Целувки с Тофифи
Най-хубавите целувки! С мека вътрешност и хрупкава повърхност. Неустоими ги правят крехката маслена бисквитка и разтопения карамелен бонбон. Опитайте!
Продукти за около 30 целувки:
бисквити:
180 г брашно
20 г захар
ванилия
2-3 щипки сол
125 г студено масло нарязано на малки кубчета
1 жълтък
1-2 с.л. студена вода
целувки:
3 белтъка
210 г захар
ванилия
друго:
около 30 бонбона Тофифи (Toffifee)
какао за поръсване
Приготвяне:
* За бисквитите сложете заедно всички продукти в купа и с миксер разбъркайте на маслени трохи. Може да направите това в блендер или с кухненски робот. Съберете трохите на топка и не месете с ръце, не е необходимо. Охладете за 30 минути. Разточете тестото с дебелина около 3 мм и изрежете кръгли бисквити с диаметър около 4 см. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Върху всяка бисквита сложете по един бонбон Тофифи.
* За целувките първо разбийте добре белтъците. След това постепенно сипвайте от захарта, като продължавате да разбивате. Овкусете с ванилия. Целувченият крем трябва да е много гъст, да може да се шприцова и да държи форма. Изисква по-дълго разбиване, бъдете търпеливи. Най-лесно става с кухненски робот. Оставяте го да разбива белтъците и захарта до готовност, а вие си пиете кафето на дивана.
* Сипете готовия белтъчен крем в пош с широк накрайник. Върху всеки бонбон Тофифи направете по една голяма целувка. Леко поръсете с какао и изпечете сладките за около 20 минути в предварително загрята на 170* фурна с вентилатор. Да ви е сладко!
Tags: Сладки
- Hits: 20971
Коментари
Доколкото знам / не че знам кой знае колко :) / , целувките не се пекат, а се сушат.
Започнах печене при 170 градуса с вентилатор и още в началото покафеняха доста.
Вили
Разбира се, втвърдява се след ден-два. Но дотогава е мек, тъй като в целувката има достатъчно влага и не му разрешава веднага да изсъхне. Снимала съм напълно охладена целувка, изпечене поне преди 2 часа. Ако е топла не бих могла да разрежа.
Нищо им няма и 2 седмици. Давай смело!
Опитай следващият път друг начин. Затопли на водна баня белтъците и захарта. Водата трябва да е топла, максимум до 60*. Иначе ще сготви белтъка. Бъркай с бъркалка, докато захарта се стопи. После можеш да махнеш от огъня и да разбиеш белтъците с миксер до гъст крем. Това принципно действа безотказно. Надявам се да се получи добре.
Може би трябва да ги печеш по-малко. Явно са перфектно изсушени и лесно се отделят от бисквитите. Поне аз така си го обяснявам. А и ако вътре са по-меки и дъвчащи ще е по-вкусно. Опитай така следващ път.
RSS на коментарите по тази тема