Сумакът е ориенталска подправка, която се ползва в почти всяко арабско или турско ястие. Има специфичен плодово-кисел вкус и наситен червен цвят. Още в древността се е използвал като оцветител, макар и нетраен. Специално като подправка на салати е незаменим, но с картофи или риба също пасва много добре. Арабите го съчетават с хумус, а турците го прибавят към дюнера. Лесно може да се намери в арабските магазини и никак не е скъп. Заслужава си да го опитате.

За тази салата най-важно е да не готвите калмарите дълго време. Морските дарове не търпят дълга термична обработка. В противен случай стават жилави, сухи и твърди.

Тази салата си е напълно измислена от мен. Понякога е истинско откритие, какво може човек да сътвори, поглеждайки какви продукти са останали в хладилника. Салатата се превърна в любима и една от най-често приготвяните у дома. Ще се радвам, ако ви хареса и на вас!

За тази салата не съм посочила точни продукти. Мисля, че не са нужни. Нека всеки направи толкова, колкото му се хапва.

Салатата е много вкусна, ако се приготви със синьо сирене. За да си спестите търкането на тавата след печене, може да я покриете с лист алуминиево фолио и върху него да наредите цвеклото. Може да замените орехите с бадеми или кашу. Да ви е сладко!