Лимонов чийзкейк

 

Определено САЩ е страната, в която чийзкейкът е на най-голяма почит. До такава степен, че даже са обявили датата 30 юли за национален ден на чийзкейка. Всеки щат си има свой специален сладкиш. Разликите се откриват лесно, ако човек попътува из щатите. Някъде е по-солен, другаде по-кремообразен или плътен. Съставките са също много различни, но една е задължителна за да може сладкишът да се нарече чийзкейк. Сиренето! То трябва да е меко и обикновено се ползва прясно крем-сирене, рикота, кварк, фина извара или маскарпоне. Чийзкейкът може да се изпече или поднесе студен без термична обработка. Днес ви предлагам рецепта без печене - великолепна лимонова наслада!

Продукти за сладкиш 24 см:

блат:

300 г чаени ванилови бисквити
200 г печени безсолни лешници
150 г меко масло

крем:

500 г сирене Рикота
200 г захар
400 г заквасена сметана
14 г желатин ( 1,5 пакетче )
сок и кора от 1 лимон
50 мл лимонов ликьор
ванилия

желе:

300 г вода
сок от и кора от 1 лимон
100 г захар
1/2 капсула лимонова есенция
50 мл лимонов ликьор
9 г желатин (1 пакетче )
жълта сладкарска боя

 



Приготвяне:

* Сипете в кухненския робот бисквитите, лешниците и маслото. Смелете докато получите маслени трохи. Сипете ги в тортена форма с подвижен борд и с притискане оформете на блат.

* Разбийте с пасатор сиренето със захарта. Прибавете сметаната, ванилията, сока и кората от лимона, както и ликьора. Накрая налейте желатина, разтворен на водна баня в малко вода (около 50 мл). Сипете крема върху бисквитената подложка и оставете в хладилника да се стегне.

* За желето сварете за няколко минути сироп от водата, сока и кората на лимона. Прибавете останалите съставки. След като се охлади махнете лимоновата кора и прецедете през цедка.  Поставете сиропа в хладилника. Като започне леко да желира го изсипете върху вече стегнатия крем. Оставете сладкиша за няколко часа в хладилника за да се желира добре.

* Гарнирайте с разбита сметана и резени лимон. Да ви е сладко!

 

Tags: Сладкиши

  • Hits: 10552

Коментари   

Мира
0
Привет Йоли,
честит Декември, нека за теб е пълен с много коледно настроение и кулинарно вдъхновение!
Направих твоя ломонов чийзкейк и се получи много вълшебно-ароматен! Мисля да опитам с портокал, надявам се да се получи отново така прекрасно и коледно :)
Не мога да не споделя, че спестих 10 г желатин (никак не съм му фен!) и се получи леееко мекичко, не толкова добре стегнато кремче. Не протече, но малко се притесних, да си призная. Надявам се този мой споделен опит да е от полза на други момичета, които ще го приготвят.
Весели коледни празници! Очаквам с нетърпение нови вълшебства от теб :)
Мира
Отговор
yoli
+1
Много се радвам, че ти хареса, Мира! Определено с по-малко желатин е по-кремаво и вкусно! Благодаря ти и весели предколедни дни!
Отговор
Мария
0
Благодаря за рецептата, стана чудесен! :-)
Отговор
yoli
0
Много се радвам, Мария. Благодаря ти аз! И да ви е сладко!
Отговор

Добавете коментар


Брой прегледи на статиите
3348718
Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.