Шоколадова нуга с бадеми

У нас може би по-познато е италианското Torrone. Това е нуга, която обикновено се приготвя като коледно лакомство. Има множество рецепти, в които варират различни продукти и начини на приготвяне, но за традиционна се счита бялата нуга, която е много сходна с нашата бяла халва.
В Испания името на тези сладкиши звучи подобно-Turrón. В Поргугалия- Torrão, на каталунски Тorró и т.н. Навсякъде говорим за бялата нуга като основен вид и за множество други варианти. Тази вкусна сладост идва от арабския свят и е пренесена в Испания от маврите, където доказано се произвежда от 16 век. Можем да считаме, че оттам тръгва славата на нугата по света.
Както споменах, освен класиката има и много разновидности-с жълтъци, което напомня на марципан, с шоколад, с карамелизирани плодове, с различни ядки-цели или смлени, с мед, маршмелоу, кондензирано мляко и др. Днес бих искала да ви предложа един от тях с шоколад, лешников нугат (тук може да поръчате онлайн) и карамелизирани бадеми. Приготвя се за минути, но насладата е пълна! Ако тази рецепта ви се стори интересна, добавете и малко шоколадова нуга като допълнителен акцент наред с традиционната халва на Сирни заговезни.

Продукти:

75 г цели запечени бадеми
50 г захар

Шоколадова смес:

125 г тъмен шоколад, нарязан на ситно
150 г лешников нугат, нарязан на ситно (да не се бърка с нуга крем)
25 г масло
75 г течна пълномаслена сметана

Друго:

40 г нарязани сушени плодове по избор

Приготвяне:

* В тиган с незалепващо покритие на умерен огън карамелизирайте захарта. Махнете от огъня и прибавете бадемите. Разбъркайте, за да полепне по тях равномерно карамела и веднага ги изсипете върху хартия за печене. Работете бързо, тъй като карамелът стяга светкавично. След като бадемите изстинат ги отделете един от друг с нож или с пръсти.

* За шоколадовата смес смесете всички продукти заедно в купа и ги стопете на водна баня или в микровълнова фурна. (Снимка 1) Разбъркайте добре до пълна хомогенност и оставете крема обезателно да изстине до стайна температура. Ако е топъл ще стопи карамела. Прибавете бадемите и плодовете. (Снимка 2) Размесете и изсипете нугата в силиконов съд 18 см. (Снимка 3) Ако нямате силикон я изсипете в друг съд, покрит със стеч фолио. Формата може да не е обезателно кръгла, както и може да ползвате малки персонални форми. Това, как ще изглежда нугата е изцяло въпрос на ваш избор.

Оставете съда в хладилник, докато се втвърди. Извадете, нарежете на парчета и се насладете. Може да съхранявате нугата в хладилник, ако я харесвате по-твърда, както и на стайна температура, ако искате да е по-мека. На мен ми харесва да е твърда. Трайността е голяма, просто няма какво да се развали. Много е вкусна, абсолютно я препоръчвам! Да ви е сладко!

Тук може да видите още рецепти за шоколадова нуга.

Добавете коментар