. Ето рецептата:

Tags: Сладки

Към рецептата...Croquant de Cordes-хрупкави френски бадемови бисквити

  • Hits: 16926

 

 

 

Един от любимите сладкиши на всички е шоколадовият брауниз. Можем да го поднесем и под форма на малки бисквитки. Тъничката хрупкава основа с парченца шоколад в нея запазва целостта на шоколадовата смес и ги прави още по-вкусни.

Tags: Сладки

Към рецептата...Брауни бисквити 2

  • Hits: 13947

 

 

Шпрингерле са традиционни празнични сладкиши в южната част на Германия, части от Австрия и Швейцария, Елзас и Унгария. Името, южногерманското умалително на Springer, идва или от популярен мотив с ездач, или по-вероятно от напукване (надигане) на сладкишите по време на печене. При изпичане тестото се удвоява на височина, като в долната част се образува „крак“.

Tags: Сладки

Към рецептата...Шпрингерле (Springerle)

  • Hits: 10450
Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.