Конфитюр от ревен и ягоди
Ревен? Що е то? Ето една рецепта за вкусен конфитюр. Приготвя се много лесно и бързо, съчетанието на вкусове е великолепно и съм убедена, че ще останете очаровани от резултата. Мармаладът е от ревен, ягоди, масло и сметана. Необичайно, нали? Спрях се на ревен, за да събудя интереса ви към това растение, тъй като за жалост у нас е повече познат с лечебните си свойства, отколкото с хранителните. Вижте какво ви е нужно:
Продукти:
800 г ревен
100 г ягоди или малини
2 с.л. лимонов сок
500 г захар
20 г ябълков пектин
50 г масло
100 г пълномаслена течна сметана
ванилия
Приготвяне:
* Почистете ревена и го нарежете на малки парчета. Заедно с ягодите и лимоновия сок го сложете в тенджера и засипете всичко с 400 г от захарта. Загрейте плодовете на слаб огън, докато отпуснат сока си. След като захарта се стопи малко увеличете силата на огъня. Ревенът и ягодите трябва леко да къкрят, а не да врат със силно кипене.
* Разбъркайте пектина с останалата захар и го изсипете при плодовете. Разбъркайте енергично. Варете 5-6 минути, докато ревенът омекне. Пасирайте всичко до получаване на гладко пюре.
* Към пюрето прибавете маслото и сметаната. Разбъркайте и кипнете още веднъж. Докато сместа е гореща я насипете го горе в буркани и веднага затворете с капачки.
Поради наличието на масло и сметана мармаладът не е така траен като другите, които обикновено приготвяме като зимнина. Трайността му е само 2-3 месеца, но може да го съхраните във фризер. Мога да кажа, че е толкова нежен като консистенция, ароматен и вкусен, че напомня на прословутия лимонов кърд (Lemon curd). А палачинките, намазани с него са най-вкусното нещо на света! Може да замените ягодите с малини. Непременно опитайте и да ви е сладко!
Tags: Сладки закачки
- Hits: 5747
Коментари
Трудното за мен беше, докато открия името на български :-) Рубарб, рубарб..., напълно непознат за мен продукт, който взех от любопитств о. После намерих нашенското име - ревен и така попаднах на този невероятен мармалад :-)
Направих го няколко пъти от тогава :-) Свършва за няколко дена :-)
Отново благодаря за прекраснит е рецепти и до нови срещи!
Страхотен конфитюр се получи, ароматен и с кадифена консистенц ия. Вместо ябълков пектин използвах една средна по големина ябълка. Със сигурност ще го приготвя и есента (дано септември има пак ревен), но ще намаля количество то на захарта, защото при мен се получи доста сладко. Две години ѝ се чудех на тази рецепта и се радвам, че я направих тази година.
Бях искрено въодушевен а когато намерих ревен на българския т пазар .
Преди години се запознах с т.н rhubarb опитвайки най- вкусното сладко което някога съм яла .
Реших първият ми опит за такова сладко да бъде по вашата рецепта .
Със сигурност се получи доста добро на вкус , но ме притеснява че на цвят стана доста блядо .... Къде ли сгреших ?
Благодаря ви още веднъж
Ягодите също са фактор. Колкото по-тъмни, толкова по-наситен цвят. И като последно, можеш да сложиш капка червена боя, ако държиш на цвета.
RSS на коментарите по тази тема