Захаросан джинджифил

 

 

Всички знаем за полезните свойства на джинджифила. Това го прави един от най-търсените продукти в днешно време. Лютият корен от векове се използва в азиатската медицина. Полезните му съставки са много, но най-значими са джинджеролът и куркуминът с техния противовъзпалителен и антиоксидантен ефект. Консумира се пресен в различни ястия и сладкиши, сушен за чай или стрит на прах. Истинско лакомство е захаросаният джинджифил, сгряващ гърлото пред студените зимни дни. Ето как да го приготвите.

Продукти:

500 г джинджифил
2 литра вода
1 ч.л. сол
450 г захар
сок и кора от 1 лимон
150 мл вода
кристална захар за овалване

Приготвяне:

* Купете свеж и сочен джинджифил. Обелете корените, като остържете кората с чаена лъжичка и ги нарежете на тънки кръгчета. Залейте ги с двата литра вода, посолете и ги сварете на бавен огън за 30-40 минути. Отцедете ги и ги смесете със захарта. Разбръркайте, докато захарта се навлажни и джинджифила отпусне собствен сок.  Добавете 150 мл вода, сока и кората на лимона. Варете под капак на тих огън около един час, докато течността се редуцира и стане на карамелен сироп. Трябва само леко да къкри, а не да ври. Може да сварите джинджифила за по-кратко време без капак, но е добре да престои по-дълго в сиропа, за да може да се озахари добре.

* Извадете парченцата джинджифил върху хартия за печене. Най-лесно става като ги вадите, забождайки ги с дървено шишче. Не ги отцеждайте в гевгир, тъй като по тях ще остане голямо количество сироп. Вадете ги от тенджерата едно по едно. Не изхвърляйте сиропа. Чудесен е за подслаждане на чай.

* Оставете ги да позасъхнат за 2-3 часа в слаба фурна на 70*С. След това ги оваляйте в захар и съхранявайте на сухо място в кутия или буркан. Да ви е сладко! 

 

Tags: Сладки закачки Коледа

  • Hits: 5817

Коментари   

д-р Ели Светославова
+1
Честита вече минала Коледа и трепетна предстояща Нова година , прекрасна Йоли! Отдавна те следя и всичко, до което се докосваш буди възхита у мен. Е, намерих време да ти го кажа! Нескромно ли е "на ти"?
Отговор
yoli
+3
Мила Ели, тук с всички си говорим на "ти", независимо, че с много хора не се познаваме лично. Споделянето на храната изисква нормални отношения, а не официалности. Топлина и човещина, нищо друго. Така че, много се радвам, че си тук и можем да комуникираме точно по този начин. Благодаря ти, че отдели време да ми пишеш точно на празника. Разбираш ли колко е важно за мен? Толкова мило и топло! Бъди здрава, щастлива и весело посрещане на Новата 2022 година!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.