Целувки с Тофифи

Най-хубавите целувки! С мека вътрешност и хрупкава повърхност. Неустоими ги правят крехката маслена бисквитка и разтопения карамелен бонбон. Опитайте!

Продукти за около 30 целувки:

бисквити:

180 г брашно
20 г захар
ванилия
2-3 щипки сол
125 г студено масло нарязано на малки кубчета
1 жълтък
1-2 с.л. студена вода

целувки:

3 белтъка
210 г захар
ванилия

друго:

около 30 бонбона Тофифи (Toffifee)
какао за поръсване

Приготвяне:

* За бисквитите сложете заедно всички продукти в купа и с миксер разбъркайте на маслени трохи. Може да направите това в блендер или с кухненски робот. Съберете трохите на топка и не месете с ръце, не е необходимо. Охладете за 30 минути. Разточете тестото с дебелина около 3 мм и изрежете кръгли бисквити с диаметър около 4 см. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Върху всяка бисквита сложете по един бонбон Тофифи.

* За целувките първо разбийте добре белтъците. След това постепенно сипвайте от захарта, като продължавате да разбивате. Овкусете с ванилия. Целувченият крем трябва да е много гъст, да може да се шприцова и да държи форма. Изисква по-дълго разбиване, бъдете търпеливи. Най-лесно става с кухненски робот. Оставяте го да разбива белтъците и захарта до готовност, а вие си пиете кафето на дивана.

* Сипете готовия белтъчен крем в пош с широк накрайник. Върху всеки бонбон Тофифи направете по една голяма целувка. Леко поръсете с какао и изпечете сладките за около 20 минути в предварително загрята на 170* фурна с вентилатор. Да ви е сладко!

Коментари   

Нели

10-02-2021 19:36

0

Здравейте. Маслото в бисквитките наистина ли е само 10 грама?

Отговор

yoli

10-02-2021 20:34

0

Не, разбира се! Благодаря ти Нели, че ми обърна внимание. Неволна грешка. Извинявам се, ще го оправя.

Отговор

Нели

12-02-2021 16:54

+1

След корекцията в количеството на маслото ги направих. Божествени са, както и всичко, което съм пробвала до сега от Вашата страничка. Винаги, когато ми трябва нещо сигурно, първо се отбивам тук. И никога не съм имала грешки или разочарования. Поздрави и благодарности.

Отговор

yoli

12-02-2021 17:19

0

Много се радвам, Нели! Благодаря ти още веднъж и моля за извинение за неволната грешка.

Отговор

Даниела Вълканова

11-02-2021 13:23

0

Захарта пудра ли е или кристална?

Отговор

yoli

11-02-2021 13:57

0

Нормална кристална захар.

Отговор

Дани

13-02-2021 16:39

0

Йоли, възможно ли е да има грешка при посочената температура за изпичане - 170 градуса.
Доколкото знам / не че знам кой знае колко :) / , целувките не се пекат, а се сушат.
Започнах печене при 170 градуса с вентилатор и още в началото покафеняха доста.

Отговор

yoli

13-02-2021 17:05

0

Не, не е грешка. Трябва да станат кафяви и хрупкави отвън, а лепкаваи вътре. А и бисквитите трябва да се изпекат, няма начин. Зависи и от фурната ти. Ако е по-силна печи на по-ниско ниво. Така бисквитите ще се изпекат добре, а целувките ще останат по-светли. Моите станаха с капучино цвят, кремави.

Отговор

Тинка Влашка

14-02-2021 09:38

0

Добро утро, Йоли! Чудни станаха тези целувчици.. Да си призная, разбивах белтъци два пъти.. първият път ми падна пухкавото, явно много бързо започнах да слагам захарта, но втория път се получи, търпение се иска.. Благодаря и за тази рецепта, комбинацията с бисквитката и целувчения крем е превъзходно, много е подходяща за днешния ден :) До скоро... :)

Отговор

yoli

14-02-2021 10:45

0

Благодаря, Тинче! Много се радвам, че ти харесаха сладките! Честит Трифон Зарезан!

Отговор

Виолета Антонова

19-02-2021 14:21

0

Здравей Йоли, както винаги - възхитителна рецепта и снимки! Много ми харесват тези твои дербни закачки. Бих искала да попитам дали карамелът от бонбоните тофифи след изпичането се втвърдява? Ако е така, дали това се отразява на цялостния вкус на целувката? На снимката изглежда разтопен, но сигурно това е, защтото целувката е току-що изпечена. Благодаря!
Вили

Отговор

yoli

19-02-2021 15:55

+1

Благодаря, Вили!
Разбира се, втвърдява се след ден-два. Но дотогава е мек, тъй като в целувката има достатъчно влага и не му разрешава веднага да изсъхне. Снимала съм напълно охладена целувка, изпечене поне преди 2 часа. Ако е топла не бих могла да разрежа.

Отговор

Виолета Антонова

23-02-2021 08:18

0

Йоли, направих целувките. Наистина са уникални! Изчезнаха за минути! Днес отново ще ги правя! Голям успех пожънах с твоята рецепта! Благодаря! Бъди здрава!

Отговор

yoli

23-02-2021 09:05

0

Благодаря от сърце, Вили! Много се радвам, че на всички са се харесали!

Отговор

Владислава Котева

03-08-2021 10:28

0

Здравей, Йоли! Прекрасни са тези целувки. Да те попитам, ако престоят два дни ще бъдат ли хубави? Поздрави!

Отговор

yoli

03-08-2021 10:53

0

Благодаря, Влади!
Нищо им няма и 2 седмици. Давай смело!

Отговор

Ванина

09-08-2021 17:16

0

Здравейте, невероятни са! Доста трудно разбивам белтъците, все стоят течни , първия път ги бърках около 30-40мин. ...и отново бяха течни. Захарта я слагам по -малко, не на -веднъж. Как ли не пробвах, е не стават на сняг...след като добавя захарта и се втечняват... Може ли съвет .. :)

Отговор

yoli

09-08-2021 17:55

0

Благодаря, Ванина! Много си мила!
Опитай следващият път друг начин. Затопли на водна баня белтъците и захарта. Водата трябва да е топла, максимум до 60*. Иначе ще сготви белтъка. Бъркай с бъркалка, докато захарта се стопи. После можеш да махнеш от огъня и да разбиеш белтъците с миксер до гъст крем. Това принципно действа безотказно. Надявам се да се получи добре.

Отговор

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Добавете коментар