Чийзкейк с малини
Освен с рикота чийзкейкът е чудесен и с фина извара. Ако решите да я ползвате, претрийте я първо през сито, за да стане съвършено гладка.
Продукти:
250 г чаени бисквити с мед
75 г стопено масло
400 г рикота
400 г заквасена сметана
3 с.л. течен мед
100 г захар
настъргана кора от 1 лимон
4 яйца
100 г суров счукан шамфъстък
500 г пресни или замразени малини
захар на вкус
10 г желатин
Приготвяне:
* Сложете бисквитите и маслото в блендер и ги смелете на фини трохи. Покрийте дъното и стените на тортена форма 24 см с хартия за печене, сипете вътре бисквитените трохи и направете основа, като притискате плътно с пръсти. Оставете за 20 минути формата в хладилника.
* Сипете в купа рикотата и пасирайте до гладкост с пасатор. Добавете сметаната, яйцата, ванилията, лимоновата кора и шамфъстъка. Сипете захарта и меда и разбъркайте за кратко с миксер.
* Излейте сместа върху бисквитената основа и изпечете сладкиша в предварително загрята на 160* фурна за 30-40 минути. Наблюдавайте го! Като натиснете повърхността отстрани трябва да пружинира под пръстите ви, а в средата дори леко да лепне. Не мислете, че е суров. Като се охлади ще се стегне достатъчно. Само така ще получите типтчната кремообразна вътрешност на чийзкейка.
* Сложете малините в блендер заедно със захарта и ги пюрирайте. Претрийте през цедка, за да отстраните смките. Разтворете желатина на водна баня в малко вода и го разбъркайте добре с малиновото пюре. Оставете в хладилника да желира леко.
* Залейте студения сладкиш с малиновото пюре. Ако желаете, оставете 2 с.л. от него за да глазирате пресни малини за украса. Оставете за няколко часа чийзкейка в хладилника. Преди да го сервирате освежете с малко счукан шам фъстък. Да ви е сладко!
Tags: Сладкиши
- Hits: 31860
Коментари
да питам дали може да сложа печен шам фъстък,тъй като в момента разполагам само с такъв?
Всичко можеш да сложиш, дъги ядки също. Просто вкусът ще се различава.
Конкретно за тази рецепта, искам да я направя, но в момента е сезона на ягодите, дали мога да заменя малините с тях?
Разбира се, че може! Ще стане също много ароматно. Само цветът няма да е така активен, но с ягоди е нормално. Можеш да го подсилиш с малко боя, ако решиш.
А формата може да е от 20 до 28 см. Няма голямо значение, просто височината на сладкиша ще е различен без това да повлияе на вкуса.
RSS на коментарите по тази тема