Шоколадови бонбони с паста от шамфъстък

 

За да направите бонбоните използвайте силиконова форма. Ако нямате такава може да ги направите в книжни капсули. Тук може да видите как се прави.

Продукти:

100 г суров шамфъстък без люспи
50 г бял шоколад
50 г меко масло
2 с.л. пудра захар

друго:

200 г натурален шоколад
1 с.л. кафе на зърна, счукани много ситно
шамфъстък за украса
златна прахообразна боя

 



Приготвяне:

* Смелете много фино ядките  заедно със захарта. Ако нямате високооборотен блендер по-добре ги стрийте в хаванче, докато ги направите на гладка паста. Ако нямате шамфъстък без люспи или не ви се занимава да го бланширате и белите, може за активен зелен звят да добавите 1 ч.л. японски зелен чай мача.

* Стопете белия шоколад на водна баня и охладете до стайна температура.

* Разбийте маслото, добавете шоколада и пастата от шамфъстък. Разбъркайте и сипете в бурканче. Съхранявайте на хладно.

* Най-важно е шоколада да е добре темпериран. Стопете 2/3 от него на водна баня. Водата не бива да завира. Разбъркайте докато се стопи и прибавете кафето. Махнете шоколада от водната баня и добавете останалата 1/3. Разбъркайте на гладък крем. След това сипете малко от вече темперирания шоколад в силиконовата формаи разлейте добре по дъното и стените. Ако ви е по-лесно може да размажете шоколада с малка четка. След като основата се втвърди напълнете бонбоните с крем от шамфъстък. Загладете и запечатайте бонбоните отгоре със стопен шоколад. Оставете ги добре да се стегнат и внимателно извадете от формата. За да не остават отпечатъци по тях ползвайте тънки латескови ръкавици. Може да пропуснете кафето, ако не харесвате тази комбинация като вкус или ако не искате малките твърди частици кафе да ви хрупат.

* За украсата с пинсета хванете една ядка шамфъстък и я потопете в боята. Извадете, изтръскайте от излишната боя и поставете върху салфетка. По същията начин направете толкова шамфъстък, колкото са на брой бонбоните. За да закрепите ядките върху бонбоните натрейте на свещ върха на метално шишче или игла. Допрете до повърхността на бонбона и стопете шоколада, като оформите малко легло. Отново с пинсетата поставете върху стопената част златния шамфъстък.

* Броят на бонбоните зависи от вас. Количеството шоколад, което съм посочила е съвсем примерно. Пастата от шам фъстък може да съхранявате дълго време на хладно. Да ви е сладко!

 

Tags: Сладки закачки Коледа

  • Hits: 2588

Коментари   

Галя
0
Здравей, Йоли! Искам да направя тези бонбони, но търся по-лесния вариант за оформяне. Знам, че ти винаги подкрепяш промените в рецептите, но за да не съсипя продуктите, по-добре да се посъветвам. Дали ще се получи, ако оформя топчета от пастата и ги потопя в бял шоколад и дали няма да станат прекалено сладки от това? А вместо смлян шамфъстък, може ли да използвам ситно натрошен, но запечен предварително? Благодаря ти!
Отговор
yoli
0
Гале, знаеш, че всичко може. Няма задължителни неща. Опитай, експериментирай, променяй!
Пастата не знам дали ще е достатъчно гъста като за топчета. Охлади я добре и прецени. Ако става, става.
Белият шоколад е само въпрос на личен вкус. С какъвто предпочиташ, с такъв направи. Да, определено ще е по-сладко.
Шамфъстъкът е най-свеж и ароматен суров. Но и запечен е чуден. За паста обаче натрошен не става. Трябва да го смелиш фино.
Ето, виждаш ли? Няма нищо задължително. Действай смело!
Отговор
Галя
0
Здравей, Йоли! Пиша отново, за да споделя какво направих. Следвайки съвета ти, смлях фино суров шамфъстък, дори го пресях. Искаше ми се да има и нещо хрупкаво, затова добавих малко натрошени лешници. Смесвайки с белия шоколад, се получи достатъчно гъста смес. Оформих на леко рошави топчета и потопих в стопен бял шоколад, оцветен в бледо розово с прах от драконов плод (скоро си го купих и ми харесва как оцветява) Получиха се много симпатични бонбони, но доста по-семпли от твоите бижута. Благодаря за идеята и вдъхновението!
Отговор
yoli
0
Семпли не означава по-лоши, Гале. Ако ползваш готова форма като мен ще получиш същият резултат. Ако аз направя топчета, ще получа бонбони като твоите. Най-важно тук беше желанието ти за промяна и експеримент. Нешото, което най-много харесвам у хората. Аз може да давам идеи понякога, но изпълнението зависи само от вас. Точно затова ти благодаря от сърце! Много!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.