Меденки

 

Меденките могат да се направят с 250 г бяло брашно и 250 г ръжено. Оставям избора на вас. С ръжено брашно стават по-твърди, но пък много хора харесват вкуса му. Винаги разточвам меденото тесто върху хартия за печене или силиконово килимче. Използвам брашно само за поръсване, колкото тестото да може да се разточи. Така меденките не поемат допълнително брашно. Като всички бисквити с мед и тези, които ви предлагам е добре да се изпекат 2 седмици или повече предварително. Колкото по-дълго престоят, толкова по-вкусни стават. Ароматите се спояват, меденките омекват и стават невероятно вкусни! След това ги украсете по желание. Тук може да видите рецепта за домашно приготвена Кралска ледена глазура (Royal Icing).

 

Продукти:

250 г течен мед
130 г кафява захар
1 яйце
2 с.л. ром
100 г меко масло
500 г бяло брашно
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. микс подправки за меденки (индийско орехче, джинджифил на прах, кардамон, канела , карамфил)

 



Приготвяне:

* В тенджерка или в микровълнова фурна загрейте меда и захарта.  Добавете яйцето, рома и маслото. Разбийте всичко на пяна с домакинска бъркалка, колкото да получите хомогенна смес.  Смесете брашното с бакпулвера, содата и подправките.  Добавете го към медената смес и разбъркайте на лепкаво тесто. Приберете го за няколко часа в хладилника, за да се стегне.  Не слагайте повече брашно, независимо, че тестото лепне. Намаслете ръцете си с малко мазнина и го съберете на топка. Задължително го оставете в хладилника поне за 2 часа.

 



* Разточете тестото с дебелина 3-4 мм върху добре набрашнена повърхност. Разточвайте на малки части, за да ви е по-лесно и да предотвратите залепване на плота. С формички за сладки изрежете бисквити. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 170* и изпечете меденките за около 8-10 минути. След като изстинат ги сложете в кутия. Да ви е сладко!

 

Tags: Сладки Коледа

  • Hits: 39959

Коментари   

Гергана Ефремова
0
Здравейте, вече съм правила няколко Ваши рецепти и винаги резултатът е страхотен :) Искам да направя меденките, като бих искала да заменя маслото с олио. Дали това е добра идея, дали ще се получат и какво количество олио бихте ме посъветвали да сложа - около половин чаена чаша ли? Предварително Ви благодаря!
Отговор
yoli
+4
Благодаря ти, Гери. Радвам се, че харесваш рецептите ми!
Разбира се, че може! Много от медените теста се правят с олио. Да, около 80-100 мл олио сложи. Ще се получи чудесно тесто!
Отговор
Дани
+1
Може ли да се ползва коняк вместо ром?
Отговор
yoli
-3
Да, разбира се. Каквото ти е по вкуса.
Отговор
Ники
+1
Йоли. поздрави за тия сладки празнички:) А тази къщичка?Може ли да се спретне от абориген в готвенето:)Много ми се ще...Онази, другата, доста сложена е ..тук май ще стане, а? Весели празници, Йоли
Отговор
yoli
0
Благодаря, Ники! Радвам се, че ти хареса. А къщичката я зарежи, тя е за малки дечурлиги. Весели празници и на теб!
Отговор
Ники
0
Точно като за мене зачи, Йоли:) Ще я боря, да знаеш.Ще ползвам твоята основа, като за меденки, и ще я пробвам.
Ако имаш есктра указания, давай:) И да не, благодаря ти за тия вкусотийки...Весели, Йоли
Отговор
yoli
+2
Чудесно! Ами Ники, просто трябва да си направиш шаблони, по които до изрежеш тестото. Нужно е да са точни, ползвай линия и малко математика. Благодаря ти и весели и на теб!
Отговор
София
+1
Здравейте,
Аз не ям захар, но много ми се иска да си направя меденки. Мислите ли, че мога да заменя останалата захар с мед и ако да, долу горе като количество имате ли представа колко би било нужно?
Благодаря!
Отговор
yoli
0
Съжалявам, че не мога да съм от полза този път , София. Има много сайтове за здравословно хранене, които ще дадат отговор на въпроса Ви. Не съм специалист и не искам да Ви подвеждам.
Отговор
Росина
0
Здравейте,
Искам да попитам може ли да забъркам тесто предната вечер и да стои цяла нощ в хладилника, другият въпрос е след като го оформя на топка тогава пак го слагам за 2 часа в хладилника ли? Може ли да ми кажете и г/д колко бройки излизат за да знам какво количество да подготвя благодаря
Отговор
yoli
0
Ще се радвам да опиташ, Роси и се надявам меденките да ви харесат. Благодаря ти!
Тестото може да си стои с дни в хладилника. Колкото по-дълго, толкова по-добре. Минимумът е 2 часа. След това си го разточваш, правиш бисквити и печеш. Дозата е голяма, 500 г брашно бе е никак малко. Бройката зависи от големината на твоите форми, няма как аз да я определя. Но ще получиш завидно количество меденки, не се тревожи.
Отговор
finesse
0
Може ли без сода?
Отговор
yoli
0
В случая, не. Но уверявам, че не се усеща, след като бисквитите изстинат.
Отговор
Мими
0
Здравей, Йоли :)
Меденките изглеждат наистина превъзходно, нямам търпение да ги пробвам. Имам само няколко въпросчета: дали е възможно част от 500 гр. брашно да са например бадемово брашно, това ще промени ли по някакъв начин крайният резултат (освен вкусово :D) и колко горе-долу меденки излизат от тази рецепта?
Отговор
yoli
-1
Благодаря, Мими! Ще се радвам, ако останеш доволна.
500 г брашно е много. И доста меденки са, поне 4 тави. Бройка няма как да определя точно. Зависи от големината на формичките. Но бисквитите са много, не се безпокой.
За бадемите не знам, не съм опитвала. Би трябвало са стане без проблем. Но трябвало усет да определиш след това плътността на тестото. С други думи, да го докараш до консистенция за разточване. Единственото, което ме притеснява е, че брашното е малко и бисквитите няма да имат хубава форма след изпичане. А може и да греша, трябва да се пробва. Ако искаш, опитай с малко количество.
Отговор
Татяна Данаилова
0
Току що приключих с меденките по Вашата рецепта.ЧУДНИ СА.Само замених маслото със зехтин .А весто ром сложих ликьор амарето , подправих с канела, кардамон и малко джинджифил на прах .Благодаря за вкусните рецепти.
Отговор
yoli
0
Благодаря от сърце, че се отби ори мен да ми напишеш тези мили думи, Татяна! Благодаря и за доверието!
Светли и благословени празници желая на теб и близките ти!
Отговор
Петра Китипова
0
Здравейте. Бих искала да попитам, аз смятам, че може да се използва рецептата и за великденски бисквитки, как мислите Вие? А колко време могат да се съхраняват на стайна температура, притеснявам се, че съдържат яйца, да не се развалят? Аз ги съхранявам в метални кутии, удачно ли е според вас? Много благодаря !
Отговор
yoli
0
Разбира се, Петра! Аз винаги за Великден правя и меденки. Трайностра е голяма, минимум 2 месеца. Нищо им няма на яйцата, не се притеснявай.
Отговор
Петра Китипова
0
Благодаря от сърце :)
Отговор
ДИАНА
0
С толкова бакпулвер и сода меденките запазват ли си формата при печене има ли опция да се разлеят
Отговор
yoli
0
За половин кг брашно набухватели те не са много. Стават както ги виждате по снимките.
Отговор
Миглена
0
Здравей, Йоли! Мога ли да пропусна рома в рецептата или да заменя с нещо друго без алкохол? След като се изрежат меденките, остатъците могат ли да се премесят и да се разточат отново? Виждам, че си писала, че трайността им е поне 2 месеца, но не започват ли да миришат на гранясало? Досега съм правила по рецепти с олио и това им се случва, ако случайно се задържат 2 седмици ...
Отговор
yoli
-1
Здравей, Миглена. Ще се радвам, ако ги опиташ и ти харесат. Благодаря!
Всичко можеш да замениш с това, което ти харесваш. Задължителни неща няма. Пропусни рома и не е нужно да го заменяш с нещо.
Тестото, което остава се събира и разточва отново като при всички бисквити. Няма разлика.
Не ми се е случвало да замиришат на тежко от олиото, не мога да ти отговоря на този въпрос. Много са трайни сладките, всички медени бисквити са такива.
Отговор
Маги
0
Нямам търпение да пробвам рецептата ви, но имам един въпрос. От къде мога да намеря подправката за меденки, за да не рискувам да овкусявам "на око" . ? Благодаря предварително :)
Отговор
yoli
0
Маги, първо да ти се извиня за закъснелия отговор. От месец имам проблем в системата за коментари. Не получавам никакви известия. А толкова хора са ми писали...Наистина страшно много се извинявам!
Продават се готови миксове за меденки. Но не знам дали ще ти харесат. Лично аз предпочитам да си го направя сама. Обикновено приготвям по-голямо количество и го съхранявам в бурканче. Така винаги ми е под ръка. А готов микс трябва да потърсиш в суперите и по-големите хранителни магазини.
Отговор
Йоли
0
Здравей, Йоли,

малко е странно да пиша все едно на себе си :D, но искам да попитам, меда с какво мога да го заменя, така че да има горе долу същият вкус или направо да го заменя със захар :)

Благодаря предварително
Отговор
yoli
0
Йоли, първо да ти се извиня за закъснелия отговор. От месец имам проблем в системата за коментари. Не получавам никакви известия. А толкова хора са ми писали...Наистина страшно много се извинявам!
Мед можеш да замениш с меласа. Може да е от захарна тръстика, захарно цвекло или друга. Но само със захар недей. Пропорциите ще се изменят, няма да се получи нищо. Меласа ще намериш най-лесно в био магазините. И ми е много приятно, че си ми адашка!
Отговор
Йоли
0
Благодаря ти много :) Ще потърся меласа :)

ПоздрАви
Йолина
Отговор
Анна
0
Здравейте. Понеже искам да направя рецептата на половина имам един въпрос. Пак ли да ползвам едно яйце или някак си половината от него?
Отговор
yoli
0
Привет, Ани. Да, пак с 1 яйце, разбира се. Не е чак толкова голяма разликата. Прибави още 1-2 с.л. брашно и готово. Другото сака да си остане. Благодаря ти.
Отговор
Гергана
0
Здравей, Йоли!
Направих меденките ти и се получиха страхотно. Благодаря ти за рецептата!
Искам само да те питам колко твърди остават, защото ги направих края на ноември, но все още са твърди и не са омекнали изобщо.
Отговор
Гергана
0
Здравей, Йоли!
Направих от меденките и се получиха страхотно. Благодаря ти за рецептата!
Искам само да попитам колко твърди остават, защото аз ги направих още края на ноември и все още не са омекнали изобщо.
Отговор
yoli
0
Благодаря, Гери! Сложи в кутията при меденките 2-3 резена ябълка. Ще омекнат до дни.
Отговор
Стеляна
0
Здравейте, искам да попитам за подправките в меденките, по една ч. лъжичка от всички или само една ч. л. от готовия микс. Благодаря ви!
Отговор
yoli
0
Здравей, Стеляна. Подправянето винаги е на вкус, за всяка една храна важи. Така че, мерките, които съм задала са МО ориентировъчни. В случая зависи колко е силен микса подправки. От 1 до 2 ч.л. е добре. Зависи и ти какви аромати харесваш. Дозирай сама, не се доверявай напълно на написаното. Но по 1ч.л. от вид е много, разбира се.
Ще се радвам, ако се получи добре и сладките ти харесат. Благодаря ти!
Отговор
Стеляна
0
Благодаря, разбира се всичко е на вкус. Когато правя една рецепта винаги я правя точно както е описана и след това втория път знам какво да добавя или махна за да я направя по мой вкус. Весели празници пожелавам! Благодаря за прекрасните рецепти.
Отговор
yoli
0
Не, аз ти благодаря! Много си мила! Весели, уютни и вкусни празници ти желая!
Отговор
Десислава Петкова
0
Здравейте, много харесвам всичко което правите. Поздравявам ви! Искам да попитам за глазурата за украсата. Аз съм пробвала със смес от белтък, пудра захар и лимон, но нещо не се получи както трябва. Благодаря!
Отговор
yoli
0
Благодаря, Деси. Мниго се радвам, че харесваш рецептите ми. Опитай моят домашен айсинг, ако искаш. Безотказен е, гарантирам. Има посочен линк към рецептата.
Отговор
Bisi
0
Здравей, Йоли! Направих меденките точно по рецепта и се получиха супер. Верно твърди, но това вече е изяснено. Оказа се, че могат да изчезнат и твърди.
Благодаря!
Отговор
yoli
+1
Благодаря, Биси. Честно, ние със сина ми си ги харесваме най-вече твръди и хрупкави. Друг път да знаеш, затвори ги в кутия и сложи 2-3 резена ябълка вътре. За 2 дена ще са омекнали.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.