Торта Династия
Това е една от най-хубавите торти на света! Поне според мен. Не е лека торта, но се сервира на малки парчета. Вкусът е великолепен, консистенцията на блата и кремовете също. Оригиналната визия на тортата е дълъг и тесен правоъгълник, който след това се нарязва буквално на филийки. Затова съм написала, че блатът се пече наведнъж в голяма правоъгълна тава, най-добре тази от фурната. След това се нарязва на три ленти. Правила съм тази торта десетки пъти, дори и като сватбена. С други думи, формата не е задължителна. Винаги може да я направите кръгла или квадратна. В няколко снимки ще ви покажа различни варианти. Другото, което мога да кажа е, че става голяма. На първата снимка с джуджетата съм направила половин доза от посочените продукти, а на последната снимка , правоъгълната съм я направила както е описана рецептата. Непременно я опитайте! Истинска класика е!
Продукти:
блат:
10 белтъка
300 г кристална захар
300 г смлени орехи
3 с.л. брашно
кора от 1 лимон
ванилия
крем:
1 литър прясно мляко
10 с.л. захар
8 с.л. с връх брашно или 150 г
10 жълтъка
кората от 1лимон
ванилия
250 г меко масло
100 г пудра захар
200 г стопен шоколад
Приготвяне:
* За блата разбийте белтъците на сняг. На тънка струйка прибавете захарта и продължете да разбивате, докато получите гъст плътен крем. Добавете смлените орехи, брашното, лимоновата кора и ванилията. Разбъркайте внимателно. Изсипете тестото в голяма правоъгълна тава покрита с хартия за печене. Изпечете блата в загрята на 170* фурна до порозовяване за около 25-30 минути.
* За крема разбъркайте заедно брашното, захарта, лимоновата кора и ванилията. Прибавете жълтъците и малко мляко. Разбъркайте на гладка каша. Долейте останалото мляко и на тих огън сварете гъст крем.
Разделете крема на две части и го оставете да се охлади напълно. Към едната част прибавете маслото, разбито на пухкав крем със 100 г пудра захар, а към другата стопения шоколад. Разбийте добре с миксер и двата крема.
* Разрежете изтиналия блат по дължина на 3 ленти. Сглобете тортата, като върху едното парче блат намажете от белия крем, върху него шоколадов и отново блат. Повторете това, докато подредите цялата торта. Намажете тортата отстрани и отгоре с крем и гарнирайте по ваш вкус. Да ви е сладко!
- Hits: 71753
Коментари
Прекрасна е тортата! Получи ми се невероятна ! Благодаря ти за чудесната рецепта!
Направих и персийскат а салата.Превъзходна!
Чудесен кулинар си!
Принципно по мой вкус е винаги натуралния шоколад. Рядко ползвам млечен. Но всичко е въпрос на вкус. Ще сложиш този, който обичаш повече. Няма значение за крема, и с двата е добре.
Кръгла е добре да е в 24 или 26 см форма. С други думи, стандартен размер.
Благодаря!
Не, няма да спаднат. Печи си ги спокойно един след друг. И като всеки друг блат, в тортена та форма. Намажи хартията с малко масло, за да ти се отлепи по-лесно. С други думи, нищо особено няма.
С 1/3 миля, че ще е достатъчно да увеличиш продуктите . Може и с 1/2, тортата ще стане по-висока.
Огледалнат а глазура не е подходяща за тази торта. Не е добре да се замразява. Иначе можеш да сложиш всякаква глазура. Какво имаш предвид под цветна?
Направих 3 блата. Получиха се идеални като дебелина. Не исках да рискувам да направя тортата правоъгълн а, т.к. не бях сигурна при сглобяване то дали няма да се "разпадне" . А за кръглата торта имам ринг и я "стегнах". Но от опита си споделям, че кремовете не са много редки, не се разтичат и тортата може спокойно да се направи с правоъгълн ите платки от голямата тава. Дори не ми беше нужен ринг :)
Харесвам да чета за някоя нова рецепта споделенот о от хора, които са я приготвяли . Надявам се да съм била полезна. Отново те поздравява м за поредната уникална рецепта! Бъди здрава!
Благодаря :)
Не се тревожи изобщо. Надявам се тортата да ти хареса. Благодаря ти!
Ако използвам половин доза за кръгла торта, може ли да ми кажете относителн о каква височина би се получило при 20см блат ?
При половин доза колко блата от 20см излизат?
Благодаря
И блатовете сиропирът ли се или не.
Благодаря
Ако желая да изпека три блата формат А4 необходимо ли е да увелича дозата и с колко?
Добре ли ще бъде да престои тортата един ден в хладилник?
Благодаря!
Нищо и няма на тортата. Не и трябва форма. Много е стабилна и не изсъхва.
Блатовете може и 3 дни предварите лно да изпечеш. Достатъчно е да ги увиеш в стреч фолио и да ги оставиш на стайна температур а или в хладилник, без значение. Само да са увити е важно, за да не съхнат.
Виж снимката на тортата с джуджетата . Покрита е с фондан, фигурките също са от него. Стабилна торта е, нямаш проблем с фондана. Направи я от 24 до 26 см. Недей по-голяма, за да не стане ниска. Не стои добре. Блатовете като брой зависят само от диаметъра и колко тънки ще ги направиш. Но са много, напълно достатъчно за многослойн а торта.
Времето за печене е същото, тъй като дебелината на блата не се променя. А сухата клечка е винаги добре дошла. Няма да сбъркаш, ако я използваш и тук.
За да стои стабилно е добре предварите лно да охладиш малко двата крема. Ще се стегнат бързо и като са по-гъсти няма да се плъзгат пластовете . Другият начин е да ползваш ограничите л. Това е като тортен разтегател ен ринг, но с правоъгълн а форма.
RSS на коментарите по тази тема