Toffifee торта

 

Получи се страхотна торта. Синът ми много обича  бонбоните Toffifee и аз исках да му направя торта за рождения ден с подобен вкус. Мисля, че успях да се доближа до деликатното съчетание и отличен вкус между карамел, лешници и шоколад.  Да ви е сладко!

Продукти за торта 26 см:

блат:

190 г меко масло
90 г пудра захар
12 г какао
2 яйца
5 жълтъка
225 г стопен на водна баня натурален шоколад
8 белтъка
125 г кристална захар
ванилия

карамелен пласт с лешници:

150 г захар
200 г течна сметана
1 с.л. масло
200 г печени белени безсолни лешници

нуга-крем:

200 г лешников нугат
100 мл течна сметана
100 г натурален шоколад

карамелено-сметанов крем:

1 ч.ч. течна сметана
1 консерва карамелизирано кондензирано мляко

 



Приготвяне:

* Разбийте на пухкав крем маслото с пудрата захар и добавете яйцата и жълтъците. Към тях сипете какаото, шоколада и разбъркайте. Отделно разбийте белтъците на твърд сняг. Постепенно прибавете кристалната захар, ванилията и продължете да разбивате, докато тя се стопи напълно. Внимателно смесете белтъците с шоколадовото тесто, като бъркате с лопатка. Изпечете готовото тесто на два отделни блата върху хартия за печене в предварително загрята на 170*фурна.

* За карамеления пласт с лешници карамелизирайте захарта до получаване на светъл карамел. Намалете котлона. Загрейте сметаната до кипване.  Сипете я внимателно на малки части в карамела и бъркайте до получаване на хомогенна смес. Варете кратко, докато по повърхността се образуват плътни мехури. Накрая добавете маслото и лешниците.  Оставете карамела да се охлади, след което го излейте върху единия блат.

 



* За нуга-крема кипнете сметаната, сложете в нея нугата, шоколада и отстранете от котлона. Бъркайте до получаване на гладък крем. Като се охлади леко го излейте върху карамеления пласт.

* За карамелено-сметановия крем разбийте добре сметаната на твърд сняг. Отделно разбъркайте кондензираното мляко. Смесете двата крема и нанесете върху пласта с нуга. Оставете малко от крема за да измажете тортата отстрани. Тук съм длъжна да отбележа, че този крем се получава леко течен, ако се ползва истинска млечна сметана. За да не се налага да го правите с растителни заместители може да добавите 1 ч.л. стопен на водна баня желатин.

 



* Отгоре сложете втория блат и изравнете тортата, като притиснете внимателно с длани. Добре е да ползвате подвижен ринг за торти, в който да я стегнете. Така ще имате перфектна форма!  Украсете по ваше желание. Аз исках тортата да изглежда като опакована в хартия. Ето как се прави това.
Прилагам снимка на лешниковия нугат, тъй като доста хора ме питат какво представлява и с какво може да се замени. Лешниковата нуга е основен компонент при приготвянето на различни течни шоколади, примерно Нутела. Може сами да си направите нуга, като смесите 2 с.л. лешников тахан със 100 г стопен шоколад. След това добавете 150 мл топла сметана, разбъркайте и оставете в хладилник за няколко часа. Разбийте до получаване на пухкав крем. Това е вариант за гъст крем, а ако искате да е като при моята торта, залейте я с получената смес докато е все още течна. Лешников тахан може да купите от магазините за диетични и био храни.

 

Tags: Торти

  • Hits: 7451

Коментари   

Деана Желязкова
0
Може ли снимка на тая сладкарска сметана, която се загрява до кипване, не същата, която се разбива до сгъстяване, нали?
Отговор
yoli
0
Деана, става въорос за най-нормална млечна сметана. Тя е същата като за разбиване. Просто се загрява до кипване. Няма значение каква марка е, сметаната си е сметана навсякъде по света един и същ млечен продукт.
Отговор
Мария
0
Здравей Йоли, с тази торта ще празнуваме втория рожден ден на малкото ми детенце, (първата беше Династия-Бисквитено чудовище) бих искала да питам, ако е удобно. Този лешников нугат се убих да го търся по веригите, и понеже си писала че основа на течни шоколади, взех Нутела, по-наситен лешников вкус. 300гр течен школа и 100мл течна сметана добре ли е? Като гледам рецептата нугат, шоколад, сметана или нещо да променя? Предварително благодаря за помощта и мнението
Отговор
yoli
0
Много ти благодаря, Мария! Да ви е хубав празника и да расте детенцето ти щастливо и безгрижно!
Можеш да правиш всякакви комбинации. На вкус направи крема, не са нужни чак толкова прецизни пропорции. Но обезателно сложи нормален шоколад. Само с течен се страхувам да не стане рядък крема. И това не е беля. Ако ти се види течен добави малко желатин и готово. Мисля, че ще е ОК 100 г шоколад, 200 г Нутела и 100 мл сметана.
Отговор
Diana Yordanova
0
Браво,много интересни рецепти
Отговор
yoli
0
Благодаря, Диана! Радвам се, че ти хареса.
Отговор
Donka Stamenova
0
Здравей, Йоли! Прекрасна торта! Имам огромното желание да я направя и ще се пробвам, но преди това искам да попитам - как си направила този борд на първия блат, в/у, който си изсипала карамеления пласт, за да не се разтече карамелът? Благодаря ти! А сега честита коледа! Желая много здраве и любов, мир и топлина в дома ти!
Отговор
yoli
0
Много ще се радвам да я опиташ, Дони. Чудесна торта е! Благодаря ти!
Нищо не съм правила с блата, просто така се получи. Трябваше да е равен, а хлътна. Приеми го като гаф, но пък наистина послужи да не се разтече карамела. Но трябва да си е равен, определено.
Отговор
Donka Stamenova
0
Йоли пак съм аз. Правих твоята торта с дулсе де лече. Получи се много добре, но за моето семейство беше прекалено сладка. Сега тортата, съдържа също карамелизирано мляко. Опасявам се, че ще бъде отново много сладка. Мога ли да не го добавям в крема, или да го заменя с нещо друго? Благодаря!
Отговор
yoli
0
Дони, млякото ти дава вкуса, не го пропускай. Намали захарта малко от блата, ако искаш, но тортата е карамелена. Нужен е този вкус. Ако пропуснеш млякото трябва да сложиш захар в сметаната.
Отговор
Donka Stamenova
0
Благодаря ти, Йоли за бързия отговор! Чета и избирам между няколко твои торти, коя да направя за новогодишната нощ. Спряла съм се на Фантазия, Червено кадифе и Тофифи. Всички изглеждат невероятно и не искам да гледам други, защото дилемата ще стане още по-трудна за решаване. Весело посрещане на новата година ти пожелавам! Много усмивки и танци на празника!
Отговор
yoli
0
Дони, май успяхме да се намерим с теб най-накрая. Благодаря ти за чудесните пожелания! И на вас у дома желая щастлива Нова година!
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.