Меденки
Меденките могат да се направят с 250 г бяло брашно и 250 г ръжено. Оставям избора на вас. С ръжено брашно стават по-твърди, но пък много хора харесват вкуса му. Винаги разточвам меденото тесто върху хартия за печене или силиконово килимче. Използвам брашно само за поръсване, колкото тестото да може да се разточи. Така меденките не поемат допълнително брашно. Като всички бисквити с мед и тези, които ви предлагам е добре да се изпекат 2 седмици или повече предварително. Колкото по-дълго престоят, толкова по-вкусни стават. Ароматите се спояват, меденките омекват и стават невероятно вкусни! След това ги украсете по желание. Тук може да видите рецепта за домашно приготвена Кралска ледена глазура (Royal Icing).
Продукти:
250 г течен мед
130 г кафява захар
1 яйце
2 с.л. ром
100 г меко масло
500 г бяло брашно
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. микс подправки за меденки (индийско орехче, джинджифил на прах, кардамон, канела , карамфил)
Приготвяне:
* В тенджерка или в микровълнова фурна загрейте меда и захарта. Добавете яйцето, рома и маслото. Разбийте всичко на пяна с домакинска бъркалка, колкото да получите хомогенна смес. Смесете брашното с бакпулвера, содата и подправките. Добавете го към медената смес и разбъркайте на лепкаво тесто. Приберете го за няколко часа в хладилника, за да се стегне. Не слагайте повече брашно, независимо, че тестото лепне. Намаслете ръцете си с малко мазнина и го съберете на топка. Задължително го оставете в хладилника поне за 2 часа.
* Разточете тестото с дебелина 3-4 мм върху добре набрашнена повърхност. Разточвайте на малки части, за да ви е по-лесно и да предотвратите залепване на плота. С формички за сладки изрежете бисквити. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 170° с вентилатор и изпечете меденките за около 10-12 минути. След като изстинат ги сложете в кутия. Да ви е сладко!
- Hits: 91521
Коментари
Разбира се, че може! Много от медените теста се правят с олио. Да, около 80-100 мл олио сложи. Ще се получи чудесно тесто!
Ако имаш есктра указания, давай:) И да не, благодаря ти за тия вкусотийки ...Весели, Йоли
Аз не ям захар, но много ми се иска да си направя меденки. Мислите ли, че мога да заменя останалата захар с мед и ако да, долу горе като количество имате ли представа колко би било нужно?
Благодаря!
Искам да попитам може ли да забъркам тесто предната вечер и да стои цяла нощ в хладилника , другият въпрос е след като го оформя на топка тогава пак го слагам за 2 часа в хладилника ли? Може ли да ми кажете и г/д колко бройки излизат за да знам какво количество да подготвя благодаря
Тестото може да си стои с дни в хладилника . Колкото по-дълго, толкова по-добре. Минимумът е 2 часа. След това си го разточваш, правиш бисквити и печеш. Дозата е голяма, 500 г брашно бе е никак малко. Бройката зависи от големината на твоите форми, няма как аз да я определя. Но ще получиш завидно количество меденки, не се тревожи.
Меденките изглеждат наистина превъзходн о, нямам търпение да ги пробвам. Имам само няколко въпросчета : дали е възможно част от 500 гр. брашно да са например бадемово брашно, това ще промени ли по някакъв начин крайният резултат (освен вкусово :D) и колко горе-долу меденки излизат от тази рецепта?
500 г брашно е много. И доста меденки са, поне 4 тави. Бройка няма как да определя точно. Зависи от големината на формичките . Но бисквитите са много, не се безпокой.
За бадемите не знам, не съм опитвала. Би трябвало са стане без проблем. Но трябвало усет да определиш след това плътността на тестото. С други думи, да го докараш до консистенц ия за разточване . Единствено то, което ме притеснява е, че брашното е малко и бисквитите няма да имат хубава форма след изпичане. А може и да греша, трябва да се пробва. Ако искаш, опитай с малко количество .
Светли и благослове ни празници желая на теб и близките ти!
Всичко можеш да замениш с това, което ти харесваш. Задължител ни неща няма. Пропусни рома и не е нужно да го заменяш с нещо.
Тестото, което остава се събира и разточва отново като при всички бисквити. Няма разлика.
Не ми се е случвало да замиришат на тежко от олиото, не мога да ти отговоря на този въпрос. Много са трайни сладките, всички медени бисквити са такива.
Продават се готови миксове за меденки. Но не знам дали ще ти харесат. Лично аз предпочита м да си го направя сама. Обикновено приготвям по-голямо количество и го съхранявам в бурканче. Така винаги ми е под ръка. А готов микс трябва да потърсиш в суперите и по-големит е хранителни магазини.
малко е странно да пиша все едно на себе си :D, но искам да попитам, меда с какво мога да го заменя, така че да има горе долу същият вкус или направо да го заменя със захар :)
Благодаря предварите лно
Мед можеш да замениш с меласа. Може да е от захарна тръстика, захарно цвекло или друга. Но само със захар недей. Пропорциит е ще се изменят, няма да се получи нищо. Меласа ще намериш най-лесно в био магазините . И ми е много приятно, че си ми адашка!
ПоздрАви
Йолина
Направих меденките ти и се получиха страхотно. Благодаря ти за рецептата!
Искам само да те питам колко твърди остават, защото ги направих края на ноември, но все още са твърди и не са омекнали изобщо.
Направих от меденките и се получиха страхотно. Благодаря ти за рецептата!
Искам само да попитам колко твърди остават, защото аз ги направих още края на ноември и все още не са омекнали изобщо.
Ще се радвам, ако се получи добре и сладките ти харесат. Благодаря ти!
Благодаря!
Изглеждат страхотно!
Колко време се пекат и на каква температур а?
След това си стопи 2/3 от шоколада на водна баня. Водата не трябва да завира, а шоколадът трябва да достигне стопен не-повече от 48 максимум до 50°C. Това за черен и млечен, за бял шоколад до 45°C. Прибави към стопения шоколад останалата 1/3 и разбърквай периодично , докато се стопи и всичко стане на гладка лъскава маса. Шоколадът е готов за работа около 27-28°C. След това можеш да пълниш формите. Ползвай кувертюр, а не шоколад за ядене от магазина, тъй като в него има и други примеси. Добре е да мериш с термометър температур ата на шоколада. Но темпериран ето е абсолютно задължител но. Иначе няма да се отлепи от формата, ще остане мек и матов на цвят. Остави формата на стайна температур а да се стегне напълно. Не слагай шоколада в хладилника . И накрая обърни формата върху дъска, за да излезе шоколада, като леко я удариш в дъската. Това е. Приятно майсторене !
След това си стопи 2/3 от шоколада на водна баня. Водата не трябва да завира, а шоколадът трябва да достигне стопен не-повече от 48 максимум до 50°C. Това за черен и млечен, за бял шоколад до 45°C. Прибави към стопения шоколад останалата 1/3 и разбърквай периодично , докато се стопи и всичко стане на гладка лъскава маса. Шоколадът е готов за работа около 27-28°C. След това можеш да пълниш формите. Ползвай кувертюр, а не шоколад за ядене от магазина, тъй като в него има и други примеси. Добре е да мериш с термометър температур ата на шоколада. Но темпериран ето е абсолютно задължител но. Иначе няма да се отлепи от формата, ще остане мек и матов на цвят. Остави формата на стайна температур а да се стегне напълно. Не слагай шоколада в хладилника . И накрая обърни формата върху дъска, за да излезе шоколада, като леко я удариш в дъската. Това е. Приятно майсторене !
RSS на коментарите по тази тема