Морковена торта без брашно

 

Отива Зайо Байо в сладкарница и пита продавача:
- Имате ли толта от молкови?
- Ми, нямаме.
Отива на другия ден и пак пита:
- Имате ли толта от молкови?
- Ми, нямаме.
И така 4-5 пъти... Хората решили да направият торта от моркови. На другия ден идва Зайо и пита:
- Имате ли толта от молкови?
- Имаме.
- Много е гадна, нали...

Стар сладурски виц от времето, когато тортата от моркови в България действително не беше популярна. С течение на времето у нас се наложиха различни рецепти, повлияни най-вече от Западна Европа и САЩ. Колкото и да е странно, както и противно на вица, тортите с моркови, които се получават като вкус и качество са добри. Лично аз мога да ви предложа още два варианта с чудесен вкус, а днес ви предоставям рецепта за морковена торта без брашно. Светли Великденски празници на всички!

Медено-морковена торта

Морковена торта

Продукти за торта 20 см:

блат:

200 г едро настъргани моркови
50 г кокосови стърготини
30 мл прясно мляко или кокосово мляко
сок от 1 портокал
3 яйца
100 г захар
180 г фино смлени бадеми
20 г какао
1 ч.л. бакпулвер
1/2 пакетче шоколадов пудинг
50 г стопено масло
ванилия
1-2 ч.л. настъргана кора от портокал и лимон
1 ч.л. канела
1/2 ч.л. кардамон на прах

крем:

200 г натрошен бял шоколад
200 г гореща течна сметана
300 г натурално крем-сирене
ванилия

 



Приготвяне:

* Започнете с приготвянето на крема. Залейте шоколада със сметаната и оставете 1-2 минути без да бъркате. След това разбийте добре с пасатор, а не с миксер. Покрийте сместа с найлоново фолио и оставете в хладилник поне 6-8 часа. Може да направите това от предния ден.
Разбийте за кратко крем-сиренето с миксер. Добавете шоколадовата смес и разбийте до получаване на плътен крем, подходящ за шприцоване. Ако желаете може да го оцветите със сладкарска боя.

* За блата на тортата първо подгответе морковите. Смесете ги заедно с кокосовите стърготини и залейте с портокаловия сок и млякото. Оставете ги да престоят 30-40 минути за да омекнат.

* Разбийте яйцата зъз захарта докато получите гъст крем. Яйчената смес трябва да е плътна, с бял цвят и да утрои обема си. Отделно смесете и разбъркайте бадемите, какаото, пудинга, бакпулвера и подправките. Прибавете ги към разбитите яйца и внимателно разбъркайте с лопатка. Накрая сипете морковите и стопеното масло. Отново внимателно разбъркайте. Изпечете тестото на три отделни части в загрята на 170* фурна за около 25-30 минути.

* Сглобете тортата, като редувате блат-крем. Измажете я цялата отстрани и отгоре с крем и украсете по желание. Да ви е сладко!

*** Няколко думи за блата. Тъй като в тестото няма брашно, консистенцията на изпечения блат е изключително крехка и нежна. Това го прави неподходящ за изпичане наведнъж и след това разрязване на три части. Затова препоръчвам да изпечете по отделно три тънки блата с диаметър 20 см. Ако искате по-голяма торта изпечете тестото на два пъти в по-голяма форма.
Не сиропирайте блатовете. Морковите дават достатъчно влага, както и отсъствието на брашно. Тортата е много фина и вкусна. Ще се радвам да опитате!

 

Tags: Торти Великден

  • Hits: 29977

Коментари   

Gui
Скъпа Йоли,
искам да кажа колко хубави (и красиво оформени!) , точни и харесвани са твоите рецепти.
Рядко пиша, но съм от отдавнашни те ти последоват ели - за първи път те гледах в Студио 5 една студена януарска вечер, годината не помня, но ти представи спаначено руло със сьомга и крем-сирен е - отноово много добра рецепта!
Благодаря ти, че радваш мен и толкова много други!
Днес направих тази торта и въпросът ми е: защо сметаново- шоколадови я крем е добре да престои 6-8часа? Аз не можах да чакам толкова :-) и тортата вече е в хладилника . Дуга промяна, която направих бе да заменя пудинговат а смес с 2с.л. нишесте.
Бъди все така вдъхновява ща!
Отговор
yoli
Ех, че си мила! Много, много ти благодаря! Да, беше хубаво в Студио 5, чудни спомени имам от тези години. Радвам се, че си била и ти с мен.
Надявам се, че тортата ти е харесала на вкус. Малко по-различн а е от обикновено , тъй като в блата няма брашно. Лично на мен много ми допада. Ами знаеш ли, принципно ганашът, който се използва след това за разбиване трябва добре да се охлади и спои. Някои го оставят в хладилник дори цяла нощ. Но и аз като теб, рядко го изчаквам. Като се изстуди добре го разбивам . А пудингът си е чисто нишесте, многодобре , че си го заменила. Единствано то различно е, че има вкус, а нишестето няма. Много, много ти благодаря още веднъж за доверието и коментара!
Отговор
Victoria
Тортата стана фантастичн а! Най-добрат а рецепта за морковена торта, която съм пробвала досега, много точна и добре описана. Каквото и да съм правила по Ваша рецепта, винаги се получава. Благодаря!
Отговор
yoli
Много се радвам, Вики! Аз благодаря! За доверието и хубавите думи! Честита Нова година!
Отговор
Desislava
Здравейте, имам въпрос в описанието "Разбийте за кратко крем-сирен ето с миксер. Добавете шоколадова та смес и разбийте до получаване на плътен крем, подходящ за шприцоване . Ако желаете може да го оцветите със сладкарска боя.", коя шоколадова смес имате предвид -шоколадов ия пудинг ли? Благодаря
Отговор
yoli
Деси, здравей. Теб те интересува крема и само продуктите за него. Съответно, става въорос за белия шоколад. И той си е шоколад, нищо, че е бял. Пудингът е в продуктите за блата.
Извини ме, ако не е написано достатъчно ясно.
Отговор
Mariya
А аз искам да попитам шоколадови ят пудинг трябва е притотвен по описанието на пакета нали ?
Отговор
yoli
О, не, Мария. Той е нужен за блата в сухо състояние. Смесва се с другите продукти както съм написала. Не се приготвя предварите лно, както е по описание на пакета.
Отговор
Mariya
Много благодаря :-)
Отговор
Гергана Ангелова
Здравейте, бих искала да направя тортата за рожденният ден на синът ми, но размер 24 см . Видях, че за по- голяма торта предлагате да е двупластов а но ми се ще да е трипластов а, което означава че трябва да увелича количество то продукти. Бихте ли описали какво трябва да е количество то. Ще правя такъв тип торта за първи път и се упасявам, че може да сбъркам ако сама започвам да преизчисля вам количество то. Благодаря Ви!
Отговор
yoli
Много ще се радвам, Гери, ако тортата ви хареса! Особено на рожденика.
С 1/3, не-повече да се увеличат продуктите .е е напълно достатъчно .
Благодаря за доверието!
Отговор
Румяна
Здравей, Йоли, винаги когато има специален повод в семействот о правя торта по твоя рецепта, и винаги се получават сполучливи и много вкусни. Благодаря ти!
Този месец синът ми има рожден ден и съм решила да направя тази морковена торта, но той е алергичен към кокос. Моля те за съвет с какво да заменя кокосовите стърготини ? Или просто да ги пропусна?
Отговор
yoli
Благодаря, Руми. Ще се радвам, ако тортата се хареса.
50 г кокос е много малко като тегло, но много като обем. Не можеш да го пропуснеш, трябва да го замениш с нещо. Сложи малко брашно, примерно 2 с.л. и още толкова фини овесени ядки. Мисля, че ще стане добра консистенц ия.
Отговор
Диана
Здравейте, Йоли. Бих искала да Ви попитам нещо относно крема в тази торта. Искам да направя от тортите с цифри /с бисквитени те блатове/. Този крем дали е подходящ? Достатъчно твърд ли е, за да може да стои шприцован и да не се сплеска? Благодаря Ви предварите лно и Ви пожелавам все по-чудесни произведен ия, които стоплят душата само като ги погледне човек. :)
Отговор
yoli
Привет, Диана. Да, кремът е Мниго стабилен. Без проблем се шприцова.
Ще се радвам, ако тортата ти хареса, благодаря.
Отговор
Диана
Пак съм аз :lol: . Залях шоколада с гореща сметана и разбих с пасатор. Обаче е много течно, никак не е кремообраз но. Сложих го в хладилника до утре, предполага м ще стегне, но така ли трябва да е? Мислех си, че трябва да е по-гъсто.
Отговор
yoli
Течно е, разбира се. Съвсем течно даже. Затова се охлажда добре преди разбиване. Ще стане чудесно, не се тревожи.
Отговор
Стела
Здравейте, правила съм една единствена торта в живота си и това е с Дулсе де лече, у нас я обожават.. ..исках да кажа, че съм новак :)
Имам въпрос относно блатовете, един по един ли се пекат и това не пречи ли на сместа да стои толкова време :)
Отговор
yoli
Няма нищо страшно да си новак в нещо. Напротив! Така предизвика телството и желанието са още по-големи. Давай смело, Стела и никога не се страхувай. Дори и нещо да не се получи, не се отказвай да го повториш.
За тази торта е добре тестото да се изпече на 3 части, а не наведнъж. Липсата на брашно прави консистенц ията мека, нежна и ронлива. Няма да се получи добре при един блат, който след това да се разреже. Нищо му няма на тестото. Ако е приготвено правилно и в него има достатъчно въздух, може спокойно да престои.
Отговор
Стела
Много благодаря:)
Няколко дни "обикалям " рецептите и не мога да избера .... невероятно красиви, изящни и апетитни торти!
Отговор
yoli
Много си мила, Стели! Благодаря отново!
Отговор
Христина Владимирова
Здравейте, много ми се иска да изпълня тязи прекрасна рецепта, но имам два въпроса. Какви трябва да бъдат бадемите за блата- сурови, печвни, белени или не. Също така каква смвтана св добавя в крема - животниска сладкарска ли? Благодаря!
Отговор
yoli
Ще се радвам много, ако тортата ти хареса, Хриси. Благодаря за доверието.
Бадемите са фино смлени, сурови и без значение дали са белени или не. Ако са печени трябва задължител но да се посочи в рецептата, както и ако се изисква специално да са белени.
Сметаната винаги е само една-смета на и толкоз. Което означава от мляко, течна, неподсладе на. Това, на което у нас се казва сладкарска сметана е растителен заместител . Не е млечен продукт, а чист течен маргарин. Сметана може да се нарече само млечен продукт. А пълномасле ната изисква да е над 30 % масленост. Под 30 % не е годна за разбиване. Това трябва да гледаш по опаковките , когато купуваш.
Отговор
Христина Владимирова
Тортата стана невероятна , гостите много я харесаха, някои дори поискаха рецептата, за да си я приготвят също! Благодаря за прекраснат а рецепта!
Отговор
yoli
Аз благодаря, Хриси! Много се радвам, че се е харесала на всички!
Отговор
Пламена Димитрова
Здравейте, Йоли!Мога ли да направя блатовете няколко дни по рано ?
Отговор
yoli
Разбира се, Плами. Увий ги в стреч фолио и това е. Давай смело!
Отговор
Светла
Здравейте! Тортата звучи като нещо много вкусно, но леко ме смущава седното: наистина ли в нея има само 100гр. добавена захар? Благодаря предварите лно! Пожелавам Ви светли рождествен ски празници!
Отговор
yoli
Привет, Светла. Много се извинявам за закъснелия отговор. Имах проблем с модериране то на коментарите.
Да, тя е напълно достатъчна за блата. А кремът е подсладен с бял шоколад. Повече не е нужно.
Отговор
Диана
Здравейте, блатовете надигат ли се? Вашите изглеждат високи, докато при мен останаха почти без промяна. Благодаря!
Отговор
yoli
Привет, Диана. Много се извинявам за закъснелия отговор. Имах проблем с модериране то на коментарите.
Да, точно такива са както се виждат от снимките. Леко ронливи и влажни и достатъчно бухнали. Просто трябва да се внимава да не избяга въздуха от тестото при разбъркван ето му. На принципа на пандишпана .
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.