Плодова торта

 

Блатът на тортата може да ползвате и като самостоятелен сладкиш. Става много вкусен и сочен заради плодовете в него.

Продукти за торта 26 см:

блат:

1 яйце
2/3 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. кисело мляко
75 г течно масло
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
2 праскови

крем:

400 г заквасена сметана
150 г захар
1 опаковка ванилов пудинг без варене
500 г праскови или кайсии
20 г желатин

плодово желе:

500 г праскови или кайсии
100 г кафява захар
1/2 ч.ч. вода
15 г желатин

за гарниране:

2 белтъка
80 г захар
1 ванилия
плодове по избор

Приготвяне:

*  Разбийте яйцето със захарта на пухкав крем. Прибавете млякото, а след това и маслото. Пресейте брашното с ванилията и бакпулвера. Добавете ги към сместа и изсипете тестото в кръгла тортена форма, покрита с хартия за печене. Нарежете прасковите на резенчета и ги наредете върху тестото. Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна за около 30-35 минути.

 



 *  За крема пасирайте плодовете заедно със захарта. Стопете на водна баня желатина с малко вода и го сипете в плодовото пюре. Разбъркайте сметаната, а пудинга разбийте според описанията на опаковката. Смесете двата крема, прибавете към тях плодовата смес и разбъркайте добре. Сложете блата в тортена чиния и го стегнете с пръстена на тортената форма. Върху него изсипете крема и оставете в хладилника да се желира поне за 3-4 часа.

*  За плодовото желе нарежете плодовете и ги карамелизирайте с кафявата захар. Добавете водата и варете, докато карамела се разтвори. Отстранете от огъня и сипете желатина. Той ще се стопи от горещите плодове. Пасирайте всичко и след като плодовата смес се охлади я изсипете върху желирания крем. Върнете тортата отново в хладилника за да се стегне и плодовото желе отново за 3-4 часа.

*  Разбийте белтъците със захарта и ванилията, докато образуват твърди връхчета. Намажете с глазурата тортата отстрани, а отгоре гарнирайте с плодове по избор. За да останат максимално свежи ги намажете с малко стопен желатин. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти

  • Hits: 7321

Коментари   

Петя
0
Здравейте сега в сезона на прасковите реших да пробвам тази торта, но имам няколко въпроса. Каква е височината на тортата и дали е подходящо да се направи с още един блат и крем отгоре? Същия блат от рецептата подходящ ли е да се ползва като втори или е по-добре да се ползва друг блат без плодове? За крема също да питам като желе ли стои защото не обичаме такъв вид кремове или само го уплътнява и евентуално дали е възможно да се намали желатина и колко? За глазурата тъй като нямам горелка да направя белтъците като вас, може ли да ми препоръчате друга подходяща глазура? А за вкуса, сигурно е много вкусна и нямам търпение да я опитам. Ще се радвам ако имате време да отговорите на въпросите ми, приятен ден.
Отговор
yoli
0
Здравей, Петя. Благодаря за доверието. Ще се радвам, ако тортата ви хареса. Много е лека и приятна.
Тортата е около 10 см висока, но не съм мерила точно. Аз я предпочитам само с един блат, не обичам много тесто в тортите. Но винаги може да се сложи още един блат, както и допълнително крем. Блатът е чудесен за втори.
Тортата е напълно желирана, но не става гумена, а по-скоро е като парфе. Не може да се избегне желатинът в случая. Ако не обичате трябва да направиш съвсем друг крем, както и да пропуснеш прасковеното желе. Но тогава тиртата няма да е същата.
За глазурата- тук подхожда според мен само тази, защото е лека и ефирна. НВ бих препоръчала сметанова или шоколадова. Или направи тази белтъчната без да в запичаш, или направо я пропусни. Ако все пак решиш да залееш с прасковено желе, то е чудесно за глазура. С малко плодове отстрани ще е чудесно. Надявам се да съм отговорила ясно на въпросите ти.
Отговор
Антония Георгиева
0
Здравей, за пореден ме изненадваш много приятно, имам въпрос относно декорацията
Как правиш розите от праскови?
Колко време може да издържи тортата с тази глазура?
Със горелка е о горна нали?
Отговор
yoli
+2
Благодаря ти, Тони! Радвам се, че тортата ти хареса.
Розите ще направиш лесно. Нарежи няколко тънки резенчета праскова и ги нареди върху дъска, като леко ги застъпваш. След това ги завий на руло. Срежи го на две в средата и ще получиш 2 малки рози. Пооправи им листенцата с пръсти и готово.
Глазурата ще ти държи плодовете свежи 4-5 дена. И са, белтъкът е с горелка, но може да се остави бял.
Отговор
Елица
0
Здравейте! Дали ще е стане с праскови/кайсии от компот или ще са твърде сочни за блата?
Отговор
yoli
0
Ще е чудесно, не се притеснявай. Отцеди ги добре. Дори и малко да потънат в тестото не е беля. Блатът ще стане още по-хубав.
Благодаря ти, ще се радвам, ако тортата ти хареса.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.