Плодова торта
Блатът на тортата може да ползвате и като самостоятелен сладкиш. Става много вкусен и сочен заради плодовете в него.
Продукти за торта 26 см:
блат:
1 яйце
2/3 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. кисело мляко
75 г течно масло
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
2 праскови
крем:
400 г заквасена сметана
150 г захар
1 опаковка ванилов пудинг без варене
500 г праскови или кайсии
20 г желатин
плодово желе:
500 г праскови или кайсии
100 г кафява захар
1/2 ч.ч. вода
15 г желатин
за гарниране:
2 белтъка
80 г захар
1 ванилия
плодове по избор
Приготвяне:
* Разбийте яйцето със захарта на пухкав крем. Прибавете млякото, а след това и маслото. Пресейте брашното с ванилията и бакпулвера. Добавете ги към сместа и изсипете тестото в кръгла тортена форма, покрита с хартия за печене. Нарежете прасковите на резенчета и ги наредете върху тестото. Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна за около 30-35 минути.
* За крема пасирайте плодовете заедно със захарта. Стопете на водна баня желатина с малко вода и го сипете в плодовото пюре. Разбъркайте сметаната, а пудинга разбийте според описанията на опаковката. Смесете двата крема, прибавете към тях плодовата смес и разбъркайте добре. Сложете блата в тортена чиния и го стегнете с пръстена на тортената форма. Върху него изсипете крема и оставете в хладилника да се желира поне за 3-4 часа.
* За плодовото желе нарежете плодовете и ги карамелизирайте с кафявата захар. Добавете водата и варете, докато карамела се разтвори. Отстранете от огъня и сипете желатина. Той ще се стопи от горещите плодове. Пасирайте всичко и след като плодовата смес се охлади я изсипете върху желирания крем. Върнете тортата отново в хладилника за да се стегне и плодовото желе отново за 3-4 часа.
* Разбийте белтъците със захарта и ванилията, докато образуват твърди връхчета. Намажете с глазурата тортата отстрани, а отгоре гарнирайте с плодове по избор. За да останат максимално свежи ги намажете с малко стопен желатин. Да ви е сладко!
Tags: Торти
- Hits: 23482
Коментари
Тортата е около 10 см висока, но не съм мерила точно. Аз я предпочита м само с един блат, не обичам много тесто в тортите. Но винаги може да се сложи още един блат, както и допълнител но крем. Блатът е чудесен за втори.
Тортата е напълно желирана, но не става гумена, а по-скоро е като парфе. Не може да се избегне желатинът в случая. Ако не обичате трябва да направиш съвсем друг крем, както и да пропуснеш прасковено то желе. Но тогава тиртата няма да е същата.
За глазурата- тук подхожда според мен само тази, защото е лека и ефирна. НВ бих препоръчал а сметанова или шоколадова . Или направи тази белтъчната без да в запичаш, или направо я пропусни. Ако все пак решиш да залееш с прасковено желе, то е чудесно за глазура. С малко плодове отстрани ще е чудесно. Надявам се да съм отговорила ясно на въпросите ти.
Как правиш розите от праскови?
Колко време може да издържи тортата с тази глазура?
Със горелка е о горна нали?
Розите ще направиш лесно. Нарежи няколко тънки резенчета праскова и ги нареди върху дъска, като леко ги застъпваш. След това ги завий на руло. Срежи го на две в средата и ще получиш 2 малки рози. Пооправи им листенцата с пръсти и готово.
Глазурата ще ти държи плодовете свежи 4-5 дена. И са, белтъкът е с горелка, но може да се остави бял.
Благодаря ти, ще се радвам, ако тортата ти хареса.
Чашата е чаена, стандартът обикновено е 200 г. Но не е от кой знае какво значение, ако е с 50 г по-малка или по-голяма. Важното е продуктите да се премерят с една и съща чаша. Не е капризно тестото. Благодаря, ще се радвам да опиташ тортата!
Исках да попитам кой е този ванилов пудинг и колко грама трябва да излезе?
Няма значение какъв пудинг е. Въпросът е да пише това на пакетчето. Всички са еднакви на грамаж. Аз лично препоръчва м де. Йоткер.
Да, разбира се, че с шоколад ще е супер! Много добра комбинация ! Давай смело!
RSS на коментарите по тази тема