Трюфели с греяно вино

След като сместа за трюфелите се охлади и ви се стори недостатъчно гъста за бонбони, означава, че виното е дошло малко в повече. Не се притеснявайте, просто я затоплете отново и добавете още малко шоколад. Той ще я сгъсти почти веднага.

Продукти за 20-30 броя:

250 мл червено вино
настъргана кора от 1 портокал
1/2 пръчка канела
1/4 звездичка звезден анасон
2 шушулки кардамон
1 гвоздейче карамфил
ванилия
400 г бял шоколад
30 г меко масло
1 с.л. ром или ромова есенция
20-30 печени обелени безсолни лешници
червена захар за овалване

Приготвяне:

*  Налейте виното в малка тенджерка и го смесете с всички подправки. Варете до редуциране на 80-85 мл. Прецедете.

* Залейте шоколада с горещата винена редукция и прибавете маслото и рома. Разбъркайте до получаване на гладка смес. Оставете крема за няколко часа в хладилника, за да се стегне добре.

*  От стегнатата шоколадова маса направете топчета, като в средата на всяко сложите по един лешник. Оваляйте бонбоните в червена захар и съхранявайте в хладилник. Да ви е сладко!

Коментари   

Бояна

29-10-2020 15:28

0

Здравейте, а може ли готово греяно вино от магазина да се използва? Благодаря :)

Отговор

yoli

29-10-2020 15:31

0

Да, разбира се. Стига да е достатъчно ароматно и да ти хареса на вкус.

Отговор

Дона

18-10-2022 01:00

0

Здравейте, трябва да варя виното, докато се редуцира с 80-85 мл. или докато останат 80-85 мл. от първоначалното количество? Благодаря за отговора! Нямам търпение да опитам трюфелите

Отговор

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Добавете коментар