Един от най-използваните сосове в тайландската кухня е Шрирача (Sriracha). Може да го срещнете и под имената сирача, срирача. Пикантният чили сос носи името си от град Шри Рача в източен Тайланд. Популярен е не само в източната кухня, а и в цял свят. Накратко, сосът се прави от червени люти чушки, чесън и оцет. Може да го приготвите сами у дома, както и да го купите като готов продукт. В интернет ще намерите десетки рецепти за домашно приготвяне, ето линк към една от тях.
Сьомгата, която ви предлагам днес е с много аромат и вкус. Месото е нежно, меко и сочно. Сосът е леко карамелизиран, приятно пикантен и може да се приготви предварително. Непосредствено преди сервиране може да сложите рибата в него и да я сготвите за кратко.

Tags: Риба и морски дарове

Към рецептата...Глазирана тай-сьомга

  • Hits: 3893

 

 

Фино ястие със сьомга, което може да приготвите и с друга риба по ваш избор. Ако не обичате пикантно може да пропуснете лютия червен пипер.

Tags: Риба и морски дарове

Към рецептата...Сьомга с орехи и чесън

  • Hits: 5388

 

 

Преди време ви запознах с бутиковата винарна Salla Estate. С шардоне No Oak приготвих сьомга с фенел-ризото. Днес отново се спирам на морска храна, но октопод. И отново използвам фенел (фенхел, финокио, резене), тъй като нежния анасонов вкус изключително подхожда на всичко, което идва от морето. За вино избрах Совиньон блан-Salla Estate.
Sallinas Совиньон блан е вино, което прави впечатление със своята сочност, аромат и кристална чистота на цвета. Послевкусът, който оставя е свеж, с цитрусови нотки и една леко загатната соленоватост.

 

Tags: Риба и морски дарове

Към рецептата...Октопод с маслено-винен сос

  • Hits: 3354

 

 

Тези вкусни скариди се сервират в Сицилия и по целия свят под името „Gamberi con la Conza“, което най-простичко означава, че ястието е с хрупкава поръска от пресни хлебни трохи и натрошени или смлени бадеми. Тя се приготвя като се запържва за кратко в тиган. Conza може да се направи и с други продукти-различни билки, накълцана люта чушка, да се добави аншоа или каперси. За още повече вкус се настъргва Пармезан или Пекорино. Поръската е чудесна върху паста или риба. Импровизирайте с вкусове, които вие харесвате, но нека основата остане хлебни трохи, бадеми и зехтин.

Tags: Риба и морски дарове

Към рецептата...Скариди по сицилиански (Gamberi con la Conza)

  • Hits: 14387
Бисквитките помагат на сайта да работи нормално. Моля, потвърдете използването на бисквитките.