Морковена торта без брашно
Отива Зайо Байо в сладкарница и пита продавача:
- Имате ли толта от молкови?
- Ми, нямаме.
Отива на другия ден и пак пита:
- Имате ли толта от молкови?
- Ми, нямаме.
И така 4-5 пъти... Хората решили да направият торта от моркови. На другия ден идва Зайо и пита:
- Имате ли толта от молкови?
- Имаме.
- Много е гадна, нали...
Стар сладурски виц от времето, когато тортата от моркови в България действително не беше популярна. С течение на времето у нас се наложиха различни рецепти, повлияни най-вече от Западна Европа и САЩ. Колкото и да е странно, както и противно на вица, тортите с моркови, които се получават като вкус и качество са добри. Лично аз мога да ви предложа още два варианта с чудесен вкус, а днес ви предоставям рецепта за морковена торта без брашно. Светли Великденски празници на всички!
Продукти за торта 20 см:
блат:
200 г едро настъргани моркови
50 г кокосови стърготини
30 мл прясно мляко или кокосово мляко
сок от 1 портокал
3 яйца
100 г захар
180 г фино смлени бадеми
20 г какао
1 ч.л. бакпулвер
1/2 пакетче шоколадов пудинг
50 г стопено масло
ванилия
1-2 ч.л. настъргана кора от портокал и лимон
1 ч.л. канела
1/2 ч.л. кардамон на прах
крем:
200 г натрошен бял шоколад
200 г гореща течна сметана
300 г натурално крем-сирене
ванилия
Приготвяне:
* Започнете с приготвянето на крема. Залейте шоколада със сметаната и оставете 1-2 минути без да бъркате. След това разбийте добре с пасатор, а не с миксер. Покрийте сместа с найлоново фолио и оставете в хладилник поне 6-8 часа. Може да направите това от предния ден.
Разбийте за кратко крем-сиренето с миксер. Добавете шоколадовата смес и разбийте до получаване на плътен крем, подходящ за шприцоване. Ако желаете може да го оцветите със сладкарска боя.
* За блата на тортата първо подгответе морковите. Смесете ги заедно с кокосовите стърготини и залейте с портокаловия сок и млякото. Оставете ги да престоят 30-40 минути за да омекнат.
* Разбийте яйцата зъз захарта докато получите гъст крем. Яйчената смес трябва да е плътна, с бял цвят и да утрои обема си. Отделно смесете и разбъркайте бадемите, какаото, пудинга, бакпулвера и подправките. Прибавете ги към разбитите яйца и внимателно разбъркайте с лопатка. Накрая сипете морковите и стопеното масло. Отново внимателно разбъркайте. Изпечете тестото на три отделни части в загрята на 170* фурна за около 25-30 минути.
* Сглобете тортата, като редувате блат-крем. Измажете я цялата отстрани и отгоре с крем и украсете по желание. Да ви е сладко!
*** Няколко думи за блата. Тъй като в тестото няма брашно, консистенцията на изпечения блат е изключително крехка и нежна. Това го прави неподходящ за изпичане наведнъж и след това разрязване на три части. Затова препоръчвам да изпечете по отделно три тънки блата с диаметър 20 см. Ако искате по-голяма торта изпечете тестото на два пъти в по-голяма форма.
Не сиропирайте блатовете. Морковите дават достатъчно влага, както и отсъствието на брашно. Тортата е много фина и вкусна. Ще се радвам да опитате!
- Hits: 30013
Коментари
искам да кажа колко хубави (и красиво оформени!) , точни и харесвани са твоите рецепти.
Рядко пиша, но съм от отдавнашни те ти последоват ели - за първи път те гледах в Студио 5 една студена януарска вечер, годината не помня, но ти представи спаначено руло със сьомга и крем-сирен е - отноово много добра рецепта!
Благодаря ти, че радваш мен и толкова много други!
Днес направих тази торта и въпросът ми е: защо сметаново- шоколадови я крем е добре да престои 6-8часа? Аз не можах да чакам толкова :-) и тортата вече е в хладилника . Дуга промяна, която направих бе да заменя пудинговат а смес с 2с.л. нишесте.
Бъди все така вдъхновява ща!
Надявам се, че тортата ти е харесала на вкус. Малко по-различн а е от обикновено , тъй като в блата няма брашно. Лично на мен много ми допада. Ами знаеш ли, принципно ганашът, който се използва след това за разбиване трябва добре да се охлади и спои. Някои го оставят в хладилник дори цяла нощ. Но и аз като теб, рядко го изчаквам. Като се изстуди добре го разбивам . А пудингът си е чисто нишесте, многодобре , че си го заменила. Единствано то различно е, че има вкус, а нишестето няма. Много, много ти благодаря още веднъж за доверието и коментара!
Извини ме, ако не е написано достатъчно ясно.
С 1/3, не-повече да се увеличат продуктите .е е напълно достатъчно .
Благодаря за доверието!
Този месец синът ми има рожден ден и съм решила да направя тази морковена торта, но той е алергичен към кокос. Моля те за съвет с какво да заменя кокосовите стърготини ? Или просто да ги пропусна?
50 г кокос е много малко като тегло, но много като обем. Не можеш да го пропуснеш, трябва да го замениш с нещо. Сложи малко брашно, примерно 2 с.л. и още толкова фини овесени ядки. Мисля, че ще стане добра консистенц ия.
Ще се радвам, ако тортата ти хареса, благодаря.
Имам въпрос относно блатовете, един по един ли се пекат и това не пречи ли на сместа да стои толкова време :)
За тази торта е добре тестото да се изпече на 3 части, а не наведнъж. Липсата на брашно прави консистенц ията мека, нежна и ронлива. Няма да се получи добре при един блат, който след това да се разреже. Нищо му няма на тестото. Ако е приготвено правилно и в него има достатъчно въздух, може спокойно да престои.
Няколко дни "обикалям " рецептите и не мога да избера .... невероятно красиви, изящни и апетитни торти!
Бадемите са фино смлени, сурови и без значение дали са белени или не. Ако са печени трябва задължител но да се посочи в рецептата, както и ако се изисква специално да са белени.
Сметаната винаги е само една-смета на и толкоз. Което означава от мляко, течна, неподсладе на. Това, на което у нас се казва сладкарска сметана е растителен заместител . Не е млечен продукт, а чист течен маргарин. Сметана може да се нарече само млечен продукт. А пълномасле ната изисква да е над 30 % масленост. Под 30 % не е годна за разбиване. Това трябва да гледаш по опаковките , когато купуваш.
Да, тя е напълно достатъчна за блата. А кремът е подсладен с бял шоколад. Повече не е нужно.
Да, точно такива са както се виждат от снимките. Леко ронливи и влажни и достатъчно бухнали. Просто трябва да се внимава да не избяга въздуха от тестото при разбъркван ето му. На принципа на пандишпана .
RSS на коментарите по тази тема