Сладък мъх

 

С удоволствие споделям с вас рецептата и начина на приготвяне на една ефектна украса за торти и сладкиши. Нарича се "мъх", тъй като действително наподобява горски мъх. Ще намерите различна информация в интернет, но аз категорично считам този вариант за изключително сполучлив. Много от рецептите са със захар и само с белтък, както и с добавка на вода. Вариантът, който аз ви представям е без вода, с глюкоза и цяло яйце. Моето мнение е, че глюкозата и наличието на жълтък правят "мъха" еластичен и с големи шупли. Ще се опитам да ви разкажа как се прави всичко, но нека пак спомена, че в интернет ще намерите много по-обширна информация.

 

И така, за да приготвите сладкия мъх задължително е нужна микровълнова фурна. За съжаление в електрическа няма да се получи.

Нужни са ви 4 картонени чашки за кафе (от по-големите), хранителни бои в предпочитани от вас цветове и продуктите за тестото:

1 яйце
30 г глюкоза
12 г захар
25 г брашно
5 г бакпулвер

Приготвяне:

* С миксер много добре разбийте яйцето заедно с глюкозата и захарта. Трябва да получите въздушна смес, която да е побеляла на цвят и утроила обема си.

* Пресейте брашното заедно с бакпулвера и с леко бъркане с лопатка го добавете към яйчената смес. Нужно е тестото да остане максимално въздушно. И това е всичко. Няма нищо по-различно от приготвянето на пандишпанено тесто.

* Разделете тестото в 4 купички и го оцветете в желани от вас цветове. Аз подбрах зелено-кафява гама за да се доближа максимално до истинския мъх. Може да направите само един цвят, два, три или повече. Добре е боите да са в течно състояние. Ако вашите са на прах, капнете върху него няколко капки вода за да се разтвори цвета и след това  разбъркайте с тестото. Така ще се наложи по-кратко смесване, което ще остави тестото въздушно. Аз умишлено не разбърках много добре боите с тестото. Исках да се получат различни нюанси на тъмно и светло.

 



* След това изсипете оцветеното тесто в четирите картонени чашки. Трябва да ги напълните максимум до 1/3.

* Сложете чашките в микровълновата фурна и я включете за 1 минута. След нея проверете с пръст повърхността на тестото. На усещане трябва да е еластично, но сухо. Ако все още е мокро, увеличете печенето с още 10 секунди. При мен се получи идеално точно за 1 минута. Не рискувах да изпека четирите чашки наведнъж, а една по една. Ако желаете, направете така и вие.

 



* Извадете чашките и задължително ги поставете обърнати надолу върху решетка.

 



* След като напълно изстинат срежете чашките с ножица и извадете мъха.

 



* Съхранявайте го цял или накъсан на парченца в кутия. Може да го оставите за няколко дена на стайна температура, ако искате напълно да изсъхне и втвърди. Това е всичко. Ето как аз съм украсила тази торта, вижте рецептата. А тук може да видите как се прави украсата от дървесни кори. Ще се радвам да украсите вашето коледно пънче с домашно приготвен сладък мъх. Приятно майсторене!

 

Tags: Украси

  • Hits: 45624

Коментари   

Елена Табакова
+1
Здравей отново, Йоли :) Искам да те попитам от къде мога да взема глюкоза? Благодаря предварително :)
Отговор
yoli
-1
Привет, Ели. Глюкоза ще намериш в магазините за био или диетични храни, както и в големите супермаркети. А най-лесно е сама да си я направиш. Посочила съм линк, ако искаш пробвай. Ше се радвам да опиташ. Благодаря ти.
Отговор
Добринка Десподова
0
Здравейте! Извинявам се, но къде мога да намеря линк към направата на глюкоза?
Отговор
yoli
0
Привет и от мен. Съжалявам, явно съм пропуснала да го прикача. Ще го го Ава по-късно. В търсачката на сайта е достатъчно да напишеш “Инвертиран сироп” и рецептата ще излезе веднага.
Отговор
Тони
0
Здравейте, опитвали ли сте вариант на солен мъх? Също така се чудих и за "шоколадовия велур" по тази рецепта ... /%D 1%8 8%D 0%B E%D 0%B A%D 0%B E%D 0%B B%D 0%B 0%D 0%B 4%D 0%B E%D 0%B 2-% D0% B2% D0% B5% D0% BB% D1% 83% D1% 80 , предполагам, че той може да се направи и от рецепта за солен кекс.
Отговор
yoli
-1
Привет, Тони. Няма никаква причина да не стане. Мъхът изглежда чудесно като закачка към солени ястия. Виждала съм доста снимки на известни готвачи, които го правят. Просто рецептата ще трябва да е друга. Не съм правила все още, но категорично става. Ако искаш, потърси в нета рецепта.
За велура също няма проблем, но соленият кекс трябва да е съвсем сух и без никакви зеленчуци, сирене и т.н. А като е без тях няма да е особено вкусно, само ще е ефектно като украса. Но да, няма проблем да е и солен вариантът.
Отговор
Galina
0
Здравейте, YOLI! Кратък въпрос, в услуга на тези, които не ползваме микровълнова фурна - на колко градуса и време във фурна на ток бихме могли да заменим минутката в микровълновата?
Отговор
yoli
+1
Гале, не става във фурна, съжалявам. Поне никъде не съм видяла. Всички го правят само в микровълнова.
Отговор
mira
+1
Тортата ви е вълшебна, прекрасно сте я украсили.Благодаря, че споделяте!
Отговор
yoli
0
Благодаря, Чира! Радвам се, че ти харесва!
Отговор
Бистра Иванова
0
Може ли глюкозата да се замени с нещо друго....?
Отговор
yoli
0
Може с мед да опиташ. Мисля, че ще стане.
Отговор
Симона
0
Здравейте,
Как направихте гъбките?
Отговор
yoli
0
Здравей, Мони. Това са просто целувки. С гладък шприц отделно са направени шапките и отделно пънчетата. След това са слепени с шоколад. Нищо специално.
Отговор
Maria Miteva
0
Може ли да уточните при печенето на мъха в микровълновата , на каква мощност се пуска . Благодаря за рецептата.
Отговор
yoli
-2
Мария, първо да ти се извиня за закъснелия отговор. От месец имам проблем в системата за коментари. Не получавам никакви известия. А толкова хора са ми писали...Наистина страшно много се извинявам!
Моята микровълнова е най-обикновена, няма избор за ватове. Стандартна е на 800 вата.
Отговор
Ваня Миткова
0
Здравейте,Йоли,вашите творения са страхотни:-) Вчера правих сладък мъх за украса на Манго-торта пралинов мус -невероятно вкусна :) Имах затруднения с първата чашка сладък мъх, защото на 800 W щеше направо да се запали. Намалих на 300 W и се получиха супер мъхчета :)
Отговор
yoli
0
Много се радвам, Ваня! Благодаря ти за хубавите думи! Странно, аз винаги ги правя на 800 W. Но щом си намерила оптималния вариант, чудесно! Благодаря отново!
Отговор
Виолета Стайкова
0
Браво!Много красива,лесна за приготвяне и с подробно описание торта.
Поздравявам Ви!
Отговор
yoli
0
Много благодаря, Вили! Радвам се, че ти хареса!
Отговор
Пенка йосифова
0
Здравейте! Интересува ме дали мога да заместя вафлените кори с оризови! Благодаря!
Отговор
yoli
0
Привет. Не, не става с тях, тъй като са много хигроскопични. Те са подходящи за други украси.
Отговор
Михаела
0
"Мъхът" може да се яде, нали ?
Отговор
yoli
0
Прочете ли от какви продукти се прави?
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.