Пикантни портокалови звезди

 

Бисквитите са изключително крехки, с богат вкус и лека парливост. Не се притеснявайте да ползвате люта чушка. Почти загатнатата пикантност ще изостри сетивата ви и ще ви накара да  поискате още една сладка, и още една ...

Продукти:

тесто:

125 г меко масло
70 г пудра захар
2 жълтъка
ванилия
200 -220 г брашно

желе:

300 мл прясно изцеден портокалов сок
захар на вкус
сок  от 1/2 лимон
кора от 1 портокал
ванилия
1 суха чили чушка
1 пръчка канела
1 звездичка звезден анасон
2 шушулки кардамон
2 гвоздейчета карамфил
10 г желатин

за декориране:

стопен на водна баня бял шоколад
кокосови стърготини

 Приготвяне:

* Разбъркайте маслото заедно със захарта и ванилията. Добавете жълтъците и с брашното бързо омесете меко тесто, като го прибавяте постепенно. Оставете го в хладилника, докато приготвите желето.

* Сварете портокаловия сок с всички останали подправки и го редуцирайте до 200 мл. Прецедете го и веднага сипете желатина, докато течността е още гореща. Разбъркайте и оставете настрана да се охлажда.

* Разточете тестото на малки части върху хартия за печене. Така то няма да залепва и да се начупва. С формичка изрежете звездички. Подредете бисквитките в тава, покрита с хартия за печене и ги изпечете в предварително загрята на 170* фурна до порозовяване.

* Сипете стопения шоколад в хартиена фунийка и отрежете връхчето, като направите малка дупчица. Очертайте бисквитките, като направите контур по края и веднага ги поръсете с кокос, докато шоколада е още мек.

* Запълнете сладките с още течното, но охладено желе и ги оставете да се втвърдят добре. Да ви е сладко!

*** Ако желето се е стегнало преди да го сипете в сладите леко го затоплете на котлона. За удобство може да го сипете в сладкарски пош с тънък накрайник или във фунийка от хартия за печене. Така ще го разнесете равномерно и лесно в средата на бисквитките. Желатинът трябва да е повече, отколкото обикновено се слага в течност, за да може да се образува плътно желе, което добре да се стегне на стайна температура. Според указанията на пакетчето желатин изчислете количеството двойно.

 

Tags: Сладки Коледа

  • Hits: 6234

Коментари   

Теодора Златева
Здравейте,
Дали е възможно да уточним една суха чили чушка колко грама е? Много благодаря!
Отговор
yoli
Теди, първо да ти се извиня за закъснелия отговор. От месец имам проблем в системата за коментари. Не получавам никакви известия. А толкова хора са ми писали...Н аистина страшно много се извинявам!
Нямам представа колко грама е, съжалявам. А и нямам кантарче за толкова фино теглене. Сигурно е 2-3 г, не повече.
Отговор
Милена
Прекрасни сладки! С портокалов о желе са фантастичн и, но ми се иска да направя и нещо различно. Малиновото желе от Шоколадово малинова торта ще пробвам, като направя борд от черен шоколад. Има ли подходящи подправки за него? Друг аромат за желе?
Отговор
yoli
Благодаря много, Милена! Радвам се, че ти харесват!
Към малини и шоколад може да е странно, но много върви чили, черен пипер, розмарин и бобче тонка. Но сами по себе си двата вкуса заедно пасват великолепн о и не им е нужно друго.
Отговор

Добавете коментар


Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.