Балсамов ягодов/малинов оцет


 

Често правя различни видове плодов оцет, но никога не съм постигала такъв съвършен резултат! Този оцет покори вкусовите възприятия на всеки, който го опита. Толкова ароматен и вкусен, че ти идва да си го пиеш направо от шишето. Оцетът може да е от ягоди, както и от малини. Пропорциите и начинът на приготвяне си остават същите. Ето рецептата, препоръчвам да го приготвите и вие. Чудесна добавка към листни салати с плодове, а ако след това направите от него балсамов крем не се колебайте да го сервирате към сирене или прошуто, сладолед и различни свежи салати.

Продукти:

300 г ягоди или малини
100 г захар
500 мл бял балсамов оцет

Приготвяне:

* Пасирайте плодовете и ги кипнете заедно със захарта и оцета. Махнете от котлона и след като изстине изсипете в бутилка. Оставете оцета да отлежи 2-3 седмици, след което го прецедете. Използвайте кърпа или тензух на няколко ката, за да може течността да се прецеди максимално фино. Оцетът е готов!

От този фантастичен оцет може да направете и ароматен балсамов крем. Други плодове (ягоди, горски плодове, манго, череши, вишни, ананас и др.) са също подходящи-пресни или замразени. Пропорциите и начинът на приготвяне остават същите.
Балсамовият домашен крем е и много ефектен и елегантен подарък. За да е пълно удоволствието на този, който ще получи шишенце от ароматната емулсия, добавете към него резен сирене и подходящи плодове-пресни или сушени.

 

 


Ето как да го приготвите:

Налейте в тенджерка вече отлежалия и прецеден оцет. Редуцирайте го на тих огън до 1/2. Прибавете 1 ч.л. нишесте, размито в малко вода. Кипнете наново и махнете от огъня. След като балсамовия крем изстине го разлейте в малки шишета.

 

 

 

*** Ще си позволя към тази рецепта  да ви предложа идеята на моя читателка и последователка в кулинарната ми страница във Фейсбук. В коментар към рецептата ми за ягодовия оцет тя каза, че прави домашен ябълков оцет с латинки. Това толкова ми хареса, че веднага си представих великолепния цвят, който би се получил, както и интересния аромат. По съвет на Мариана Иринчева, напълних едно шише с латинки и ги залях с домашен ябълков оцет. Сега оцетът отлежава, но след няколко седмици ще споделя с вас резултата, какво всъщност се е получила. Марианка, здрава ми бъди и благодаря от сърце!

Tags: Сосове

  • Hits: 14969

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.