Торта Династия
Това е една от най-хубавите торти на света! Поне според мен. Не е лека торта, но се сервира на малки парчета. Вкусът е великолепен, консистенцията на блата и кремовете също. Оригиналната визия на тортата е дълъг и тесен правоъгълник, който след това се нарязва буквално на филийки. Затова съм написала, че блатът се пече наведнъж в голяма правоъгълна тава, най-добре тази от фурната. След това се нарязва на три ленти. Правила съм тази торта десетки пъти, дори и като сватбена. С други думи, формата не е задължителна. Винаги може да я направите кръгла или квадратна. В няколко снимки ще ви покажа различни варианти. Другото, което мога да кажа е, че става голяма. На първата снимка с джуджетата съм направила половин доза от посочените продукти, а на последната снимка , правоъгълната съм я направила както е описана рецептата. Непременно я опитайте! Истинска класика е!
Продукти:
блат:
10 белтъка
300 г кристална захар
300 г смлени орехи
3 с.л. брашно
кора от 1 лимон
ванилия
крем:
1 литър прясно мляко
10 с.л. захар
8 с.л. с връх брашно или 150 г
10 жълтъка
кората от 1лимон
ванилия
250 г меко масло
100 г пудра захар
200 г стопен шоколад
Приготвяне:
* За блата разбийте белтъците на сняг. На тънка струйка прибавете захарта и продължете да разбивате, докато получите гъст плътен крем. Добавете смлените орехи, брашното, лимоновата кора и ванилията. Разбъркайте внимателно. Изсипете тестото в голяма правоъгълна тава покрита с хартия за печене. Изпечете блата в загрята на 170* фурна до порозовяване за около 25-30 минути.
* За крема разбъркайте заедно брашното, захарта, лимоновата кора и ванилията. Прибавете жълтъците и малко мляко. Разбъркайте на гладка каша. Долейте останалото мляко и на тих огън сварете гъст крем.
Разделете крема на две части и го оставете да се охлади напълно. Към едната част прибавете маслото, разбито на пухкав крем със 100 г пудра захар, а към другата стопения шоколад. Разбийте добре с миксер и двата крема.
* Разрежете изтиналия блат по дължина на 3 ленти. Сглобете тортата, като върху едното парче блат намажете от белия крем, върху него шоколадов и отново блат. Повторете това, докато подредите цялата торта. Намажете тортата отстрани и отгоре с крем и гарнирайте по ваш вкус. Да ви е сладко!
- Hits: 70835
Коментари
Прекрасна е тортата! Получи ми се невероятна! Благодаря ти за чудесната рецепта!
Направих и персийската салата.Превъзходна!
Чудесен кулинар си!
Принципно по мой вкус е винаги натуралния шоколад. Рядко ползвам млечен. Но всичко е въпрос на вкус. Ще сложиш този, който обичаш повече. Няма значение за крема, и с двата е добре.
Кръгла е добре да е в 24 или 26 см форма. С други думи, стандартен размер.
Благодаря!
Не, няма да спаднат. Печи си ги спокойно един след друг. И като всеки друг блат, в тортена та форма. Намажи хартията с малко масло, за да ти се отлепи по-лесно. С други думи, нищо особено няма.
С 1/3 миля, че ще е достатъчно да увеличиш продуктите. Може и с 1/2, тортата ще стане по-висока.
Огледалната глазура не е подходяща за тази торта. Не е добре да се замразява. Иначе можеш да сложиш всякаква глазура. Какво имаш предвид под цветна?
Направих 3 блата. Получиха се идеални като дебелина. Не исках да рискувам да направя тортата правоъгълна, т.к. не бях сигурна при сглобяването дали няма да се "разпадне". А за кръглата торта имам ринг и я "стегнах". Но от опита си споделям, че кремовете не са много редки, не се разтичат и тортата може спокойно да се направи с правоъгълните платки от голямата тава. Дори не ми беше нужен ринг :)
Харесвам да чета за някоя нова рецепта споделеното от хора, които са я приготвяли. Надявам се да съм била полезна. Отново те поздравявам за поредната уникална рецепта! Бъди здрава!
Благодаря :)
Не се тревожи изобщо. Надявам се тортата да ти хареса. Благодаря ти!
Ако използвам половин доза за кръгла торта, може ли да ми кажете относително каква височина би се получило при 20см блат ?
При половин доза колко блата от 20см излизат?
Благодаря
И блатовете сиропирът ли се или не.
Благодаря
Ако желая да изпека три блата формат А4 необходимо ли е да увелича дозата и с колко?
Добре ли ще бъде да престои тортата един ден в хладилник?
Благодаря!
Нищо и няма на тортата. Не и трябва форма. Много е стабилна и не изсъхва.
Блатовете може и 3 дни предварително да изпечеш. Достатъчно е да ги увиеш в стреч фолио и да ги оставиш на стайна температура или в хладилник, без значение. Само да са увити е важно, за да не съхнат.
Виж снимката на тортата с джуджетата. Покрита е с фондан, фигурките също са от него. Стабилна торта е, нямаш проблем с фондана. Направи я от 24 до 26 см. Недей по-голяма, за да не стане ниска. Не стои добре. Блатовете като брой зависят само от диаметъра и колко тънки ще ги направиш. Но са много, напълно достатъчно за многослойна торта.
Времето за печене е същото, тъй като дебелината на блата не се променя. А сухата клечка е винаги добре дошла. Няма да сбъркаш, ако я използваш и тук.
За да стои стабилно е добре предварително да охладиш малко двата крема. Ще се стегнат бързо и като са по-гъсти няма да се плъзгат пластовете. Другият начин е да ползваш ограничител. Това е като тортен разтегателен ринг, но с правоъгълна форма.
RSS на коментарите по тази тема