Парени соленки с кашкавал

 

Това са може би едни от най-вкусните соленки, които съм опитвала. Рецептата е от старите пожълтели бабини тефтери и не си знае годините. Соленките стават изключително меки и нежни отвътре, а отвън се покриват с хрупкава коричка. И съответно изчезват за миг. Може да овкусите тестото с подправки или семена, които харесвате.  Обикновено разделям тестото на две или три части, които подправям различно. След това оформям топчетата и ги овалвам в кашкавал. Така от едно тесто се получават различни на вкус соленки. Кашкавала може да замените с друго твърдо жълто сирене.

Продукти за около 30-35 броя:

400 мл прясно мляко
1 равна ч.л. сол
60 г масло
100 г пшеничен грис
2 яйца
около 120-130 г настърган кашкавал

Приготвяне:

* Кипнете заедно млякото, солта и маслото. На тънка струйка прибавете пшеничения грис, като бъркате непрекъснато. След няколко минути тестото ще започне да се отделя от стените на съда. Бъркайте на слаб огън.

* Оставете тестото да се охлади добре и прибавете яйцата. Разбъркайте на гладък крем. Трябва да получите лепкаво тесто с консистенция на много гъст качамак.

 



* Оставете тестото напълно да изстине. Най-добре е да го сложите в хладилника, а може да го приготвите и от предния ден.

* От сместа гребнете с лъжичка количество колкото малък орех и я сипете в настъргания кашкавал. Оваляйте и оформете топче. По същият начин направете цялото тесто.

* Поставете топчетата в тава, покрита с хартия за печене на разстояние едно от друго, тъй като по време на печене се надуват  и леко се разливат.

* Загрейте фурната на 180* и изпечете кашкавалките до зачервяване за около 25-30 минути. Трябва да са наистина добре изпечени. Текстурата на тестото е влажна и ако не са добре изпечени вътрешността на соленките ще остане по-лепкава, отколкото трябва. Да ви е сладко!

 

Tags: Соленки

  • Hits: 19557

Коментари   

ДИАНА ПЕТРОВА МИХОВА
0
Здравейте, искам да попитам защо моите соленки се сплескват?
Отговор
yoli
-1
Нямам представа, Дияна. Може би кашкавалът е бил по-мазен или при печенето може да се е объркало нещо. Това е стандартно парено тесто като за еклери, нищо по-специално. Въпреки това де надявам да са били вкусни. Благодаря, че опита!
Отговор
Гергана Заечка
0
Здравей Йоли! Дали ще станат добре с царевичен вместо пшеничен грис?
Отговор
yoli
0
Здравей, Гери. Правила съм ги и с царевичен. Стават, но са по-груби, сплескват се повече и на вкус са други. Опитай с половин доза, ако искаш. Нали знаеш, трябва се пробва.
Отговор
Dolly
+1
Здравей Йоли, получиха се страхотно и много вкусно.
Отговор
yoli
0
Много се радвам, Доли! Благодаря и да ви е сладко!
Отговор
Вили
0
Здравей, Йоли,
направих ги, не мислих , че ще станат....но станаха. първите се сплескаха и кашавала се разтече и станаха мазни, защото прекалих с кашкавала. но втората доза се получиха, но сложих сирене. другия път ще пробвам и със семена и по-малко кашкавал.
Отговор
yoli
0
Много се радвам, че ти харесаха, Вили. Благодаря ти!
Знаеш ли, аз ги правя с с гауда, защото в Германия наш истински кашкавал няма. Той е много по-хубав и маслен. Може би и това е причината да станат соленките по-мазни. Гаудата е суха и изобщо не се топи и разтича като кашкавала. А аз душа и сърце давам за парченце кашкавал.
Отговор
Ивелина Иванова
0
Тия соленки станаха любими на съпруга ми. Лесно се правят и са много и интересни и вкусни. Благодаря за интересната рецепта. :-)
Отговор
yoli
0
Много се радвам, че ви харесват, Иве! Благодаря и да ви е сладко!
Отговор
Лилия Цанкова
0
Всички рецепти от теб които съм пробвала се получават перфектно.Благодаря за изчерпателните рецепти!
Отговор
yoli
0
Много ти благодаря, Лили! За доверието., високата оценка и хубавите думи!
Отговор
Лилия Цанкова
0
Здравей,направих кашкавалките след като ги изпекох малко паднаха и вътре са плътни и не толкова кухи като твоите.На какво може да се дължи .Къде греша?
Отговор
yoli
0
Здравей, Лили. Първо да ти благодаря, че реши да ги опиташ. Надявам се да ти харесват.
Зависи само от кашкавала. Аз ползвам възможно най-сух, който да не се топи добре. Обикновено даже купувам Гауда. Нашият кашкавал е маслен и чудесно се топи, а гаудата си остава суха. Само това е причината, в различните видове кашкавал. Няма как да кажа кой е най-подходящ, те са толкова много...
Отговор
Лилия Цанкова
0
Преди малко забърках отново тесто ,след като добавих яйцата едно по едно тестото не се събира на топка като твоето.Трябва по дълго да се бърка?
Отговор
yoli
0
Не, няма нищо специално в тестото. Не знам какво да ти кажа, съжалявам. Надявам се да се получи добре.
Отговор
Елица
0
Здравейте! В момента правя тези соленки. Тестото по рецептата става много рядко. Аз използвах шприц и се получиха, но вероятно трябва да се сложи само едно яйце. Използвах чедър и се сплескаха. Сега ги правя без кашкавал....съвсем малко по-надутички са. Вкуса е много добър. Ще ги пробвам отново само с едно яйце. Благодаря ☺
Отговор
yoli
0
Благодаря, Елица. Радвам се, че ви харесват на вкус. Не знам, не мига да кажа защо тестото е рядко. Аз ги правя винаги с тези пропорции и стават отлично. Няма как да променя рецептата, съжалявам. Само мога да добавя, че чедър не е подходящо сирене. Мазно е много се разтича. Сух кашкавал, не много маслен е по-добре.
Отговор
Лили
0
Здравей, Йоли, трябва ли да се оставят да изстинат във фурната на открехната врата. Поне така знам, че се прави с еклерите, за да не спаднат.
Отговор
yoli
0
Лили, аз ги вадя направо. И еклерите също. Ама ти както решиш, пробвай.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.