Торта Династия

 

Това е една от най-хубавите торти на света! Поне според мен. Не е лека торта, но се сервира на малки парчета. Вкусът е великолепен, консистенцията на блата и кремовете също. Оригиналната визия на тортата е дълъг и тесен правоъгълник, който след това се нарязва буквално на филийки. Затова съм написала, че блатът се пече наведнъж в голяма правоъгълна тава, най-добре тази от фурната. След това се нарязва на три ленти. Правила съм тази торта десетки пъти, дори и като сватбена. С други думи, формата не е задължителна. Винаги може да я направите кръгла или квадратна. В няколко снимки ще ви покажа различни варианти. Другото, което мога да кажа е, че става голяма. На първата снимка с джуджетата съм направила половин доза от посочените продукти, а на последната снимка , правоъгълната съм я направила както е описана рецептата. Непременно я опитайте! Истинска класика е!

 



Продукти:

блат:

10 белтъка
300 г кристална захар
300 г смлени орехи
3 с.л. брашно
кора от 1 лимон
ванилия

крем:

1 литър прясно мляко
10 с.л. захар
8 с.л. с връх брашно или 150 г
10 жълтъка
кората от 1лимон
ванилия
250 г меко масло
100 г пудра захар
200 г стопен  шоколад

 



Приготвяне:

* За блата разбийте белтъците на сняг. На тънка струйка прибавете захарта и продължете да разбивате, докато получите гъст плътен  крем. Добавете смлените орехи, брашното, лимоновата кора и ванилията. Разбъркайте внимателно. Изсипете тестото в  голяма правоъгълна тава покрита с  хартия за печене. Изпечете блата в загрята на 170* фурна до порозовяване за около 25-30 минути.

* За крема разбъркайте заедно брашното, захарта, лимоновата кора и ванилията. Прибавете жълтъците и малко мляко. Разбъркайте на гладка каша. Долейте останалото мляко и на тих огън сварете гъст крем.
Разделете крема на две части и го оставете да се охлади напълно. Към  едната част прибавете маслото, разбито на пухкав  крем със 100 г пудра захар, а към другата стопения шоколад. Разбийте добре с миксер  и двата крема.

* Разрежете изтиналия блат  по дължина на 3 ленти. Сглобете тортата, като върху едното парче блат намажете от  белия крем, върху него шоколадов и отново блат. Повторете това, докато подредите цялата торта. Намажете тортата отстрани и отгоре с крем и гарнирайте по ваш  вкус. Да ви е сладко!

 

Tags: Торти Коледа

  • Hits: 41619

Коментари   

Мариет
+1
Здравей, мила Йоли?
Прекрасна е тортата! Получи ми се невероятна! Благодаря ти за чудесната рецепта!
Направих и персийската салата.Превъзходна!
Чудесен кулинар си!
Отговор
yoli
+1
Благодаря ти, мила ми Мариет! Така ме усмихна! Много се радвам, че тортата и салатата са ти харесали! Да ви е сладко!
Отговор
Йоана
0
Направих я за рожденият ден на дъщеря ми,чакам с нетърпение да си хапнем.Йоли,всички твои рецепти ми се получават,затова не спирам да ти се възхищавам.Ти си твори...аз чакам да ги повторя.
Отговор
yoli
0
Толкова се радвам, Йоана! От сърце ти благодаря! Да ви е сладко на всички! Да ти е жива и здрава дъщерята!
Отговор
Цанислава
-1
Здравей, Йоли...предстои рождения ден на моя мъж и тъй като това е една от любимите ми торти съм решила да му я направя отново (направих пауза от 3 години :D , като преди това я правех всеки път ) . Въпростът е, че не помня какъв шоколад използвах за крема тогава. Какъв би ме поъветвала да използвам, млечен или натурален?
Отговор
yoli
+1
Благодаря ти! Радвам се, че харесвате тази торта. И на мен ми е любима.
Принципно по мой вкус е винаги натуралния шоколад. Рядко ползвам млечен. Но всичко е въпрос на вкус. Ще сложиш този, който обичаш повече. Няма значение за крема, и с двата е добре.
Отговор
Десислава
0
Здравей, Йоли! Благодаря ти за прекрасната рецепта. Изключително вкусна и сполучлива торта. Няма случай, в който нещо да се обърка и да не стане. А всеки, който я е опитал, не спира да пита кога ще я направя пак. Дори имах случай, в който спориха, че това не може да е домашна торта, да кажа коя от картите на Неделя е. Благодаря ти още веднъж! Бъди жива и здрава! :-)
Отговор
yoli
+2
Деси, и на мен ми е много любима тази торта. Радвам се, че и на теб ти харесва. Много ти благодаря за всичко!
Отговор
Яна
0
Йоли, тортата е невероятна! Ще се прави отново и отново :). Благодаря ти!
Отговор
yoli
0
Мниго се радвам, Яни! Благодаря ти! И на мен ми е любима!
Отговор
Ани
-1
Здравейте, този вид блатове могат ли да се съхраняват във фризер за 1-2седмици.
Отговор
yoli
+1
Здравей, Ани. Да, може. Но след това малко се овлажняват. Нормално е след размразяване, но зависи на теб как това ще ти хареса.
Отговор
yoli
+1
Великолепна е, Ани! Какъв разрез само! Майстор си! Благодаря ти много, радост ми донесе!
Отговор
Ани
0
Благодаря ти Йоли, тортата е просто невероятна на вкус. Ще опитам и с пандишпанови блатове заради децата, дали ще се получи пак толкова стегната? Може ли малко да ги сиропирам?
Отговор
yoli
+1
Разбира се, Ани. И с пандишпан става. Да, сиропирай леко, но е прясно неподсладено мляко. Със сироп няма да е хубаво и ще е много сладко. Благодаря ти!
Отговор
Екатерина
0
Здравейте, поредната торта която ще правя от вашите изкушения. Ако е кръгла какъв размер е тавата, и правоъгълна също за ориентация. Благодаря
Отговор
yoli
0
Здравей, Кате. Много ти благодаря! Ще се радвам, ако тортата ти хареса.
Кръгла е добре да е в 24 или 26 см форма. С други думи, стандартен размер.
Отговор
Симона
0
Здравейте, а с кой крем се завършва? С шоколадовия ли? Той, сам по себе си, достатъчен ли ще е, ако няма да има фондан?
Благодаря!
Отговор
yoli
+1
Здравей Симона. Оригиналната торта е без фондан. Кремът е напълно достатъчен. Измазва се отвсякъде с тънък слой и се панира с орехи. Това си е по рецепта. А украсата винаги в въпрос на избор. С кой крем ще завършиш също е без значение, решението е твое. Ще се радвам да я опиташ, благодаря!
Отговор
Албена
0
Здравей Йоли, невероятна торта... Тази седмица ще правя тортата за рожден ден на приятелка, въпросът ми е, дали няма да се изгуби въздушността на белтъците до като чакам да се изпекат един по един блатовете? И още нещо се сетих, ако са кръгли, тавичката с ринга ли трябва да бъде или мога да използвам само дъното? Благодаря предварително за отговора!
Отговор
yoli
+1
Благодаря ти, Бени! Радвам се, че ти харесва!
Не, няма да спаднат. Печи си ги спокойно един след друг. И като всеки друг блат, в тортена та форма. Намажи хартията с малко масло, за да ти се отлепи по-лесно. С други думи, нищо особено няма.
Отговор
Емилия
0
Здравей Йоли!.Мисля да я направя за рождения на мъжа ми защото много ми харесва.Интерисуваме за правоъгълна форма с размер 37/24 см.с колко трябва да се увеличат продуктите,защото че се носи на работата му.Имам форми с размер 24-26,но ми се иска да е по голяма.Можели да се залее самата торта с огледална шоколадова или с цветна глазура?Благодаря предварително
Отговор
yoli
0
Здравей, Еми. Ще се радвам, ако тортата се хареса, благодаря ти!
С 1/3 миля, че ще е достатъчно да увеличиш продуктите. Може и с 1/2, тортата ще стане по-висока.
Огледалната глазура не е подходяща за тази торта. Не е добре да се замразява. Иначе можеш да сложиш всякаква глазура. Какво имаш предвид под цветна?
Отговор
Емилия
+1
Здравей отново!Гледах твойте торти с огледална глазура и са много хубави.Става въпрос за огледална глазура от няколко цвята.Попотах за огледална глазура тъй като съпруга ми не харесва фондан и незнам с какво да я направя тортата отвън.С какво да бъде измазана и украсена.Тортите с огледана глазура доколкото разбрах трябва да се замръзяват във фризер така ли е?Доколкото разбирам невсички торти стават за огледална глазура.Също много ми харесва и торта Страчетела и Фантазия.Благодаря ти
Отговор
yoli
0
Да, Еми. Тортите за огледална глазура задължително се замразяват. Трябва да са съвършено гладки и равни и долната част се ползва за лице на тортара. С други думи, обръща се и дъното идва отгоре. Тук се опасявам за самия крем. Той е на маслена основа и заливайки го с топла глазура може да се разтопи на места и да се стече неравно глазурата. Ако държиш на огледална глазура е по-добре да избереш друга торта. Или да рискуваш.
Отговор
Даниела
0
Здравейте, бих искала да попитам орехите изпечени ли трябва да бъдат?
Отговор
yoli
0
Здравей, Дани. Не, сурови са.
Отговор
Даниела
0
Благодаря ❤️
Отговор
Анелина
0
Здравей, Йоли! Присъединявам се и аз към всички мненията за това, че тортата е наистина невероятна!!!!!!!! Направих я в кръгла форма 24 см. като намалих всички продукти с 1/3./според споделеното от теб, че тортата става голяма/.
Направих 3 блата. Получиха се идеални като дебелина. Не исках да рискувам да направя тортата правоъгълна, т.к. не бях сигурна при сглобяването дали няма да се "разпадне". А за кръглата торта имам ринг и я "стегнах". Но от опита си споделям, че кремовете не са много редки, не се разтичат и тортата може спокойно да се направи с правоъгълните платки от голямата тава. Дори не ми беше нужен ринг :)
Харесвам да чета за някоя нова рецепта споделеното от хора, които са я приготвяли. Надявам се да съм била полезна. Отново те поздравявам за поредната уникална рецепта! Бъди здрава!
Отговор
yoli
0
Полезна си и още как, мила моя! Благодаря ти за доверието и споделеното. Много се радвам, че тортата ти хареса!
Отговор
Славянка
0
Здравейте , Йоли! Възнамерявам да направя тортата . Чудно ми е , че в продуктите за блата има само 3 лъжици брашно и не мога да си представя с каква височина ще е изпеченият блат . Явно се залага на голямото количество орехи , както в рецептата на торта "Гараш" . Имам 3бр. алуминиеви тави ф 20см и дали ще мога да разделя сместа и да изпека 3 блата или трябва да намаля продуктите ?
Отговор
yoli
0
Привет и от мен. Да, корите са орехови, подобно на Гараш и Естерхази. Чудесно ще стане,, ако разделиш тестото е трите тави. Надявам се тортата да ти хареса. Благодаря!
Отговор
Славянка
0
Ако кремът ми остане , ще се хапне като крем :) Благодаря и хубав ден!
Отговор
Лиляна
0
Здравейте, имам питане относно печенето на блатовете за тази торта. Бих ли могла да ги изпека по начина, по който сте описала за торта Опера ( два блата в две отделни тави, след което се получават 3)? Притеснява ме иначе са не стане тясна и дълга.
Благодаря :)
Отговор
yoli
0
Няма място за притеснения, Лили. Това са блатове като за всички торти. Нищо по-специално няма. Можеш да ги изпечеш в каквито форми искаш и на колкото части. Формата на тортата зависи от теб. Направи я кръгла, ако решиш. Представи си, че тестото е най-обикновен пандишпан. Както печеш него, така и тук. Единственото различно е, че ореховото тесто е добре да се изпече на тънък пласт. Изпечи го на части в кръгли форми, правоъгълни или каквито решиш.
Не се тревожи изобщо. Надявам се тортата да ти хареса. Благодаря ти!
Отговор
Венета митева
0
Здравейте, искам да попитам преди полагането на фондан се измазва само с ганаж, или ще стане с крема от тортата, и дали при тази торта може да се оформи 3д изображение тоест да се наслагват от изреските и да се замава с ганаж.
Отговор
yoli
0
Привет, Венета. Да, всичко става. . Кремовете са стабилни, не е нужно измазване с друг крем. И на втория въпрос отново да. Няма никакъв проблем.
Отговор
Деси
0
Здравейте,
Ако използвам половин доза за кръгла торта, може ли да ми кажете относително каква височина би се получило при 20см блат ?
При половин доза колко блата от 20см излизат?
Отговор
yoli
+1
Здравей, Деси. Няма как да изчисля. Колкото излязат, толкова. 1/2 доза е идеална за торта 20 см. Ще се радвам да опиташ.
Отговор
Катя
0
Здравейте, дали ще може да се направи отвътре тортата да е тази, а отгоре и отстрани да се ооформи като Естерхази?
Отговор
Катя
0
и дали вместо орехи блатът се направи с бадемово брашно?
Отговор
yoli
+1
Разбира се, Кате. Тортите са сходни. Всичко можеш да замениш. Давай смело.
Отговор
Гергана
0
Здравейте, дали е възможно да се избегне слагането на лимонова кора? Тортата ще е за детски рожден ден а не съм сигурна до колко вкуса на лимонената кора ще допадне на децата
Отговор
yoli
0
Гери, всичко в готвенето е въпрос на вкус. Сложи това, което ти харесва. Особено при подправянето няма задължителни неща. Кой както и каквото обича.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.