Карамелизиран ябълков сладкиш
Може да ползвате готово изцедено кисело мляко от магазина, но моето мнение и, че то е по-кисело, отколкото е добре за сладкиша. Ако желаете може изцяло да го замените със заквасена сметана, разбъркана с малко пудра захар и ванилия.
Продукти:
1 ч.ч. захар за карамела
75 г масло за карамела
5-6 зелени ябълки
2 яйца
125 г много меко масло
4 с.л. захар с връх
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
ванилия
400 г пълномаслено кисело мляко
200 г заквасена сметана
80 г пудра захар
1 ч.ч. кокосови стърготини
Приготвяне:
* Сипете млякото в тензух и ги оставете в хладилника да се изцедят добре. Смесете гъстото мляко със сметаната, ванилия и разбийте с миксер на гладък крем. Подсладете на вкус с пудра захар. Оставете крема в хладилника, докато приготвите сладкиша.
* Карамелизирайте захарта и я изсипете в кръгла тавичка с диаметър около 24-26 см. Наклонете тавата на всички страни, за да може карамела да полепне равномерно навсякъде. Сложете върху него маслото. От топлия карамел то само ще се стопи.
Почистете ябълките, обелете ги и ги нарежете на резенчета. Подредете ги върху карамела като розетка.
* Разбийте с миксер маслото и захарта на пухкав крем и добавете едно по едно яйцата. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и ванилията и ги сипете в крема. Разбъркайте. Нанесете внимателно тестото на малки части върху ябълките. Ако го изсипене цялото в средата като започнете да го разпределяте по ябълките ще ги разместите. Тестото е доса гъсто, затова аз го сипвам на малки части навсякъде с лъжичка, а после го разпределям пръст. Така няма опасност да се разместят ябълките.
* Изпечете сладкиша в предварително загрята на 170* фурна за около 30-35 минути. След като се охлади почти напълно го обърнете върху равна кръгла чиния. Помогнете си с ножче и минете с него по края на тавата, за да отделите краищата. Така ще го обърнете по-лесно.
* Накрая намажете сладкиша с крема и посипете с кокос. Аз го запичам предварително леко във фурната колкото да порозовее. Така става по-ароматен. Да ви е сладко!
Tags: Сладкиши
- Hits: 26163
Коментари
Слагаш захарта в тенджерка или тиган. Аз ползвам винаги тиган и то с незалепващ о покритие. Така след карамелизи ране като искам да излея захарта някъде тя не залепва по тигана, а цялата се излива без проблем. Та, слагаш тигана на котлона и на среден огън го оставяш, докато захарта започне да се топи. След това разбъркваш с лъжица, докато захарта се стопи напълно и стане течна без никакви кристалчет а, а на цвят е приятно златисто-к афява. Внимавай с две неща. Карамелът бързо прегаря и след това горчи. Карамелизи рай наистина до златисто-к афяво, да не е тъмен на цвят и да не пуши. Започне ли да пуши, това е признак, че започва да прегаря. И второто е винаги да внимаваш. Карамелът може лошо да те изгори. Това е всичко.
за пореден път правя това сладко изкушение, но този път комбинирах ябълката с круша, вълшебен вкус.
Благодаря ти за съвършенит е рецепти
Благодаря за споделенит е рецепти!
RSS на коментарите по тази тема