Чийзкейк с малини

Освен с рикота чийзкейкът е чудесен и с фина извара. Ако решите да я ползвате, претрийте я първо през сито, за да стане съвършено гладка.

Продукти:

250 г чаени бисквити с мед
75 г стопено масло
400 г рикота
400 г заквасена сметана
3 с.л. течен мед
100 г захар
настъргана кора от 1 лимон
4 яйца
100 г суров счукан шамфъстък
500 г пресни или замразени малини
захар на вкус
10 г желатин

Приготвяне:

* Сложете бисквитите и маслото в блендер и ги смелете на фини трохи. Покрийте дъното и стените на тортена форма 24 см с хартия за печене, сипете вътре бисквитените трохи и направете основа, като притискате плътно с пръсти. Оставете за 20 минути формата в хладилника.

* Сипете в купа рикотата и пасирайте до гладкост с пасатор. Добавете  сметаната, яйцата, ванилията, лимоновата кора и шамфъстъка. Сипете захарта и меда и разбъркайте за кратко с миксер.

* Излейте сместа върху бисквитената основа и изпечете сладкиша в предварително загрята на 160* фурна за 30-40 минути. Наблюдавайте го! Като натиснете повърхността отстрани трябва да пружинира под пръстите ви, а в средата дори леко да лепне. Не мислете, че е суров. Като се охлади ще се стегне достатъчно. Само така ще получите типтчната кремообразна вътрешност на чийзкейка.

* Сложете малините в блендер заедно със захарта и ги пюрирайте. Претрийте през цедка, за да отстраните смките. Разтворете желатина на водна баня в малко вода и го разбъркайте добре с малиновото пюре. Оставете в хладилника да желира леко.

* Залейте студения сладкиш с малиновото пюре. Ако желаете, оставете 2 с.л. от него за да глазирате пресни малини за украса. Оставете за няколко часа чийзкейка в хладилника. Преди да го сервирате освежете с малко счукан шам фъстък. Да ви е сладко!

Коментари   

Лилия

12-04-2020 22:38

Йоли здравей,
да питам дали може да сложа печен шам фъстък,тъй като в момента разполагам само с такъв?

Отговор

yoli

12-04-2020 23:05

Честит имен ден, Лили! Здрава и щастлива бъди!
Всичко можеш да сложиш, дъги ядки също. Просто вкусът ще се различава.

Отговор

Теодора Иванова

26-03-2021 08:40

Този чийзкейк става невероятно вкусен. Вече съм го правила няколко пъти и ми се получи страхотно! Благодаря за хубавата рецепта!

Отговор

yoli

26-03-2021 08:59

А аз благодаря за доверието, Теди! Много се радвам, че ти харесва.

Отговор

Юлия

30-03-2021 05:51

Чудесна рецепта! Направих го без ядки заради децата - не обичат. Стоеше течен, когато го извадих от фурната (160 градуса с вентилатор ) на 45-тата минута. Божествен крем след изстиванет о! Благодаря!

Отговор

yoli

30-03-2021 08:43

Улучила си точното време за печене, Юле. Много се радвам, че ви е харесал сладкиша. Благодаря и да ви е сладко!

Отговор

Даниел

11-06-2021 11:42

Здравей Йоли, голям фен съм на рецептите ти и ги пробвам редовно! Благодаря за съвършенст вото на сетивата, с което ни даряваш!!!
Конкретно за тази рецепта, искам да я направя, но в момента е сезона на ягодите, дали мога да заменя малините с тях?

Отговор

yoli

11-06-2021 11:47

Благодаря от сърце за хубавите думи, Даниел! Мниго се радвам, че харесваш рецептите му!
Разбира се, че може! Ще стане също много ароматно. Само цветът няма да е така активен, но с ягоди е нормално. Можеш да го подсилиш с малко боя, ако решиш.

Отговор

НАСИ

02-12-2022 12:21

Здравейте! Много бих искала да направя тази рецепта, но нямам цедка за малиновото пюре. Как мога по друг начин да премахна семките? Формата за печене с какъв диаметър трябва да е?

Отговор

yoli

02-12-2022 13:21

Здравей, Наси. Няма друг начин да се махнат семките. Сито, цедка… все нещо трябва да имаш, през което да мине само пюрето без семките.
А формата може да е от 20 до 28 см. Няма голямо значение, просто височината на сладкиша ще е различен без това да повлияе на вкуса.

Отговор

yoli

02-12-2022 13:21

Всъщност, сега погледнах, че съм посочила размер в рецептата.

Отговор

Свежина

27-06-2023 19:26

Здравей Йоли ,когато поливаш тортата с малиновото пюре махаш ли ринга на формата, защото виждам,че отстрани стои като намазана тортата с пюрето? Благодаря ти предварите лно.

Отговор

yoli

28-06-2023 10:36

Здравей, Свежи. Не, не го махам, за да се получи равен пласт. Оставям малко от желето и намазвам допълнител но отстрани, но не е задължител но. Знаеш, оформянето на всеки сладкиш зависи само от личното ти въображени е.

Отговор

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Добавете коментар